べじごはん２のレシピ

せっかく奈緒ちゃんにマクロビオティックの料理を習ったんで、
まずサラダだけレシピを紹介します。



*まず、左端のにんじんサラダ　４人分くらい

材料
にんじん　２本
甘夏（夏みかん、八朔等）1個
塩（あれば百姓の塩）　少々
レモン　1/4個くらい
パセリ（なくてもいい）少々

１　にんじんは、よく洗って皮付きのまま、細い千切りにする。
　　ベンリナーなどでスライスしてもＯＫ

　　

２　塩を二つまみくらいふり、ざっくりとまぜ、少しおいて甘みが出ているのを確認する。
　　この時、絞らない。

　　　

３　甘夏の実をほぐし入れる。

　　　

４　レモン汁、パセリのみじん切りを入れて混ぜ、好みの味に調えたらできあがり。

　　

　　私はこれに、えごまオイルを少したらすこともあります。味は変わりません。
　　主人は食べてくれないけど、すごく簡単で、大のお気に入りです。

右側の大根と長いものサラダ　４人分くらい

これは復習してないので写真はないです。

材料
大根　10ｃｍくらい
長いも　5ｃｍくらい
塩（あれば百姓の塩）　少々
米酢または梅酢（梅干しの酢）少々
焼き海苔の千切り（味付けでないもの）
醤油糀(なければ醤油) 大さじ1くらい
醤油のときは、味をみながら。

１　大根はよく洗い、5センチに切り、皮付きのまま縦方向に（スライサーで）千切りにする。

２　長芋は皮をむき、縦方向にスライサーで千切りにする。
　　スライサーがなければ、すりおろしてもいい。

３　塩少々をふり、酢、醤油糀で好みの味に調える。

４ 千切りの焼き海苔を半分混ぜ込み、残りを上にのせる。

ここで味付け海苔を使わないのは、化学調味料を使わないということからです。

どちらも、素材の味がひきたって、とってもおいしいので、是非試してみてくださいね。