成果報告・外伝 2011最終版

　今日は大みそか。ってことで例年通り朝からおせち料理作りに励んでおります。いい加減に「購入」という知恵をつけてもらいたいものです。グルーポンのバードカフェはノーサンキューですが(笑)。


　昨年までは私オリジナルの品は作ってなかったのですが、今年は後半より始めた成果報告やお料理教室の影響もあり、３品をプロデュース。それがこちら。




左から
・ひと口つくねのタケノコ添え
・里芋の和風サラダ
・簡単いり鶏


　ひと口つくねは鶏のミンチを小麦粉等と和え、丸めてみりんを麺つゆで割ったタレで煮込むと。ミンチを混ぜる時が冷え症にはツライことを除けば簡単お手軽メニューです。本当はうずらのゆで卵をカレー粉なんかで味付けしたのを添えるんですが、うずらの卵が手に入らなかったのでタケノコで代用。他の余り食材でも十分代用できます。


　里芋の和風サラダはポテトサラダの応用。ジャガイモなんかよりも潰しやすく、粘り気もでるので和えるのは非常に楽です。里芋の皮むきをしても手がかぶれない人間ですので。味付けも出汁と醤油とみりんで和風です。上に海老を乗せるんですけど、今回は簡単にむきえびを使用しました。しかも１cmぐらいにカットして練り込むという邪道っぷり。そして隠し味にマヨネーズを少々。マヨを入れることで醤油で濃くなっていた色合いが淡くマイルドになります。味も締まりますしね。


　最後の簡単いり鶏。要するに筑前煮。高校の家庭科で調理したのを11年ぶりに復活させました。実は高２の大みそかにも作ってまして、この時は当時の先生にもらったレシピでしたが、今回はネットでパクってきました。ただ、重箱に詰めるということで材料を小さめに切ったのですが、小さく切りすぎた帰来はあります。里芋がどこ行っちゃったのかな？



　昨日は餅つき、今日はおせち料理作り。こんな感じで毎年暮れていきます。来年はお雑煮にも手を出すことになりそうな予感がします。結局、今年書いた成果報告は16。外伝が４つ(本記事含む)。来年はトータルで30ぐらいにはなるかな？　ならないやもしれません。しかし、最近周りの皆様が料理関係の日記を書かれているようなのは気のせいですかね？



皆様、今年もお世話になりました。来年もよろしくお願いします。
それではよいお年を。

親族４世代の集い

　本日は朝から近所に住んでる親族一同が会し、餅つきをやっておりました。毎年「今年こそ最後にしようぜ!!」と声高らかに訴えてはいるのですが、「伝統行事」の一言で黙殺されます・・・。あと何年辛抱すればいいのだろうか？


　思えば、物心ついたときからやってますので、かれこれ記憶があるだけで25年ほどでしょうか？　飽きもせずによくやるものです。製造責任者たちの世代(２世代目)はもう還暦、祖父(１世代目)にいたっては90を越えておりますので、戦力としてアテにはできません。ってなわけで私の代(３世代目)が主力です。


　例年は１人で担うことも多かったのですが、今年は従姉妹の旦那(小学校の同級生)が参戦してくれたので餅つき係は負担軽減。しかし、人員は不足していましたので、餅をつく→丸めてしまうのコンボでフル回転してたように思います。４世代目が戦力になるのはまだ15年ほど待たねばなりませんので。



　明日は明日でおせち料理に精を出す予定です。ホント、先日も書きましたけど仕事してる時の方が体力的には楽な感じがして仕方ありません(笑)。

移調編曲の日々

　本日から年末休暇に入りました。しかしながら、特に予定もないので朝からせっせと楽譜作りに勤しんでおります。


　しかし、我ながらややこしい曲をチョイスしたもんだと少し後悔・・・。己で決めたことなんで投げ出すってのはありませんが、これが他人から依頼されたモノだったら恐らく放棄してるでしょうね。いやまぁ、原曲至上主義者ですので演奏しやすさを犠牲にしても「どれだけ再現度を高めるか？」ってのが至上の命題ですので(笑)。それといつにもましてパートが多いのでそれもかな。まぁ、先は見えてきたので一先ず安心。


　話は変わりますが、昼頃に現在大分に赴任している大学時代の友人から帰ってくるとの連絡が。急遽河原町まで繰り出します。そういや今年の初めに先輩の結婚式で顔を合わせて以来だったか。年の瀬に急に入ってくる飲み会。これも私らしくていいかな(笑)。

仕事納め

　本日は仕事納め。一年の締めくくりです。先週あたりから「最終日ぐらいは時間が余るぐらいでいこう」と仕込みをしていたのですが甘かった・・・。まぁ、外部要因が多分に作用する職場ですからね。もっと時間の使い方、人の使い方を上手くならないと。


　なんか、あっという間に過ぎ去った最終日でした。疲れたな～。明日は普通に休み。恐らく楽譜を作ってます。明後日は餅つき、その次はおせち料理を作ってると思います。こう成文化してみると、年内は何かしら作ってるなと実感。もしかして、仕事してる方が体力的には楽なんじゃないのかな？　まぁいいや。

封印を解く時がきたか？

じゃがりこ、カントリーマアム、雪見だいふく――人気のお菓子を再現できるレシピ


　ニュースを漁っているとこんな記事が。市販されているお菓子を家庭で再現するというもの。じゃがりこあたりはつまみとして作るのもいいやもしれません。あと、カントリーマァムも。中々購入するとなると一歩退いてしまいますが、自分で作るとなると面白そうですしね。



　元来、お菓子作りは守備範囲外で、今月上旬に封印宣言をしたばかりですが、一部だけ解放しようかしら？　「あくまで自分で消費する」という条件付きで。

う～ん・・・

日本代表新ユニフォーム披露　テーマは“日本結束”


　来年から着用されるサッカー日本代表のユニフォームが発表されました。う～ん、あれだけ酷評された赤の部分、通称「よだれかけ」をラインにしてしまいましたか。しかも、青も暗くなってます。もうちょい明るかったら見栄えも違ったんでしょうけどね。


　しかしながら、ラインの位置をもう少し左にするだけで大分マシになるとは思いますが。真ん中はねぇだろ、さすがに。

　

成果報告16

　昨夜はクリスマスイブってことで、いつもより３割増ぐらいで調理に励んでみました。ってなわけで、昨夜調理したもの


・ローストチキン(鶏もも使用)
・ヴィーナーシュニッツェル
・ハッシュドポテト
・ピンチョス各種
・鶏の刺身
・ソーセージとタマネギのスープ


　まずはローストチキンですが、これは相棒が事前に精肉店に依頼し、用意。塩水に漬け込んでいてくれました。調理の１時間ほど前にタレに漬け変え、表面をフライパンでさっと焼いたあと、魚焼きグリルでじっくりと。余分な脂も落ちて、サッパリ仕上がりました。


　次にシュニッツェルとハッシュドポテト。シュニッツェルに関してはいつもと同じく、筋を切って伸ばした後に、パン粉にパルメザンを混ぜこんで風味を出しております。ハッシュドポテトは塩とコショウのみの味付け。荒みじんにしたジャガイモをレンジで７分ぐらいチンして、つぶす。そしてフライパンで揚げ焼きに。全て潰さずに、多少の歯触りを残しておくのがポイントですね。


　変わって、鶏の刺身とスープ。鶏は上質のささみをサッと表面のみ湯がいて、中はレアの状態。スープはささみを湯がいて出た出汁を使って、コンソメで味付けしてたみたいです。


　んで、一番時間がかかったのがピンチョス。一番簡単なんですけど、なんせトッピングがね。サンドイッチ用の食パンをさらに４分割して、上にはスモークサーモンやベーコン、チーズやツナマヨなんかを各種乗せております。ホントは串で刺すんですけど、崩れそうなものだけにしときました。 全部で28個。正直、他の料理も多々ありましたので、16個だけ食し、残りは今朝の朝食になりました(笑)。






　〆はこれ、クリスマスってことでホールのケーキです。いえね、昼ぐらいに落ち合って、リッツをバッキバキにしたり、生クリームをこねこねしてたんですけど、まさかこんな状態になるとはね～。私には逆立ちしても出てこない発想です。中身はレアチーズケーキでした。クリームチーズの甘みと酸味がほどよく混ざり合って、非常にサッパリ仕上がっておりました。



　いつもはクリスマスは仕事してるのがほとんどでしたけど、こういうクリスマスも良いもんです。次は年末年始だ。

クリスマスチャリティマッチ

香川＆内田「線審」デビュー／慈善試合(日刊スポーツ) - goo ニュース


　昨日はＪＦＡ主催のクリスマスチャリティーマッチが開催されました。慈善試合でしたが非常に豪華なメンバーが集まったものです。特に松井くんは当日の朝に到着し、そのまま試合出場。ボルシアＭＧの大津はハーフタイムに会場入りしたとか。素晴らしいですが、気持ちが分かる気がします。


　チャリティーと銘打ってはいますけど、試合は本気そのもの。ちょいと横幅が広くなってしまった松井くんですが、プレーの質は相変わらずです。なんか、１人飛び抜けたパフォーマンスをしていたかなと思います。ってゆ～か、両チームとも挙げたゴールがキレイすぎて。チャリティー仕様だったのでしょうか？


　しかしながら、今回の話題はゴール後のパフォーマンス。普段ならば時間がかかると遅延行為とみなされてイエローが出るんですけど、この試合ではどれだけかかっても流されます。ＪＡＰＡＮオールスターズはハーフタイムに戦術の打ち合わせではなく、パフォーマンスの打ち合わせをしていました。しかしながら、スターズの３点目では「時間かかりすぎですね」と早野さんには呆れられてました(笑)。


　その他、ドクターストップ＆クラブ側からのストップで試合に出られなかった香川＆内田ですが、後半終了間際にまさかの副審で出場。香川の判定に対して早速カレンと槙野が抗議しに行ってたのは様式美です(笑)。あと、客席が映る度に「女性客多いな～」と思ってたらタッキー＆翼が原因だったんですね。正直、記憶には残っていませんでした。


　チャリティーマッチとしては非常に成功したと思います。見てて面白かったですしね。３月の長居での代表vsＪリーグ選抜もそうでしたけど、慈善試合にしてはネタもプレーも上手いこと両立できていたと思います。両チームを合わせれば、十分に日本代表が組める面子でしたしね。



東北ドリームス×JAPANスターズ　前半ハイライト



東北ドリームス×JAPANスターズ　後半ハイライト

芸術は爆発だ

　昨夜は職場の飲み会が急遽キャンセルになりましたので、相棒を伴ってイルミナイト万博2011を見てまいりました。岡本太郎生誕100周年のアレです。


　何年かぶりにモノレールに乗り万博まで行きましたけど、寒いな～、やっぱり。そして高い・・・。しかし、万博公園駅に降り立つとさっそく目に入って来ました。太陽の塔が大変なことになっとりました(笑)。遠くから１回鑑賞していざ間近へ。


イルミナイト万博　X'mas　株式会社タケナカ



　全景だけならば映像で十分なんですけど、やはり太陽の塔の正面の芝生で見ると迫力が違いますね。初見なら「芸術は爆発だ!!」の声でビビること請け合いです。６分半ほどなんでそれほど短くもないんですけど、あっという間でした。でも、冬場の野外ならこれが限界でしょうね。


　その後はイルミネーションを眺め、Ｂ級グルメを堪能し、駅のガチャガチャで続・土下座ストラップを入手し、帰途につきました。寒い時期はまっすぐ家に帰って引き籠っているのが常ですが、こういうのもいいもんです。

イレギュラーばかり

　ここのところ非常にイレギュラーの多い日が続いています。思い出すのも嫌なんで、詳しくは書きませんが。予定通りに事が運ばないとイライラしてしまうのは抑えないといけないんですが・・・。


　挙げ句 、今夜に予定されていた飲み会が急遽キャンセル。嘆いても仕方ないのでとりあえず万博まで太陽の塔の投影を見てきます。こんな時じゃなければまっすぐ帰るだけですので。明日は良いことがあればいいな。