オーケストラな食卓

オーケストラでフルートを吹いてました。食卓にもハーモニー溢れる料理を♪テキサス州ダラス在住。オーダーケーキ販売してます。

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オレンジマーマレードシフォン

2010-11-13 23:15:49 | シフォンケーキ
ダラスもだいぶ寒くなってきました。
家の暖房を入れたのですが乾燥しやすいので加湿器を早速買いました。
Ryuのお肌も乾燥してきたので要注意です。
そういえばお隣のリアナに「日本で買ってきて欲しいもの」を頼まれていて
その中に資生堂のクリームがありました。
さすが世界ブランドですね~
リアナには$100を握らされたので高級な海外展開しているSHISEIDOを
プレゼントしました♪
あとはRyuが使っていて興味をもたれた電池式の蚊よけ(親戚子供分を入れて6個!)
スチュワート君にトーマスのオモチャ、ナタリーにヘアアクセサリーとキティちゃんの
ぬいぐるみをお土産に。
ヘアアクセサリーは西松屋で90円で買ったものですが金髪エンジェルヘアに
付けたらものすごく可愛かったです!!
ついでに高級百貨店ニーマンマーカスで売られているというヨックモックを
差し上げました。
ヨックモック、確かに美味しいですものね。

前置きが長くなりましたが今回のケーキはかなり前に作った
「オレンジマーマレードシフォン」です。
生地にオレンジジュースとsarabeth'sのブラッドオレンジジャムを
混ぜ込んでみました。

トップの画像はクリームを絞ってジャムもちょこんと乗せてみたもの。
お味はふんわり~の中に爽やかなオレンジの味が広がりなかなか
美味しかったです☆


ティータイム。
ダラスに来て間もない頃にブログで知り合ったお友達が我が家に
娘ちゃんといらしてくれた時にお出ししたものです。
そう、最初はこの地で友達ができず勇気を出してダラス在住のブロガーさんに
メールを送ってみたらご丁寧にお返事をくれて、こうしてお友達に
なれたんです。
美人で親しみやすくて、お友達たくさんいる方で、とても嬉しいご縁でした。

いつかこのブログを通じてお知り合いになった方とも実際にお会いしたいものです。
その時に「なおみっくすさんてこんな人だったのか~」とガッカリされないよう
自分磨きをしておかなくちゃ(笑)

明日はクリスマスツリーを買いにお出かけする予定です。
家には暖炉があるのでそこの前に飾るのが楽しみです。
日本でも使えるサイズが見つかるといいけど・・・

☆クックパッドのCpicon ハロウィン☆簡単パンプキンチーズケーキ by なおみっくすふるーと
つくれぽ120人を超えました♪
ハロウィンは終わっちゃったけどかぼちゃが美味しい今の時期に作ってみてくださいね



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Lilypie Second Birthday tickers

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スパイスミルクティーシフォン

2010-02-10 15:55:47 | シフォンケーキ
卵といえばお菓子作りには欠かせないし毎朝のお弁当作りにもおかずの1品で
助けてくれる大切な存在。冷蔵庫に在庫がなくなると不安になります。
そんな卵の10個入りパックを先日スーパーから買って帰った帰りに玄関の前で落として
しまいました(泣)
ガシャン。あ~あ、7個はヒビ割れて3個生き残りでした。
ヒビが入った卵はすぐに食した方がいいらしいのでこの日は急遽、シフォンケーキを
作り、夕飯は天津飯にして使いきりました。

シフォンにはウエッジウッドのティーバックの紅茶「アッサム」を牛乳で煮だしたものと
茶葉そのものを混ぜて焼きました。
紅茶は大きい茶葉だと口に残る感じがして嫌なのですがティーバックのものなら細かく
なっているのでOK♪
スパイスは「シナモン」「クローブ」「ナツメグ」「ジンジャー」の4種を加えて
います。
焼き色、濃い目になっちゃったかな・・

ふんわりシフォンの生地にスパイスが香り、大人っぽいケーキになりました。
軽く立てた生クリームを添えても美味しいだろうなぁ☆

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
先日、Ryuの1歳の誕生日記念に母がRyuではなく「私」にもプレゼントをくれました。
「1年お疲れ様」という意味で色絵のおめでたい柄、宝尽くしのお皿です。

大きさは七・五寸(23cmくらい)。京焼の高野 昭阿弥さんの作品です。
青がとってもきれいでいて、色絵もにぎやか☆
やっぱり作家さんの作品はひと筆ひと筆丁寧にいれていて食器というか1枚の絵みたい。
ほんとおめでたい感じのお皿で気に入りました。
少し深さがある鉢だから煮物やサラダ、ちらし寿司など使い道がたくさんありそうです☆
お母さんありがとう、美味しいお料理を乗せて食卓で使います♪

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卵白だけ☆あずきケーキ

2009-12-03 09:29:57 | シフォンケーキ
お菓子作りをしていると作るものによって卵の卵黄か卵白が余りませんか?
今回はシブースト作りで卵白が3個分も余ったのでクックパッドのレシピ本から
「小倉ケーキ」を焼いてみました。
アイスの「あずきバー」を連想させる色と味だったので私は「あずきケーキ」
とよんでみます。

シフォンの卵黄が入らないタイプという感じでフワフワしっとりの焼きあがり♪
あずきの缶詰1缶丸ごと入れるのですが生地にもトロッとした餡が溶け込んで
あずきの粒々もいい感じに残ります。
このレシピに出会えて良かった!と思える美味しさでした。
これから卵白救済にはこのケーキを作りたいと思います。
ご紹介~↓
Cpicon 小倉ケーキ by メアリーローズ

ガラス製のドームをかぶせて。
本当は下もガラス製のお皿があるのですが他のお皿の上でも使っちゃいます。


陶あんの南天柄の小判皿に。和風のケーキにぴったり♪
あ、小倉も粒々、南天も粒々・・・


卵の話に戻りますが、チーズケーキを焼いたら今度は卵黄が2個余ってしまい
ました。
プリンかカスタードで使いきろうかしら。
こうやって何だか毎日お菓子作りをしている私です。

おまけ。
10カ月になったRyu。
昨日子育て広場にあるピアノ(クラビノーバ)の前に抱っこして座らせました。
バンバン♪と鍵盤を叩いては「キャー」と興奮!!
うんうん、楽器はおもしろいよ。音楽好きになってね☆


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かぼちゃのシフォンケーキ

2009-10-27 13:50:48 | シフォンケーキ
またかぼちゃを使ったスイーツです♪
シフォンケーキでかぼちゃを混ぜ込むのは実は初めて。
自然のかぼちゃの黄色がとってもきれいなシフォンになりました。
これはブログお友達のchikalinさんが美味しそうに作っているのを見て
私も挑戦してみました。
chikalinさんは子育てしながらもプロ並みでいて優しい表情のお菓子を作る
ママさんで、私はいつも刺激をもらっています☆

かぼちゃは皮つきのまま軽くマッシュした状態で混ぜたので所々に粒々と
緑色が見えるのが可愛い♪


レシピはこちら♪「かぼちゃのシフォンケーキ☆全卵3個使い切り☆」

こちらは今晩の夕飯より一品ご紹介。
先日外食した際に出てきた小鉢を再現してみたんです。


お出汁になめこ、鶏肉、絹ごし豆腐を入れて酒、しょうゆ、みりんで薄く味付けし
片栗粉で少しとろみをつけ、甘栗と三つ葉を加えたもの。
生栗を使うと大変ですが市販の剥いてある甘栗なら簡単です♪
きのこと栗の香りがとっても秋らしい一品になりました。

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黒ゴマきなこシフォン

2009-08-23 10:44:51 | シフォンケーキ
シフォンケーキに和の食材、「黒ゴマ」「きなこ」を混ぜて焼きました。
黒ゴマは、すりごま状のものとそのままのものの2種を混ぜてあります。
そしてシフォンケーキには普通「水」を入れて焼くのですが、代わりに
今回は豆乳の「黒ごまきなこ」味を入れてみました。

紀文の豆乳にはいろんな種類があるんですね~
「バナナ」「抹茶」から「杏仁」味まで。
いつもお邪魔しているブログのNO-KOさんも「紅茶」味の豆乳でパン・オ・レを
上手に焼かれていました。
私もぜひマネしたいです♪

ふんわり焼けて、型はずしもうまくいきました☆



きなこの味はしなかったけど、小麦粉の分量を減らせたので良かったかな。

 

このシフォンは次の日の朝ご飯に焼いたのですが、朝、私達が起きる時間
にRyuも目覚めてしまったので私は授乳でダンナさんの朝ご飯を用意できません
でした。
なので、「シフォンを好きな分だけ切って食べてね」と言い任せてみたら
結構大きい分をカットして食べていました~
美味しかったらしく、ついつい食べてしまったそうです。
シフォンは確かに軽くて食べやすいからとはいえ、黒ゴマきなこ味は
気に入ったらしく嬉しかったです♪

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LADY GREY TEA シフォンケーキ♪

2009-07-25 12:15:27 | シフォンケーキ
私はもっぱら紅茶党。
たまにコーヒーの香ばしい香りにも惹かれるけれど、お菓子に合わせるなら
紅茶を無糖で、が一番です。

好きな紅茶がいくつかあって、トワイニングの「LADY GREY TEA」もそのひとつ。
フレーバーティーはアールグレイ以外は苦手なのですがこれはアールグレイ
ベースだからか好きな香りなんです。
アールグレイの柑橘系の香りに矢車菊を加えているそうです。



そんな「LADY GREY」の香りがいっぱい広がるシフォンケーキを焼いてみました♪



LADY GREY TEAを煮だしたものと、茶葉を細かく刻んだものを混ぜました。
ふんわり生地にいい香りが広がり、幸せ~!



今回は紅茶缶のブルーに合わせてWedgwoodとSpodeのウィローパターンの食器でコーディネートしてみました☆

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ブルーベリーシフォンケーキ

2009-06-18 13:05:04 | シフォンケーキ
先日の来客時に作ったケーキ「ブルーベリーシフォンケーキ」です。
初夏の訪れを感じさせるブルーベリー。今回は輸入物だったけど
国産を見つけたらまた作りたいなぁ。
デコレーションはレシピ本を参考にしたけれど配合はオリジナルです。
フレッシュなブルーベリーをミキサーにかけ、生地とクリームに混ぜました。

焼く前の生地はブルーベリーを混ぜたら気色悪~い灰色になってしまい
心配しましたが焼いたらそれなりに美味しそうな色合いになりました♪



フレッシュな実はコロコロしていて可愛いですね♪


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アンズとポピーシードのシフォンケーキ

2009-04-30 16:38:40 | シフォンケーキ
久しぶりにケーキを焼きました。
ふわふわシフォンにアンズとポピーシードを混ぜてあります。
ポピーシードはアンパンの上に乗せる「けしの実」のことですが、
これは青い色をしているのでオシャレですね。
プチプチとした歯触りが面白いです♪
スタバにもそいうえばこれが入ったパウンドケーキがありますね。

うちの子Ryuも今日で3ヶ月になりました!
最近は笑顔を見せてくれるので大変だけどとても幸せな気持ちになります☆
一人でご機嫌でいられる時間がもう少し増えたらお菓子作りもできるのにな~
と思いますが、まだまだなようです。
そんな合間にまたお菓子を作ったらブログにUPしますね♪

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抹茶のシフォンケーキ~あずき添え~

2009-01-19 16:14:29 | シフォンケーキ
今回は「和カフェ」な感じに♪
抹茶のシフォンケーキを焼きました。外側の焼き色は濃いめについちゃったかな
と思いましたが型から上手く外れたので嬉しかったです
シフォンの型外し、専用のナイフを使うのですがよく失敗するんです
「手で外す」という方も多いですがそれってどうやるのでしょう!?


シフォンの出来はしっとりフワフワ~
あずきを添えてダンナさんと日曜日のティータイムを過ごしました


器はどちらも有田焼の五代走波さんのもの。
椿の柄のコーヒーカップは最近買ったものです。
この作家さんは有田焼には珍しいグレーの地肌にゆる~い感じの絵付けで
好きになるとたまらないんです

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バナナとプルーンのシフォンケーキ

2008-09-09 14:55:05 | シフォンケーキ
今日は全国的に晴天のようで気持ちの良いお天気です
朝から寝具などを洗濯しました。
今夜は気持ちよく眠れそうです。

先日、妊娠してから初めてダンナさんのご実家に行きました。
お赤飯を炊いて頂いたりマタニティのワンピースなどをプレゼント
してくださったりと、とても温かく迎えてもらえました

初期の頃には私が動けなかったのでお義母様にお料理を何度も作って
もらったりと助けてもらっていたので本当に感謝感謝です。

その時、お義父様には「牛乳」と「バナナ」をよく食べるように、と
アドバイスされました。
確かに栄養ありそうだし、なるべく食べたいと思います


そんな事で家にバナナが常備されているのでバナナを使った
シフォンケーキを作りました。
バナナに相性の良い「プルーン」を加えて栄養にも気を配りました

レシピはこちら
Cpicon 卵4個☆簡単バナナシフォンケーキ by なおみっくすふるーと

そう、このバナナシフォンケーキレシピにプルーン5個位を刻んだものを
混ぜてみました。

シフォンケーキは生地がゆるいので型に流し入れる時に先にプルーンを混ぜる前
の生地を半量流し入れてから、生地にプルーンを加えたものを流しました。

これで何とかプルーンが下に沈んでしまう、という事を避けられたように
思います



本当はホイップした生クリームを添えたら、ステキなひと皿になるのですが
そのままパンのようにちぎって食べても充分おいしかったです


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オレンジマーマレードシフォン♪シフォンナイフの使い方

2008-05-03 22:18:57 | シフォンケーキ
昨日焼いた「オレンジマーマレードシフォン」です。

けっこうキレイに型から外せたので丸ごとをアップ
(これでもキレイな方なんです・・・)

外すのには「シフォンケーキナイフ」を使いました。
今までもこのナイフ、使っていたのですがどうやらなおみっくすふるーと
は使い方を間違っていたようなのです

今まではグサグサと差し込んでは抜き・・・を繰り返し、ケーキは取り出せる
もののなんだかボロボロっとした状態になっていました。

→その時の作品 ●黒ポチ●バナナでシフォンケーキ

でも、やっと使い方をマスターしました!
それは、ナイフがしなるくらいググッとケーキと型の間に差し込んで
ギュイーンと型を削るような気持ちでナイフを1周させるんです

これで今までの「シフォン型外し」へのストレスがなくなりました



ケーキには以前に作った甘夏ジャムを加えてあります。
オレンジジュースも入っているのでオレンジ色に焼き上がりました。

そして甘夏ジャムと、オレンジの香りがするグランマニエ酒を加えて
軽くホイップした生クリームを添えました


シフォンケーキはバターを使用しないのでバター不足の現在では
嬉しいお菓子です


明日はある「食材」をダンナさんと出かけてGETしてくる予定です。
早起きしてお出かけです。
無事に「食材」を手に入れられたら晩ご飯にしますので
また覗いてくださいね


ランキングが50位以内になりました 感謝です。
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ごま油を使用★ごまのシフォンケーキ

2008-01-28 14:35:22 | シフォンケーキ
朝食にもぴったりなケーキを作りたくて。
あまり甘すぎずにできれば栄養もあって・・・と考えた結果、
「ごまのシフォンケーキ」を作ってみました。

今回は試しに「ごま油」を油分の一部に加えてみました。
なかなかお菓子作りにごま油は出てこないので面白いでしょ?

結果はごまの風味が生地からよく薫って、混ぜた白ごまもプチプチと
楽しい歯触り。大成功です♪

レシピはこちら
レシピ ゴマ油を使用!ゴマのシフォンケーキ☆朝食 by なおみっくすふるーと

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●黒ポチ●バナナでシフォンケーキ

2007-11-26 16:55:58 | シフォンケーキ
家にバターがなくても作れるケーキといえばシフォンケーキ。サラダ油を使うのでバターよりもヘルシーな気がします。プレーンなものもいいのですが私はバナナシフォンケーキが大好きです。卵は卵黄3の卵白4です
作り方はこちら
レシピ 卵4個☆簡単バナナシフォンケーキ by なおみっくすふるーと

そしてこのケーキに向くのがこんなバナナ

そう、完全に熟して黒いポチポチが出ているバナナです。
スーパーで可哀想にお安くなっているこんなバナナを見つけたら作ってみてくださいね。びっくりするくらいバナナのイイ匂いがするケーキになりますよ

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