キューリがボツボツ収穫できるようになってから、気づいた。「アレッ ぬか床を準備するの忘れてる！」
毎年、「キューリ」や「ナスビ」を大量に「ぬか漬け」する。1回に漬けるのは、多い日には10数個の時もあるので大きなポリ容器に「ぬか床」を作る。「ぬか床作り」には発酵するまで半月以上はかかる。
今年も、「田舎暮らし」らしからぬ「奥の手」を使った。
発酵した「熟成ぬか」を1ｋｇ、「ぬか漬けの素」を2ｋｇ買ってきて、とりあえず3ｋｇの「ぬか床」を作った。発酵がすすんでくれば、徐々に「米ぬか」を加えて「ぬか床」を大きくしていくことにした。
＜買ってきた「発酵した熟成ぬか」・「ぬか漬けの素」 全部で1000円弱だった＞
これじゃ都会暮らしの人と変わらないと思い、せめて田舎らしさを出そうと「昆布」と自家製の「鷹の爪」「韓国とうがらし」を加えた。
＜早速、6本のキューリを漬け込んだ＞
