読売新聞 2007年09月23日 17時31分31秒 | なぞ食探検隊 とろろ昆布おにぎり 運動会に行楽、そして収穫の秋。お弁当に欠かせないのが、とろろ昆布のおにぎりだ。県内ではコンビニエンスストアでも見かける「定番」だが、他県ではあまり見かけないという説も……。とろろ昆布おにぎりの謎を追ってみた。 うまみと酸味凝縮 居酒屋でシメにおにぎりを頼むと、のりと昆布が１個ずつ。隊員は、それが当たり前と思っていた。ところが、予約して訪れた観光客に昆布おにぎりを振 . . . 本文を読む
