牡蠣が大好きで
今まで家で作るのは、カキフライか鍋くらいでしたが
これは初めて食べたけど、もう感激するくらい
めちゃめちゃ美味しかったです!(#^.^#)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/24/66b9c6b3edd1e418a724cb90d52d84ff.jpg)
フォローさせていただいているウエスティさんのブログで
牡蠣のオイル漬けを見て
美味しそう!作ってみたい!と思って
まずは、材料にある「ローリエ」を作ろう。
庭の月桂樹の木から葉を採ってきました(笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/a2/f23cf223d5ae6cf34293a4d6ae7ece97.jpg)
牡蠣を買ってくるまでにできるかなと
干すところから始まりました(^O^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/31/13b888f171d2769a1d4eb0c946e452c3.jpg)
それが乾かないうちに(^^ゞ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/df/1739ba6819af035982dd1c72786ec74d.jpg)
牡蠣の安売りを見つけて(笑)
6パックも買ってきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/fe/a98fedf101373355ec66a506621c9034.jpg)
材料は、加熱用の牡蠣と、オイスターソース
オリーブオイル、にんにく、タカの爪、ローリエ。
分量は適当です(^-^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/29/e8b6ab21ca05d34dcde885805535508a.jpg)
まず、濃い目の塩水で牡蠣を洗います。
水1リットルに、塩が大さじ2杯くらい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/56/31e56e8bf4bd9ebd9f8b45fce4b11cef.jpg)
優しく揺すって洗うと、汚れが出てくるので
水を替えて、3回ほど繰り返します。
ザルに上げて水を切ったら・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/b9/01f1b027ab9898a1822d47394849f9bc.jpg)
キッチンペーパーの上に並べて
上からペーパーで挟み
水分をしっかり取っておきます。
(本当にしっかり取っておいた方が良いことが、後でわかる^_^;)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/89/4521dfb9fddbe67617f8b05ed07cf017.jpg)
フライパンに油を少量ひいて
強火にして、牡蠣を投入!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/d0/ffc4edbd523b59709193fc454215e7f9.jpg)
しばらくすると、牡蠣から
びっくりするくらい、水分が出てきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/a9/6bd0cdd0e66ef77efe454688fd2ba08f.jpg)
フライパンを回しながら水分を飛ばして
泡がプツプツしてきたら
オイスターソースを入れて煮絡めました。
大さじ2杯くらい。
味が薄かったら、後で足せます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/b6/b79bef53cc7b283c9816021e10699a44.jpg)
余熱で牡蠣に火が通り過ぎないように
お皿に移して、荒熱をとります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/8e/4f566d5e4dc9b5133cf28de58e79ce0d.jpg)
オイスターソースって
本当にいい旨味があります。
もっとお料理に使おうと思いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/25/0e997269cc4a779c66c64e1d0dc1c561.jpg)
にんにくなどを入れて
ひたひたにオイルに浸して
出来上がりです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/3c/6ef30f80681bbf05d838f8925dbe83a4.jpg)
後で瓶に詰めようと思ったら
その日の夜にはほとんど食べちゃって(^^ゞ
こんなに美味しいとは!
昨日、また作りました(笑)
お酒が進みます(^-^)
にんにくの切り方を薄切りにしたり
牡蠣を炒める時間を短くしたり
工夫してみたけど
何度か作ってみて、一番好きな味を探したいと思います(^^)/
ウエスティさん
ありがとうございました(#^^#)
今まで家で作るのは、カキフライか鍋くらいでしたが
これは初めて食べたけど、もう感激するくらい
めちゃめちゃ美味しかったです!(#^.^#)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/24/66b9c6b3edd1e418a724cb90d52d84ff.jpg)
フォローさせていただいているウエスティさんのブログで
牡蠣のオイル漬けを見て
美味しそう!作ってみたい!と思って
まずは、材料にある「ローリエ」を作ろう。
庭の月桂樹の木から葉を採ってきました(笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/a2/f23cf223d5ae6cf34293a4d6ae7ece97.jpg)
牡蠣を買ってくるまでにできるかなと
干すところから始まりました(^O^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/31/13b888f171d2769a1d4eb0c946e452c3.jpg)
それが乾かないうちに(^^ゞ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/df/1739ba6819af035982dd1c72786ec74d.jpg)
牡蠣の安売りを見つけて(笑)
6パックも買ってきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/fe/a98fedf101373355ec66a506621c9034.jpg)
材料は、加熱用の牡蠣と、オイスターソース
オリーブオイル、にんにく、タカの爪、ローリエ。
分量は適当です(^-^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/29/e8b6ab21ca05d34dcde885805535508a.jpg)
まず、濃い目の塩水で牡蠣を洗います。
水1リットルに、塩が大さじ2杯くらい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/56/31e56e8bf4bd9ebd9f8b45fce4b11cef.jpg)
優しく揺すって洗うと、汚れが出てくるので
水を替えて、3回ほど繰り返します。
ザルに上げて水を切ったら・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/b9/01f1b027ab9898a1822d47394849f9bc.jpg)
キッチンペーパーの上に並べて
上からペーパーで挟み
水分をしっかり取っておきます。
(本当にしっかり取っておいた方が良いことが、後でわかる^_^;)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/89/4521dfb9fddbe67617f8b05ed07cf017.jpg)
フライパンに油を少量ひいて
強火にして、牡蠣を投入!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/d0/ffc4edbd523b59709193fc454215e7f9.jpg)
しばらくすると、牡蠣から
びっくりするくらい、水分が出てきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/a9/6bd0cdd0e66ef77efe454688fd2ba08f.jpg)
フライパンを回しながら水分を飛ばして
泡がプツプツしてきたら
オイスターソースを入れて煮絡めました。
大さじ2杯くらい。
味が薄かったら、後で足せます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/b6/b79bef53cc7b283c9816021e10699a44.jpg)
余熱で牡蠣に火が通り過ぎないように
お皿に移して、荒熱をとります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/8e/4f566d5e4dc9b5133cf28de58e79ce0d.jpg)
オイスターソースって
本当にいい旨味があります。
もっとお料理に使おうと思いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/25/0e997269cc4a779c66c64e1d0dc1c561.jpg)
にんにくなどを入れて
ひたひたにオイルに浸して
出来上がりです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/3c/6ef30f80681bbf05d838f8925dbe83a4.jpg)
後で瓶に詰めようと思ったら
その日の夜にはほとんど食べちゃって(^^ゞ
こんなに美味しいとは!
昨日、また作りました(笑)
お酒が進みます(^-^)
にんにくの切り方を薄切りにしたり
牡蠣を炒める時間を短くしたり
工夫してみたけど
何度か作ってみて、一番好きな味を探したいと思います(^^)/
ウエスティさん
ありがとうございました(#^^#)
ペペロンチーノ好きだから、美味しさがダイレクトに伝わって来ました!
是非、作ってみますね❗️
ありがとうございます😊
牡蠣の旨味が染みたオイルを使ったパスタ
いろいろ検索して・・・
この時間になると、小腹が減りますね。
大根おろしと和えても美味しいかなぁとか
想像を広げています(笑)
ローリエから作るなんて本格的。
そうそう、水を替え何回か洗い、水分をしっかりとっておくこと。
沢山あるようでも、炒めると意外と少なくなります。
私も、炒め時間やオイスターソースの量、オイルを変えたり、毎回工夫しています。
その日から、数日後にはまた味が変わります。
パスタも大根おろしもいいですね。
我が家は皆、牡蠣がちょっと・・・( ´∀` )
でも、他県の方に広島牡蠣を購入頂きますとやっぱり嬉しいです。ヽ(^。^)ノ
お料理がお上手なんですね!
料理下手の私は羨ましい限りです・・・
牡蠣ならず・・・
カープも宜しくです!(*^^)v
うん、作ろう!
作らずにはいられない!
ん〜ゴックン!
何をやらしても、コノ〜〜!ですね。
私もソレ〜とはなかなかいきませんが、
その内その内。
昔、鍋の牡蠣を煮過ぎて豆のように小さくしてしまい、母と泣き笑いしたことを思い出しました。
グッスン…。
「作ってみたい」と、心がときめく楽しい記事を読ませて貰って
おかげで世界が広がりました(#^^#)
ローリエも、干すとあんなにいい香りになるなんて
知らなかったので、また葉を摘んできて作っています。
牡蠣の炒め時間や調味料を変えて、毎回工夫しているんですね!
定番の味が出来上がるのも楽しみだし
冒険の味に出会えるかもしれないし・・・
日々の献立とは違った面白さがありますね(^^♪
そういえば・・・こちらのスーパーで見かける牡蠣は
ほぼ広島県産です!なぜ?
調べてみたら、広島県は牡蠣の一大産地なんですね。
地元ならではの特別な食べ方とか、お聞きできそう?と思ったのですが
ご家族みんな、牡蠣はちょっと・・・なんですか(^^ゞ
あと、余談になりますがこの前、「モミジ」と「カエデ」の違いを調べているとき
広島県の方がモミジに詳しい理由を知って、なるほど!そうなんだと
一人感心していました(^^♪
プロ野球については、20代の頃に応援していた球団があって
そこで時間が止まってしまっています。
赤ヘル軍団といえば、衣笠選手や達川選手、北別府選手などの名前が思い浮かびます(^^ゞ
早くまた、賑やかな応援に沸く
試合が見られるようになるといいですね(^O^)
かなり心がときめいています(〃艸〃)
なので昨日、サツマイモを買ってきました(笑)
私はマイムさんの干し柿から始まって
お好み焼きなんて、もう何度作ったか・・・
こんまりさんの言葉のように「ときめくかどうか」で
料理をつくるのも、いいなぁと最近思えてきました(^^♪
牡蠣が安い日に(これ大事)大量購入してやってみてください\(^o^)/
実は、料理が好きなんです(^^♪
でもそれは、毎日の夕飯とかじゃなくて
未知の料理!作ったことがないものを
実験(笑)みたいに、試してみるのが好き(#^^#)
牡蠣は煮すぎると、信じられないくらい縮ますよね(笑)
お母さんとの思い出のシーンが、目に浮かびます(^-^)