「キャロットケーキ」と「黒豆と栗のケーキ」

まだ週末降った雪が残るダラス、寒いです。
でも先日ココロがポカポカになる出来事がありました。
それはご近所なっぴさんが無事女の子をご出産されたとの知らせです。
なっぴさんには以前ベビーシャワーでケーキなどを作ってお祝いしていて
あのお腹からついに赤ちゃんが出てきたのだと、感慨深い気持ちに
なりました。

アメリカでは無痛分娩が主流で退院は出産してから２日後！
なっぴさんも母子共に健康ということで２日後には家に戻ったそうです。
光栄なことに私をもう家に招待してくれ生後一週間の赤ちゃんと
ご対面してきました♪

小さくて可愛い！！！
お兄ちゃんのプス君はRyuと同じ年なのにしっかり「お兄ちゃん」で
赤ちゃんの頭を優しくナデナデ。
その姿に思わずジ～ンときちゃいました（感涙）

お土産のキャロットケーキは母乳の妨げにならないようにヘルシーな配合です。
表面にはカロリーオフのクリームチーズを塗り、ベビーキャロットを飾りました。
レシピはこちら→ 人参マフィン☆キャロットケーキ☆ by なおみっくすふるーと

日本からいらしているお義母さまに美味しいお茶を淹れて頂き
日本のお菓子とともに頂きました。

「お正月の残りもの」感が満載ですが「黒豆と栗のパウンドケーキ」

たくさん煮て上手にできた黒豆も残りわずかになりました。
Ryuが毎朝「黒豆５粒」を日課のように食べているので順調に消費できたのです。
生地に混ぜたマロンペーストが甘いのでお砂糖は減らしています。
そう、お砂糖は日本帰国時にbeakoさんから頂いた高級「和三盆」を使用しました。

こちらは栗だけ混ぜていて表面はけしの実を散らしたもの。
だいぶ前に作ったものですがこれも同じ「和三盆」を使用。
上品な甘さに仕上がりました。これは緑茶とよく合ったなぁ♪
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今朝のRyuは学校に着くなり泣きだし、お迎え時も教室のドアに
へばりついて泣いていました・・・
初日は順調だったのにやはりまだ慣れないらしいです。
楽しめるようになりますように。

今夜はそんなRyuをパパに任せ、かなり久しぶりのクラシックコンサートに
出かけてきます♪
ダラスシンフォニーオーケストラというプロオケがあって上司の奥様が
誘ってくださったんです。
わ～生の演奏会なんて久しぶりなので楽しみです。
朝から「特製カレー」を作ったので２人で良い子に食べ寝ててね☆

☆フォトチャンネルというものを作成してみました。
昔の写真もありますがお気に入りの作品ばかりです。
良かったら見てください♪
（ダラス在住の皆さま、コレと指示してくれれば作ってお届けしますので
カタログとしてどうぞ～）


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