谷中しょうがの豚肉巻き

この間テレビを見ていたら、歌舞伎俳優の中村七之助さんが
出てました。
いきつけのお店を紹介していて、その中で出た料理を真似て
みました。
谷中しょうがに豚肉を巻きつけ、焼いてあるもののよう。
味付けは分からなかったけど、粗引きの黒胡椒が見えました。

そんなわけで、谷中しょうがに豚バラを巻き巻き。
今回塩・胡椒で味付けし焼いてみました。



かなりぶさいくですが。。。
食べるとしょうがも少し辛味が抜けるようで、娘たちも
ぱくぱく食べてました。
いやあ　さっぱりしておいしい。
よ～く考えてみると「豚肉のしょうが焼き」があるのだから
合うに決まってるよね。
谷中しょうががもっと安くなったら、また作ろうと思ってます。

今新しょうがが出てるから、新しょうがを食べやすい大きさに
切って巻いてみてはどうだろう・・・

ミニミニ春巻き&とんかつ

水曜日はお仕事で、調理が２軒入ってるんです～
最終のお仕事終了が５時半or６時なので、自分の
うちの夕飯作りが億劫になってしまいます
帰宅してからだと作る気がなくなってしまうので、なるべく
仕事の合間に帰宅し下準備をするように心がけてます。
そんなわけで、昨日は揚げ物にしてみました。

春巻きの皮を４等分に切って、ミニミニ春巻きを４０個
下ごしらえ。
・ウインナー
・かにかま&青しそ
・チーズ&青しそ

巻き巻き。ああああ　時間がないっす
あせりながら巻きました。
この皮干からびてる部分がありすぎっ！！！
ライフのぶゎゎくわあああ～～

帰宅して片手に揚げました。
これはおつまみですね～
パリパリっとしておいしいっす。



そしてメインの揚げ物は久々のとんかつです。
最近かつは作ってませんでした。いつぶりかしら？？
大根おろしと青しそも添えて。
ちょっと焦げてますね



とんかつって素晴らしい～
チキンカツも好きだけど、やっぱりが
おいしいなあ。

塩サバのタルタルがけ

ブログ巡りをしていたら、簡単で美味しそうな
メニューがあったので夕飯に作りました。
お皿に塩サバをのせ、酒をかけ蒸す。
サバを取り出し、タルタルソースをかける。
ただこれだけ。



う～ん
サバ自体はただ焼くより、さっぱりして美味しかった
ですが、別にタルタルソースかけなくてもいいんじゃない？
と思ったのですが。。。
オットと娘１は
「タルタルだから美味しいんだよ。かけなかったら
ただのサバでしょ」って。

た　確かにそうだけど。
思ったよりはインパクトがなかったってことです。

その他
・ゴーヤチャンプルー・冷奴・かにかま入り玉子焼き
でした。

昨日。娘１の宿題で夕飯の献立と材料・調味料を
全て書くというのがありました。
友達の家はラーメンの日で、仕方ないから餃子も
つけたわと℡でこぼしていました（笑）

チキンソテー

昨夜はとても上手に出来たベーグルと
ビシソワーズ・スナップエンドウのサラダ
生ハム・チキンソテー（ペペロンチーノ添え）
そのほか。急に和風にかぼちゃの煮物と義母
からのおすそわけで、しいたけとかつお節の
煮物。



なんだか不思議なクミアワセの夕飯でした。

そうそう。
その夕飯時に実家の母から℡で、兄の同級生が
亡くなったとのこと。
まだ４１かな・・・クモ膜下だったそう。
その同級生のお母さんは、うちの父が亡くなった
とき私の母をいろいろと励ましてくれたそうです。
母は「人生はわからない」とぽつりと言いました。
夫を亡くすより、きっと子供を亡くしたほうが辛い。
なんて言葉をかけたらいいのか、悩んだみたいです。

最近今は死ねないな～とつくづく思います。
あ　死ぬ気はないですけど。
親や子に悲しい思いはまださせたくないし
遣り残してることもた～んとあるので。
きちんとごはんを食べて。運動もして。
お酒も飲んで。ストレスためないように生活
していきたいな・・・

冷やし餃子

早いもので今日から６月ですね。
我が家の紫陽花もこんなにきれいに
色づき始めました。
今週は天気がいいようなので、お布団
干しまくりになりそうです。

さてさて。昨日初めて餃子の皮を作ってみました。
粉の袋にのってるレシピで作りました。
強力粉&薄力粉バージョンもありましたが、強力粉
と水だけのレシピで作りました。
強力粉２００ｇと水１１０mlで２４個分。

こねるのは慣れてきたので（パン作りの成果ね）ラク
でしたが、餃子の皮を丸く伸ばすのがダメダメでした。
２４個の中で成功したのは５個くらい？
でもコツがつかめたので、次回はもっと上手くなってる
はず。多分ね・・・

具は・長ネギ・豚ひき・しょうがのバージョンと、そこに
えびをたたいたものをinした２種。
ゆでて水&氷で冷やしました。
クルタレ♪さんの冷やしワンタンから、餃子でもいいかなと
思い今回作りましたの～

手前が冷やし餃子
奥は豚バラ肉&レタス（キムチやコチュジャンを入れて巻き巻き）
もっと奥はスーパーの寿司です・・・
付けダレは・酢・醤油・味ポン・コチュジャン
・ラー油・唐辛子を並べ、好きなように各自
作ってました。



中身はこんな。びみょ～にえびが見えるでしょ？


皮が厚くなってしまったので
一個食べるとかなりのボリューム。
でも皮が美味しいので、それはそれでなんだけど。
オットはもっと薄い方が美味しいというので、次回は皮を
伸ばす時に薄めにしてみようと思います。
思ったより簡単に皮が作れるのがわかったので、今度は
娘たちと楽しみながら、ゆっくりと休日に作ろうと思い
ます。

サラダ

最近野菜不足なような・・・
生野菜ではそんなに補えないけどの
つまみにね。
・レタス・きゅうり・長ネギをコチュジャン
醤油・おろしににんく・ごま油で和えました。
がすすむ。あ　いかん。
すすんじゃ。
遠くに見えるのは、山うどの炒め物。
山うどの葉っぱも炒めました。おいしい



昨日昼過ぎに買い物から戻り、のどが渇いたので
アイスコーヒーを飲もうと思ったらなかった。
麦茶もなかった・・・
でもがあったので、オットに
「半分こする？」とかわいく聞いてみたら
オット「昼から飲むから太るんだ」
う・・・・

少し・もう少しをひかえようと思った
昼下がりでした・・・
でも夜には忘れて、こんなサラダを作ってる
わたしって・・・・

困ったときの生春巻き

昨日の夕飯はカレーライスでした。
副菜としてサラダとから揚げ（前日ののこり）
そしてもちろん今晩もカレーです！
お友達のご主人は２日連続カレーだと、むっと
するらしい（結構そんな人多いみたい）
でも我が家のオットは大丈夫です。
でもまたサラダとカレーだけだとね。。。
ちと気がひける・・・

そう　そんな時はサラダの具（っていうのか？）を
巻いちゃえばいいのです。
生春巻きの皮でまきまき～
中身は野菜や卵。シーチキンですませちゃいます！
だって今日は買い物しないって決めたから
同じサラダでも少し見た目を変えれば、立派なはず！

巻き巻きするのは敢えて娘２にお任せ。
私じゃなく娘が作れば、文句も一切でないしね～
（具が寂しいからさ。。。もしかしたら文句でるといやだから）

そしたらこんなになってしまいました。


そうそう。つけだれ（ソース？）ないじゃん。
ま　いっか。中身はサラダだから、ドレッシングで
食べました。
あ　私はコチュジャンとポン酢を合わせたもので（ほとんどコチュジャン？かも）


そしてこちら。
カレーにとろけるチーズをのせ、トースターで焼くのです。
なかなか美味しいよ～（少しつこいかも）
　カレードリアモドキです。
若者向け（我が家の娘たちのお気にいり）



とまあ今夜は￥を使わず済ませました。
最近食費が高いのです。。。
それはとアイス代だと思われます。
大人とコドモの楽しみなので、なかなか削れないのです・・・

ベーグル

私は固い食べ物が好きです。
ご飯も固め・パンもフランスパンやベーグルの
ように固くて噛み応えのあるものがすき。
以前ベーグル作ったとき、失敗したんです。
まあ　なんでも一度目はたいてい失敗するんだけど。

でも食べたいので作ってみよっと。
パン作り。三日連続って初だわ。

生地はホームベーカリーで。でもあまりこねなくて
いいようなので数分で取り出し成形。
発酵。発酵したものを茹でてから焼くのだけど・・・
発酵したものを取ろうとしたら「ぐにゃ」・・
柔らかいのです。せっかくドーナツ型にしたのに変形
してしまいました。
しょうがないので、そのまま焼きました。
こんなへんてこな形になって焼けてしまいました

・鶏肉のトマト煮・血液さらさらたまねぎサラダ・グリーンサラダ
とともに・・・



味はベーグル。もちもち感も多少ありました。
でも何かが違う！！！
リベンジじゃ～　とさきほど朝５時半から又ベーグルに挑戦
してみました。４日連続だわっ。
結果・・・惨敗
でも記録として敢えて写真アップします。
は～



こりゃ　なんじゃいって感じだ～ね～

さっきイロイロと調べた結果
・こねすぎない・発酵は長めに・成形のしかたにもコツあり

こんなことがわかりました。今回こねすぎた・・・
成形はなんといっても苦手。発酵もどこまでやったらいいのか
全然わからない・・・

もっと調べて、いつかどこから見ても、ダレが見てもベーグルに
しか見えないものを焼いてみたいな。

ハテシナイ　ユメ・・・

ヤンニョムチキン

最近新しいもの作ってないな～
なんかブログネタ・・・
う～ん　そだっ！今日はから揚げにしよう
って普通じゃん。
じゃなくて。
ヤンニョムチキンにしてみよう。
そこでぎょんみさんのHPでヤンニョムチキンの作りかたが
のっていたので参考にさせていただきました。

あ　やっぱ水あめ必要だったんだ・・・
あの甘さには水あめかなと思っていたので、当たったのは
嬉しいけど・・・ないじゃん
仕方ないので、砂糖の量を増やすことにしました。

たまねぎのみじん切りを炒め、以下の材料をまぜたものを
そこに投入。揚げた鶏肉をそこにからめて出来上がり。
・コチュジャン・ケチャップ・砂糖
・にんにく・ごま油・レシピになかったけど酒

出来上がったのがコチラ
お　お皿にたれが～～～ちと見苦しいですな。



甘いけど辛い。なんとも不思議なお味のヤンニョムチキン。
娘と私は以前、大久保のヘルシーハウスで食べたことがある
のですが、オットはお初。
なかなか気に入ってました。
が・・・から揚げの下味が濃かったので、少しくどい味に
なってしまったかな～（おかげでがすすんでしまいました）
たれがあまったので、冷奴にのせたり、レタスにのせて食べたら
とてもおいしかったよ～

かつおののっけ盛り

GWも終わってやっと自分の時間が！と
大喜びしていたら。。。
なんと月曜日のお昼ころ、
「娘２ちゃんの具合が悪いので、迎えに来てください」と。
学校からのありがた～いお電話。
ふ。つかの間のシアワセでした。
発熱と嘔吐という最悪な状態でした。
オヒオヒ。前日のあの食べっぷりはなんだったの～
でも。一日でよくなり、昨日は少し熱があるだけだったので
ほっとしました。でも休ませないとね。学校。
そんなわけで、昨日はどこにもいけなかったので。ふふふ～
久々に韓ドラた～んと見ましたわ。
「ラブレター」一気に１３話から最後まで。
Jさん　ありがと～。いやあ　涙をこらえるのに必死でしたわ。
娘２も見てたので（学校休んでるなら、寝てろ！って言ったのに）

さて。夕飯。なんかやる気が全然おきましぇん。
だらだらと娘２と過ごしてしまったので。

・かぼちゃ煮・豚肉のしょうが焼き
・かつおののっけ盛り
と簡単料理にしました。レモン。オットの会社の持ち山？で
収穫された国産レモン。貰っていて使ってなかったので、添えて
みました。

ごぼうサラダ

最近すっかり手抜きになってます。。。
が！問題発生。
家計簿を見たら、３・４月と少し食費が
多いんじゃない？？？
金額はナイショだけど。予算オーバー。
なので今日は買い物しないぞっメニューです。

ごぼうサラダ（ごぼう・人参・きゅうり・ごま）
オムレツ（ひき肉・たまねぎ・人参）ソースにトマト缶
お味噌汁（キャベツ）
豆腐サラダ（豆腐・わかめ・たまねぎ・きゅうり・納豆）
前日の煮物の残り



少し疲れると惣菜かったり、お刺身だったり。
最近はちょっとずるしてました。
少し反省して、節約料理に励んでみよっかな。

ミネストローネ

昨夜はミネストローネにしました。
・セロリ・じゃがいも・人参・大根
・たまねぎ・ベーコン・大豆です

昨日はマカロニがなかったので、入れません
でしたが。。マカロニを入れるとボリュームも
出ていいですよね。

そのほかサラダ＆チキンソテー（ハーブ味＆塩味）

セロリ

育ってきた環境が違うから～
好き嫌いは否めない～♪

って。こんな歌でしたっけ。確か。
セロリって曲。

そうです。私はセロリが大好きです！
うちのコも好きです！
オットは今いちみたいです！

こんなセロリがな　なんと￥３８０でした。



セロリづくしができそうよ～
もうサラダにして食べたし～
あとは、コメントしてくださる
nonchさんオススメの「セロリのぬかづけ」やらなきゃ！
古漬けが美味しいとのことでしたが、いっぱい
漬けたので、、まずは浅漬けで。色が
きれいですね。



う～ん　おいしいけど・・・
ぬかづけって感じではないね。やっぱり
もう少し漬けないと味がでないかな。。
nonchさんの言う通り、古漬けになるまで
漬けておこう。

さてさて。
このセロリの大量のはっぱたち。
私は炒めて食べちゃいます！
にんにくの香りをつけたオリーブ油で
ベーコン・鷹の爪・はっぱを炒めて塩で味付け。
大量のはっぱもあっという間に、しんなりと。
おいしいよん。
コドモたちもたくさん食べます。
でもオットは・・・少しだけ
もしや「べーコン」だけしか？？？



我が家はダレがコドモなんだか・・・

スナップエンドウのサラダ＆ハンバーグ

スーパーに行くとスナップエンドウが！
大好きなんです。さっと茹でて、そのままでも
おいしいし。和えてもおいしい
そんなわけで「スナップエンドウのサラダ」
今回は
・スナップエンドウ・ブロッコリー・たまねぎ
・ゆで卵・コーン・トマト
これらをマヨネーズ・金のごまだれ・酢・牛乳
・塩・胡椒・粒マスタードで和えました。
おいしい
でも娘２がすじを取ったので、たまに取り残しが。
ま　これもご愛嬌ですね。



メインは「ハンバーグ」本日は和風と洋風
（つうかただかけるのソースが違うだけ）の
両方を作りました。
いつもと違うスーパーに行ったら「ポールスター」の
ソースが売ってました。買ってみました。
ブルドックソースとはずいぶん味が違いますね。

さてさてこれは和風です。
この上にはポン酢をかけていただきま～す。



私は一個で十分でしたが（ワイン＆パン＆ブルーチーズ食べたし）
娘たちは少したらないよう。なので洋風に味付けした
ハンバーグを半分こにして食べてました。
なんか食欲が最近旺盛ですね。。。
育ち盛り？

揚げだし豆腐鍋

昨日は少し寒かったですね～
寒い=鍋　私の頭の中です。
そんなわけで「揚げだし豆腐鍋」
居酒屋で揚げだし豆腐をたのむと
もっと食べたい！と思うのです。
だったら大量に作ればいいんだ！って
ことで、鍋にしてみたら旨い旨い。
そんな訳で、我が家の定番鍋です。

具はあるものでいいのですが、きのこたちは
いっぱい入れるとおいしいです。
昨夜は・白菜・人参・しいたけ・うどん
・えのき・なめたけ・長ネギ・昆布（だし＆食用）
これらを醤油味で少し火を通しておいて
そこに揚げたての豆腐をどんどんいれちゃいます。
そして少し煮て完成！
取り分けて唐辛子をかけていただきま～す。



醤油味は少し濃い目がおいいしいです。
う～ん　温まってシアワセ