ちらし寿司とガサエビ

れもん* です。
きのうはひな祭りでしたね。
わが家では、この日はいつもりんご が ちらし寿司 を作ってくれます。


見た目も華やかで綺麗ですね～

アオサ のお吸い物。
養殖風景を見てきたばかりだったのでタイムリーですね（笑）
磯の香りが立ち上ってきます。

お刺身はブリと ガサエビ です。
ガサエビというのは、標準和名 イバラモエビ（茨藻海老）
オニエビ とか ゴジラエビ とか呼ばれたりもしますが、
漁獲量が少なくて、市場にはほとんど出回らない幻のエビです。
北海道江差町 へのふるさと納税でいただきました。

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ここから先は、別の日に撮った ガサエビ の写真になります。
ちょっと分かりにくいですが、殻が頭から胴体、腹部に至るまで棘だらけで、
それが、「イバラモ」とか「ゴジラ」とかの名前の由来になっています。


ちなみに「ガサエビ」というのは、
殻をむくとき手がガサガサになってしまうことからきているとか･･･

刺身で食べると、身がプリプリしていてしっかりした歯応え。
甘味に加えて、濃厚な旨味が口いっぱいに広がります

ガサエビの頭の部分には旨味たっぷりのミソが詰まっていて、
美味しいお味噌汁のダシがとれます。
また、殻ごと焼くと、さらに甘みと旨味が強くなるそうです。
まだ半分残っているので、今度は焼きエビで楽しもうと思っています

春の海

れもん* です。
2月16日、写真仲間と東紀州の海沿いの町に行きました

集合場所の津市では冷たい風が吹いていましたが、
訪ねた先は、歩くと汗ばむほどのぽかぽか陽気。
海もどことなくのんびりとして、春の光が踊っています　


【紀北町矢口浦】


アオサ の養殖風景は、冬から早春にかけての風物詩･･･
山に囲まれ、波が穏やかな 矢口浦 のアオサは、
香りが高く、美しい緑色の色味が特徴とされています。





【尾鷲市須賀利町】


尾鷲市須賀利町 は、尾鷲湾の北側の須賀利湾に面した漁村です。
尾鷲市街とは海を挟んで向かい合っていて、
昭和57年にお隣りの紀北町との間に道路が開通するまでは、
陸の孤島で、巡航船が唯一の交通手段でした。






リアス式海岸の須賀利湾は、風も無く波も穏やかです。
海の色が綺麗なのには驚かされました。

春の海ひねもすのたりのたりかな　　（蕪村）