我が家の梅ノ木（藤五郎） 梅干つくり NO 1

我が家のウメ　写真は７月９日
梅の木　これは祭りで買ってきたが
花を見て梅が付けばと　もう何十年か
前の話だが買った時の事は今でも良く
覚えている、梅の果実は沢山つく　花を見る梅は
また違うようだ、　　

何年かは梅干もそんなにいらないので
親戚に差し上ていたが、　今年は私が
初挑戦　私だけで造って見ようと決意
特に決意と言うほど大したことではないが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　日当たりの良くないところまだ青ウメだが
上のほうの実は相当熟してきた、

新潟市観光　文化検定試験（３級）
こんな問題も出ました、問６０
藤五郎梅、越の梅の原種発祥地はどこの地区化、
A　亀田　　B横越　　C白根　　D西川
正解はブログの最後に

梅干造りに挑戦 NO 2

７月１３日
今日は梅の収穫（梅採り）に天候も
沖縄方面に台風　そして晴れ間は今日が
最高に日と、判断して
沢山採れました、　１２KGも取りあえづ
分類L形　S型に分類　　L形は梅干し用
S型は　梅酒用に
写真は梅干し用です、
見た目は悪いが　完全無農薬ですから少しシミも
あるが、自家用だから気にしない、

梅干造りに挑戦 NO 3

此方は梅酒用に、S形
でも私は　アルコールが駄目なので
ここ何年か造っては居るが飲まない為
今年は造らない事にして、
人様に　差し上げることにした、

インターネットで梅酒の作り方の標準
を　コピーして２人に１KGづつ　これで
１，８L　に丁度いい、氷砂糖IKGでが
甘口の基本　１：１：１です

残りは今日遊びに来た　いつも野菜を頂く友人が
前年沢山作り　子供達と自分用にと　話で差し上げた、

梅干造りに挑戦 NO 4

梅ぼし用は　大きなボールに
水をたっぷり入れて　約１２時間くらい
梅のアク抜きと汚れ取りに、

容器の準備も、塩　少しアルコールも
これは塩を梅と馴染ませる為

梅干造りに挑戦 NO 5

水洗い　１２時間水に浸し７月１５日
これからが　水分があると　カビの原因にも
なるし　へたの部分の水分　へたの残り
を取り除く　１個１個これが大変だが
熟し過ぎにも　注意して分類、

梅干造りに挑戦 NO 6

７月１５日
今日は梅の塩漬け込み　少し
焼酎で梅に湿りと塩を馴染ませる事と
殺菌に　後は塩分の％で１５％位にそして
今回は６KGは出来るが瓶が　小さいので
ガラス瓶の容器も
重しで１５日くらいで　水が上がるのを待つ。
取りあえずここまで。後は梅に任せて
紫蘇の葉の揉んだ物は　もう出来合いを
買ってきました、　４KGようで１０００円
後の手順はその都度、

答え
藤五郎梅の原種発祥地は　A亀田　が正解です、