乳 羹
富山市日方江の農家の取材から戻った同僚が「搾りたての牛乳で、ホットミルクをごちそうになった。ほんのり甘くておいしかった」と話していた。富山でも乳牛を飼っているのか。興味を持って県内の“牛乳事情”を調べるうち、「乳羹（にゅうかん）」という、耳慣れない食べ物に出会った。
コクと甘み、牛乳豆腐
１９日夜、射水市本江針山の針山公民館で乳羹の「作り方講習会」が開かれていると聞き、出かけて . . . 本文を読む
【岐阜】
美濃の長良川“釣り場”人気 毎日２回ニジマス放流
2007年11月20日
ニジマスを狙ってロッドを振る釣りファンたち＝美濃市の月見ケ原フィッシングセンターで
美濃市横越の長良川で、長良川中央漁協が運営する管理釣り場「月見ケ原フィッシングセンター」が人気を集めている。
釣り場は、川の一部を網で仕切っており、全長約４００メートル、幅約５０メートル。毎日２回、ニジマスが放流され . . . 本文を読む
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イワナの骨酒
秋が深まり寒くなると、体を内側から温めてくれる熱かんが恋しくなる。思いついたのが、渓流に生息するイワナを焼き、熱かんをそそいで飲む「イワナ（岩魚）の骨酒（こつざけ）」。紅葉の盛りも過ぎた利賀地域の山村を訪ねてみた。
黄金色に独特の甘み
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冷え込み今季一番 伊吹山うっすら雪化粧
2007年11月19日13:26
うっすらと初冠雪した伊吹山＝１９日午前９時、大垣市内から
１９日朝は、美濃地方を中心に各地で今季一番の冷え込みとなり、最低気温が岐阜市で３・１度（平年６・６度）、高山市で氷点下０・２度（同一・４度）を観測。伊吹山（１、３７７メートル）は初冠雪し、うっすらと雪化粧した姿を見せた。
伊吹山は山頂駐車場で３―５ . . . 本文を読む
飛騨牛の炙りすし、独特の風味が好評
2007年11月17日 09:08
観光客にも好評の飛騨牛炙りすしセット
◆うお藤（下呂市湯之島）
下呂市湯之島の湯の街通りにある江戸前すしの老舗。店主の坂倉達也さん（４９）の祖父は名古屋の鮮魚商。父親が下呂ですし店を開業し、その跡を継いで２５年。ネタの鮮度に定評があるが、「一度食べたら忘れられない」と、下呂温泉ファンの心をつかんだ逸品が、飛騨 . . . 本文を読む
【今日は何の日】１１月１４日
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パチンコの日（全国遊戯業協同組合連合会,1979）
▲パストゥール研究所設立(1888)
▲オーストリアの病理学者ランドシュタイナー、血液型を発見(1900)
▲浜口雄幸首相、狙撃され、重傷(1930 . . . 本文を読む
【岐阜】
開業１カ月で入場者８万人 岐阜シティ・タワーの展望室
2007年11月13日
ＪＲ岐阜駅前の４３階建てビル「岐阜シティ・タワー４３」が１３日、オープン１カ月を迎える。最上階の展望室は１２日午後、入場者数が８万人に到達。当初の見通しよりも３週間ほど早いペースになっている。
市街地再開発室のまとめでは、展望室の入場者数は１日平均２６３５人（１１日現在）。当初見込みの１５００人程度を大 . . . 本文を読む
【岐阜】
川魚のカジカ、安価な養殖法開発 県河川環境研究所
2007年11月8日
簡易な養殖技術が開発されたカジカ
県河川環境研究所（各務原市）は７日、川魚のカジカを簡単に安く養殖する方法を開発したと発表した。市販される資材で設備を手作りできる。長良川などに生息するものの、一部を除いて食文化が根付いていないとされる県内のカジカに注目し、特産品化を支援する。
開発したのは研究所下呂支 . . . 本文を読む
【岐阜】
新作和菓子「栗ぃむ大福」召し上がれ 八百津の４店有志が共同開発
2007年11月7日
くりきんとんを使った新商品を開発した和菓子店の４人＝八百津町で
八百津町の和菓子店の有志グループが、銘菓・くりきんとんに続く新作菓子「栗（くり）ぃむ大福」を共同で開発した。同グループは、今夏にも、食の新シリーズ「八百津のおやつ」のブランド化を図る狙いで、夏菓子を発表。「４種類の大福がそろった . . . 本文を読む
タラ汁
もう１１月。「そろそろ体を温めるものが食べたい」と思いながら、朝日町の国道８号を車で走っていると、「たら汁」の看板が目にとまった。これは温まりそう。でも、なぜ朝日町でタラ汁？ 食欲を抑えつつ、疑問を解消しようと、まずは町役場に向かった。
旬の美味、丸ごと調理
タラは１年中水揚げされるが、冬は産卵を控え、白子（精巣）と真子（卵巣）が成長して、ひときわ美味という。朝日町の山側出身と . . . 本文を読む