とやまポーク（下）
県内で消費される豚肉のうち、県産の占める割合は約半分。前回は、県内の銘柄豚の横綱級「黒部名水ポーク」を紹介したが、そのほかにも数々の銘柄豚がある。頑張る養豚業者を応援するためにも様々な「とやまポーク」を味わいに出かけてみては？
地元限定お試しあれ
地元銘柄豚の特設コーナーも登場している 県内で消費される豚肉のうち、県産の占める割合は約半分。前回は、県内の銘柄豚の . . . 本文を読む
余震１８９回、震度４も
能登半島地震
倒壊し、散乱した家屋を片付けるお年寄りら＝２６日午後０時すぎ、石川県輪島市門前町で
石川県輪島市などで最大で震度６強を観測した地震の発生から一夜明けた２６日、現地では未明から朝にかけ震度４から１の余震が相次いだ。被災地では倒壊家屋の撤去など本格的な復旧作業が始まった。
総務省消防庁の２６日午前１１時半現在のまとめでは、地震による死者は１人、けが人 . . . 本文を読む
石川・能登で震度６強
１人死亡、１８９人けが
地震で折り重なるように倒れた民家＝２５日午後５時３９分、石川県輪島市門前町で（長塚律撮影）
２５日午前９時４２分ごろ、北陸を中心に強い地震があり、石川県の七尾市、輪島市、穴水町で震度６強、志賀町や能登町などで震度６弱、珠洲市で震度５強を観測した。富山、新潟両県で震度５弱。午後６時１１分ごろには、輪島市や穴水町で震度５弱の余震があった。有感の余震 . . . 本文を読む
とやまポーク（上）
庶民の味と思われていた豚肉だが、最近は全国でブランド化が進んでいる。県内でも「黒部名水ポーク」や「メルヘンポーク」「むぎやポーク」など様々な銘柄豚が登場し、スーパーに並ぶようになった。富山の豚の今を探ってみた。
常連さんは“指名買い”
総務省の「家計調査」によると、富山市の年間豚肉購入量は約１７・２キロ・グラムで、全国の県庁所在地など４９都市のうち１９位。牛肉は約７ . . . 本文を読む
とやま和牛
富山と言えば、新鮮な魚に、うまい米や水。そんなイメージが強い中で、肉のブランド化も進めようという動きが始まった。富山産の肉にこだわった焼き肉店も２月末に誕生、話題を呼んでいる。でも、富山の肉って、知名度はいま一つ低いような……。どんな特徴があるの？
ブランド化餌で勝負
ＪＲ富山駅前に２月２８日、「ＪＡ全農とやま」直営の焼き肉店がオープンした。その名もズバリ「和風焼肉 富山育 . . . 本文を読む
バ イ
県の観光ガイドをめくっていると、富山の味として「バイ貝」が掲載されていた。確かに、小バイの煮付けは東京の居酒屋などでも出てくるが、刺し身はあまり見かけない。富山以外でも取れるの？ バイの謎を調べてみた。
地元の味豊富に体験
広辞苑でバイを引くと、エゾバイ科の巻き貝で、殻はベーゴマになったと書いてある。でも、このバイは、富山で「バイ」と呼ぶものとは違うようだ。
新湊漁協（射水 . . . 本文を読む