読売新聞

とろろ昆布おにぎり 　運動会に行楽、そして収穫の秋。お弁当に欠かせないのが、とろろ昆布のおにぎりだ。県内ではコンビニエンスストアでも見かける「定番」だが、他県ではあまり見かけないという説も……。とろろ昆布おにぎりの謎を追ってみた。 うまみと酸味凝縮 　居酒屋でシメにおにぎりを頼むと、のりと昆布が１個ずつ。隊員は、それが当たり前と思っていた。ところが、予約して訪れた観光客に昆布おにぎりを振 . . . 本文を読む

読売新聞

利賀そば 　そばで町おこしを図っている南砺市利賀村地区で、そばの花が見ごろを迎えた。今週末には、全国からそば名人が集まって「そば打ち最高段位認定会」も初めて開催される。でも、利賀そばってどんなそばだっけ？　秋風に吹かれてドライブがてら、利賀に出かけてみた。 卵つなぎ、十割の香り 　山道沿いの棚田に、小さくかれんなピンク色の花が咲いていた。ネパール原産の紅そばだ。「利賀の新しい名物に」と利賀 . . . 本文を読む

中日新聞

雨でアユ大漁、観光ヤナ盛況 2007年9月18日 ◇関・洞戸 ヤナに上がったアユをたもで次々に捕まえる子どもたち＝関市洞戸で 　関市洞戸の「板取川・洞戸観光ヤナ」では十七日、前日からの雨で同川の水かさが増したため、約三千匹の魚がヤナに上がる今年一番の大漁となった。県内外から家族連れなどが訪れ、アユ捕りや料理で祝日を満喫した。 　同観光ヤナの本田修支配人（５８）によると、十六日午後四時か . . . 本文を読む

岐阜新聞

恵みの雨、落ち鮎大漁　板取川洞戸観光ヤナ 　2007年09月14日08:13　 水しぶきの中から飛び出してくる落ち鮎を網ですくう従業員ら＝関市洞戸小坂、板取川洞戸観光ヤナ 　関市洞戸小坂の板取川洞戸観光ヤナでは、降り続いた雨で川が増水し、大量の鮎が落ちた。捕れたての天然鮎は、塩焼きなどにして提供され、訪れた人たちを喜ばせている。 　同ヤナによると、“ヤナ水”と呼ばれるヤナ漁に最適な水量 . . . 本文を読む

読売新聞

てんたかく 　富山生まれのわせ品種の米「てんたかく」が、店頭に並び始めた。猛暑の今年も作柄が悪くないという。実は、この品種、高温でも品質良く育つ“地球温暖化対策”米でもあるのだ。時代を先取りするその味を食べてみた。 人肥ゆる温暖化対策米 　富山生まれのわせ品種の米「てんたかく」が、店頭に並び始めた。猛暑の今年も作柄が悪くないという。実は、この品種、高温でも品質良く育つ“地球温暖化対策”米で . . . 本文を読む

読売新聞

さばずし 　城端別院善徳寺（南砺市城端）の名物に「さばずし」がある。７月下旬の「虫干法会（むしぼしほうえ）」で振る舞われ、「これを食べないと夏が越せない」とまで言うファンも多い。なぜお寺なのに、ナマグサなのか？　その謎を聞いてみた。 泡立てるほどまろやか 　城端別院善徳寺（南砺市城端）の名物に「さばずし」がある。７月下旬の「虫干法会（むしぼしほうえ）」で振る舞われ、「これを食べないと夏が越 . . . 本文を読む