オーケストラな食卓

オーケストラでフルートを吹いてました。食卓にもハーモニー溢れる料理を♪テキサス州ダラス在住。オーダーケーキ販売してます。

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Smile Cookies

2009-05-30 15:04:33 | 焼菓子(クッキー等)
今日で息子のRyuも生後4カ月になりました。
最近では寝起きに「おはよう」と声をかけるとニコっと笑顔を見せてくれ、
とても幸せな気持ちになります。
親バカですが、可愛いなぁと思います。

そんなですから、先日のショートブレッドで余った生地を焼こうとしたら
みんな笑顔にしてしまいました!
名づけて「りゅうちゃんの笑顔クッキー」


乾燥剤をいれて小分けに包み、ダンナさんの「会社でのおやつ」にしました。
仕事の合間にRyuの笑顔を思い出してがんばれるかな!?


家にmarimekkoの生地があったので「スタイ」を作りました。
裏側は新生児の時に着ていた水色の肌着を使ったリメイクです。
肌着は襟元が黄ばんみ、おさがりにも使えそうもなかったのですが
捨てるのは寂しいからと。活用できてよかったです!


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ショートブレッド

2009-05-27 22:37:39 | 焼菓子(クッキー等)
先日、義父の盛岡土産で小岩井農場の美味しいバターを頂いたので
クッキーを焼きました♪
生地をパパッと作って冷蔵庫に寝かしておき、Ryuを寝かしつけてから
夜にゆっくりオーブンを見ながら焼きあげました。

イギリスの伝統的なクッキーであるショートブレッドはフィンガータイプ
がメジャーですが円形の方が原型のようです。
タータンチェックのパッケージが可愛いWalkersにもこのタイプがありますよね。

穴は竹串のとがっていない方であけ、切れ目は竹串を横にして押しつけました。


材料がバター、小麦粉、砂糖、コーンスターチだけというシンプルな配合。
小岩井農場の美味しいバターの香りが活きていていい香りに焼きあがりました♪
口に入れるとザクッと崩れて。お茶を一口飲んでまたザクッと・・・
食べだしたら止まりませんでした。


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かれいの煮つけなどの夕食

2009-05-26 10:30:34 | お料理
久しぶりに夕食を載せてみます。和食な食卓です。 
けっして豪華ではないけれど、体に良いものを食べているなぁ~と
満足できるお夕飯でした☆
お魚は「まこがれい」を煮つけました。
あとは「切干大根」「アスパラのベーコン巻」「茄子の田舎煮」
「ほうれん草のお味噌汁」「ごはん」です♪

「茄子の田舎煮」はちゃんとかつおぶしと昆布でお出汁をとり、味がよく
染み込むまで煮ます。オクラを散らしたら可愛くなりました☆
冷蔵庫で冷やしてから冷た~くして頂きました。ジュワ~と美味しかったです。


器はご飯茶碗とお味噌汁碗以外は有田焼の五代、走破さんのもの。
柔らかい手書きの作風で、こうやって和食を盛りつけると
ほっこりした気持で食事がすすみます♪

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マーガレットケーキ~ばななプラリネ~

2009-05-24 10:17:02 | 焼菓子(ケーキ)
出産前に買っておいたお菓子材料のいくつかが賞味期限間際になっている事に
気がつきました!
あの頃はまだ大きいお腹を抱えていてもバンバンお菓子を作る気でいたからなぁ~
でも結局、逆子で「動き回ると足から出ちゃうよ」と怖い事を言われ、
安静生活に入ったのでした・・・

パン用の強力粉「はるゆたか」が5kg。
今月末までにせっせとパンにしなくては!
そして「プラリネペースト」。
アーモンドキャラメルみたいな香ばしくいペーストです。
本当はムースにしたかったけど、焼くだけのバナナケーキに入れてみました♪
ちょうど義父母がRyuに会いに来るので食べてもらう事にします☆

バナナは完熟したものを砂糖と水でカラメル状にしたものに加え、水分を
飛ばしてからバターを加えて煮詰めます。
こうやってバナナジャムにしておくと生地に混ぜても濃厚なバナナの香りが
いきていて、しかもサックリ仕上がります。
私、生焼けのような重めのバナナケーキは苦手なんです。

クルミもいれてあります。ふわっと軽い感じでしょ?
マーガレット型で焼いて切り分けると、ハートになるのは可愛いです。


Ryuが寝ている間に、お気に入りのウエッジウッドのアンティークで優雅にティータイム♪

紅茶のカフェインは母乳によくないので「ルイボスティー」ですが。
(コーヒー飲んだ日はRyuが興奮して寝付かなかったんです!)
このハーブティーはミネラル豊富で美味しいので愛飲しています。
ちなみにダンナさんもこれを水筒にいれて会社に持って行ってます。

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クランベリー紅茶ブレッド

2009-05-21 19:53:32 | パン
去年のクリスマスにもらったホームベーカリー、やっぱり便利です。
材料を入れたらご飯を炊く感覚で出来上がってくれるんですもの!
本当はこのパンは可愛い形に成型して焼きたいのですが
Ryuを抱っこしながら発酵の状態を見てオーブンへ、というのは無理
なのでホームベーカリーにお任せしました。

今回は前にパン屋さんで買って食べた「クランベリーと紅茶」の組み合わせ
のパンがとても美味しかったのでそれをマネしてみました。

生地はアールグレイの紅茶と牛乳で練り、アールグレイの茶葉を混ぜ込みました。
紅茶のいい香りにフワフワ甘めの生地で菓子パンのようです♪


満足できるパンだったのでレシピにしておきました。
手ごねでもできますのでよろしければ作ってみてください☆
Cpicon HBで★クランベリー紅茶ブレッド by なおみっくすふるーと

甘いものが大好きな私。母乳育児のおかげか体重は元に戻りましたが
乳腺炎などの心配もあり、生クリームやバター、チョコレートなどは
控えた方がいいんです。
でも食べたい!っていうかその前に作りたい!
そんな葛藤をしている今日この頃です。

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Pizza!

2009-05-17 16:52:03 | お料理
昨日は大学、卒業後と同じオーケストラでお世話になっている先輩が 
うちに来てくれました。

そこで作ったのが「ピザ」です。
生地はホームベーカリーにお任せなので簡単にできます。

上の写真はトマトソースにウインナー、コーン、ピーマン、トマトを
乗せて焼いたもの。
もう1枚はジェノベーゼソースとチーズを焼いたものにブロッコリー、生ハムを
乗せたもの。
生地は厚めに成型したのでパン生地のフワフワな感じが美味しかったです♪



後は肉料理(写真なし)のほかにサラダなどで「イタリアン」な食卓
でした★


 
うちのRyuは3カ月半になりました。
最近はうつ伏せにしてあげると顔をだいぶ持ち上げられるようになりました。
まだ夜中はタイマーのように2時間おきに起きたりするけれど
日中はひとりでもご機嫌でいられるようになってきたのでお料理も少しずつ
できるようになってきました。


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バニラシフォンやお料理など

2009-05-12 20:43:08 | おもてなし料理
先日の来客時に用意したお料理がまだUPしていなかったので載せます♪
この時は小さなお客様が2人いて(約1歳半の元気な男の子達)
↓のストライプのケーキは食べるのはムリそうだったので
柔らかいバニラシフォンも焼いておいたのです☆

中にバニラビーンズも混ぜ込んで優しいお味とフワフワな感じに出来上がり
大人の皆様にも喜んでもらえました☆

こちらは「スモークサーモンのマリネ」
薄くスライスした玉ねぎの上にサーモンを置き、ケイパーと
市販のドレッシングをかけただけですが、くるくる巻けばバラに見えて
見栄えが豪華になります♪


「ひじきご飯のお稲荷さん」と「ちりめんじゃこご飯のお稲荷さん」
皮はお義母さまから頂いたシュガーレディの味付けのもので「楽」しました。


「かつおのタタキ薬味たっぷりのせ」
こちらは料理研究家、山本麗子さんのレシピで薬味は「セロリ、かいわれ大根、
万能ネギ、しょうが、にんにく」をたっぷり載せています。
ちなみにお皿は私の作品です♪


あとキッシュも焼いたのですが写真を取り忘れました。
他にもお客様にお料理を持ち寄って頂いたので豪華な食卓でした☆

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ストライプ☆ラズベリーのムースケーキ

2009-05-05 16:29:07 | デコレーションケーキ
昨日は大学時代のオーケストラでご一緒だった先輩や同期の家族が我が家の
Ryuに会いに来てくれました。

そこで作ってお出ししたケーキがこの「ラズベリーのムースケーキ」です。
ストライプがかわいいでしょ!?
これはル・コルドンブルーのレシピ本に載っていたもので
ずっと作りたかったものなんです♪

Ryuが寝ている間やダンナさんに相手をしてもらっている間に完成させました。
ムースのケーキは冷凍しながら仕上げるので小分けな作業でできます。
上にかける透明のゼリー(ナパージュ)がうまく塗れなかったのが失敗かな。



中に挟んだスポンジは市販のもので。さすがにここから手作りはできませんでした~

お菓子作りはやっぱり楽しい!!
お客様が来る時くらいはこれからも見栄えがするお菓子を頑張りたいです♪

Ryuは初節句を迎えました。鯉のぼりや兜は今年はまだ小さいので用意せず、
陶あんの飾り皿を買い、お部屋に飾って初節句を祝いました☆ 
お風呂にも菖蒲を浮かべてパパと入浴♪元気な男の子に育ってくれるといいな!



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