オーケストラな食卓

オーケストラでフルートを吹いてました。食卓にもハーモニー溢れる料理を♪テキサス州ダラス在住。オーダーケーキ販売してます。

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「TOPS風☆チョコレートケーキ」と「Egg Hunt」

2011-04-26 22:31:43 | デコレーションケーキ
TOPSのチョコレートケーキは両親が好きで子供の頃から親しみのあるケーキです。
以前、バレンタインに父親に作ってあげたことがあったのですがなかなか美味しくできた
ので私の中で定番ケーキになっています。

今回は初めてブログを通じてケーキのオーダーを頂きました。
今までは人ずてに、だったのです。
同じくダラス近郊に住む2歳の男の子のママさんでした。
ご希望が「TOPS風チョコレートケーキ」とのこと。
お誕生日ケーキとしてだったので華やかなデコレーションにしてみました。
チョコでバラを作ってみたり、模様を絞り出してみたりして♪

カットした写真を後日頂きました。
チョコクリームの間にはクルミがたっぷりサンドしています。

ケーキをお渡しする際、少し遠くからいらしてくださっていたので
息子くんとうちのRyuを家で遊ばせました。
そして私もママさんとおしゃべり♪
初対面でしたがとっても美人ママさんで、素敵な方!!
これからも仲良くしてもらいたいなぁ。出会いに感謝です。

こちらは少し前に別の方にオーダー頂いてお作りしたもの。
まさに「TOPS」風にデコレーションしてみました。
なんちゃってなので凝視しないでください。粗が見つかります・・

切れ端を試食しましたが甘さ控えめのチョコクリームと香ばしいクルミが
美味しい♪コーヒーがすすみました。

************************************
先週の日曜日は「イースター」でした。
キリスト教の行事ですから日本ではまだあまり馴染みありませんよね。
イースターのこと私もよく分からないのですが、子供たちには楽しい
「Egg Hunt」という催しが楽しめる機会です。
それはお菓子などが詰まったタマゴ型のカプセルが芝生にまかれ、
子供たちは一斉に拾って自分のバスケットに入れていくお遊び。
ハロウィンのようにお子さまはお菓子たくさん貰えます☆

Ryuは学校で1回、プレイグループ(ママと子供の遊びサークル)でも1回
体験できました。
プレイグループの日はあいにくの雨で芝生にタマゴがばらまけなかったので
お友達の家の中でEgg Hunt。

Ryu、学校ではたくさん取りすぎたから先生がお友達に分けたって言ってたけど
この日は1つ取る度にタマゴを開けて中身を確認して全然取っていませんでした。
ちなみに私が用意したタマゴには「アンパンマンふりかけ」の小袋を入れました。

こんなんでました。

エイリアンのおもちゃ!
こうゆうのは嬉しかったです。大抵チョコやガムなどなのでRyuに見つかぬよう
私が回収しついでに食べました(笑)

お友達の家にはイースターの象徴であるウサギとタマゴをデコした
キャロットマフィンを持参しました。子供も食べられるヘルシーお菓子♪

レシピはこちらCpicon 人参マフィン☆キャロットケーキ☆ by なおみっくすふるーと

この日はお友達の一人がこんな可愛いケーキを作ってきてくれました!

すっごく可愛いですよね!
なんでもロリポップケーキとやらで、ケーキの周りがチョコでコーティングされています。
レシピは本通りでなく安心できる甘さにしたとのこと。お顔、いい味でてるわ~
すごく感動して作り方を聞いたので、いつか私も作ってブログに登場させますね♪

ポットラックランチ(持ち寄り)もあり、たくさん食べておしゃべりして、
母子ともに大満足でした♪


落ち着いたらコメントへのお返事&ブログご訪問させていただきますね。
もうしばらくお待ちくださいませ☆

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Comments (14)

リボンのバースデーカップケーキ♪ 

2011-04-19 21:38:47 | 焼菓子(ケーキ)
女の子が永遠に好きなアイテム、りぼんを飾ったカップケーキを
作りました♪
こちらはお友達の娘ちゃんMちゃんが14歳になるお誕生会用にオーダーを
受けて作ったものです。
なんでもアメリカ人のお友達ばかりをたくさん呼ぶパーティーでみんなで
食べる用だとか。
アメリカンガールズにウケルかドキドキしながら作りました。
↓の方で紹介しますがこちらのカップケーキはド派手なカラーが
主流なので。

Mちゃんはハーフの女の子でとっても美人ちゃん。
足なんかスラッと長くてモデル並み♪
でも中身はやっぱり14歳。可愛いおしゃべりをしてくれます。
Mちゃんのイメージをカップケーキにしたらこうなりました。

ケーキはレモンの香りがするマドレーヌのような生地。
トップはレモンアイシングをかけ、キルティングのような模様にしました。
そこにアラザンを付け(この作業が一番大変でした)ピンク色のチョコレートを
リボンの形に細工し飾りました。

結構理想通りに仕上がり満足♪
Mちゃん、Mちゃんママにも喜んでもらえてよかった~
しかも心配していたアメリカンガールズにも好評だったようで☆
Mちゃん14歳おめでとう!
私、14歳のころって何してたかしらん・・・

こちらはイースターをイメージして作ったカップケーキ。
ココナッツで鳥の巣をみたて、市販の卵型チョコを飾ってみました。
イースターもモチーフはウサギと卵なので。


これも同じココア生地でアイシングと自家製苺ジャムを飾ったもの。
お友達とのティータイムに。

この食器、こちらで買い求めた「ファイヤーキング」社のもの。
日本で買うとお高いらしいですがこちらではアンティークショップや
フリーマーケットでたまに安く見つけられます。
駐在妻に人気なんですよ~
古いアンティークではなく少し昔の「コレクタブル」の領域のもので
アメリカの古き良き時代を彷彿とさせます。

そうそう、こちらのカップケーキをご紹介。
先日ご近所で道に手作りお菓子を並べている方々に会いました。
お話を聞くと「寄付金」を募集するもので道行く人にお菓子に対して
好きな金額を払ってもらいそれを募金とするとのこと。
猫がなんたらとの募金活動でしたが気持ちよくお金を払って
ママの手作りカップケーキとスコーンを頂きました。

子供たちがポスターを掲げて声をかけていました。
それにしてもなぜこんなに原色のお菓子ばかり・・・
私が選んだのは地味でしょ~


これはオーダーケーキや製菓材料を売るお店で試しに買ってみた
カップケーキ。(ダラスの方々、99のそばのCAKE D'AMOREですよ)
こちらも緑色の何か(なんだろう??)にM&Mを乗せてイースターを
イメージしています。

お味は・・・
下のカップケーキ部分は食べられなくはないですが上のフロスティング部分は
どかしました。む、むりな甘さなのです。

カップケーキ、色々とデザインを考えて作るのは楽しいです♪
お味と見た目どちらも大事にしていきたいです。

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薔薇のマンゴームースケーキ☆

2011-04-13 23:45:15 | デコレーションケーキ
今回はどどんとまとめて4台のケーキを紹介させてください。
どれもここ最近にオーダーを受けてお作りした「マンゴームースケーキ」です。
同じようなケーキでもデコレーションなど微妙に変えて遊んでみました。
どれが一番いいのだろう・・・
皆さまはどう思います!?投票受付中(笑)

No.1はサイドがビスキュイジョコンド生地にココナッツを振った生地で
中にはクリームチーズムース入り。
トップはマンゴーとバナナとブルーベリー。

9歳になる娘ちゃん、最近7歳になった娘ちゃんへのバースデーケーキでした。
実はこのお宅は3姉妹で以前5歳の娘ちゃんに「ハートとストライプのケーキ」
を作ったことがきっかけでまたお願いされました。
仲良し3姉妹だからマンゴーで作ったバラを3つ飾って♪

お名前を描いたアイシングクッキーをお付けしました。


NO.2、こちらも中の構成は同じで大きな薔薇を咲かせてみました。
大人の集い用だったのでデコレーションはシンプルに。

ミントの緑色が黄色に映えますね!
サイドはパータデコールで格子柄。


NO.3は15歳になる娘ちゃんのバースデーケーキ。
名前出してもいいよ、と言われたのそのままお見せしますね。
すごく可愛いお名前ですよね!でも私ったら漢字を1文字間違えていて
取りにいらしたその場で修正させていただきました~(汗)
学校でフルートを吹いているそうです。
何だか私と同じで嬉しくなってト音記号など描いちゃいました。

中はホワイトチョコムースを希望されたのでマンゴームースと
ホワイトチョコムースの組み合わせになっています。
サイドはストライプ(細!)のパータデコールのジョコンド生地。
バースデーガールご本人もいらしてくれたのですが
爽やかで笑顔が眩しいくらい可愛くて、初めてお会いしたけどケーキの
イメージがピッタリで嬉しくなりました♪

NO.4、こちらのサイドはビスキュイジョコンドにココナツ、ピスタチオを
振って焼きあげたもの。構成はまたクリームチーズムースが入っています。

マンゴーで薔薇を作る作業、さすがに慣れました(笑)

ケーキをお見せした時に、オーダー頂いた奥様から「わーキレイ!」
「食べるのもったいない!」言っていただけてとても嬉しかったです。
ここダラスではマンゴーは安いと3つで100円!くらいで買えちゃいます。
しかも大きくて甘くて美味しい!

さて、どれが一番良かったでしょうか?
うーん、私はどれも食べてないから分からない・・・
私の作るケーキは別にお店のケーキではないので日々の気分や
オーダー頂いた方のイメージなどで臨機応変に作っていきたいと
思います♪

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ベイビーシャワーのカップケーキ+マカロン♪

2011-04-10 15:41:48 | 焼菓子(ケーキ)
同じ駐在家族のお友達がめでたく臨月という事でアメリカでは
ポピュラーな行事、「Babe Shower」のパーティーを開きました。
私はカップケーキをスタンドに乗せて持参♪
可愛くパステル調のマカロンも作ってデコしてみました。
男の子の誕生予定なので「Baby Boy」あとは「アヒル」と「足形」
をアイシングで描いてみました。

アメリカに来て初めてのマカロンだったけど上手にできて良かった~
近所のお店で買えるアーモンドパウダーが粗いものだったので
わざわざフードプロセッサーにかけて使用しました。
中のクリームはフリーズドライのイチゴとバナナをバタークリームに
混ぜたものの2種☆

カップケーキの上には甘さ控えめのクリームチーズクリームを
絞り出してみました。
時間がたつと乗せたマカロンがクリームの水分で溶けてきちゃうので
可愛いデコだけど長時間パーティーには向かないかも・・

当日はオムツで作った「ダイパーケーキ」とともに会場を華やかにする
一役をかえました♪


後日同じ妊婦さんをまた別の友人とともにサプライズ「Baby Shower」をしました。

このダイパーケーキはお友達に教えてもらって私もお手伝いして作ったもの。
可愛いし産まれたら使えるオムツなんて実用的なプレゼントですよね♪
作り方マスターしたから日本に帰ったら妊婦さんに作ってあげよっと!

++++++++++++++++++++++++++++++++
週末、今が見ごろというブルーボネットの花を見に家族で出かけました。
この青い可憐なお花、テキサス州の州の花だそうです。

この場所はなんとダンナさんの会社の前の空き地。
知る人ぞ知る絶景ポイントでこの日も写真撮影でにぎわっていました。
Ryuの写真もたくさん撮りました♪


一面の青いお花畑、いい香りもしてすご~く気分がリフレッシュしました。
日本の桜は見られないけれど、毎年春に咲くこのブルーボネットを
楽しみに1年を過ごそうと思います!


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Comments (10)

モンブランをたくさん♪

2011-04-05 13:49:14 | デコレーションケーキ
☆覗いて頂きありがとうございます!頂いたコメントへのお返事&ブログへのご訪問、
できなくてすみません!私って時間の使い方ヘタだわ・・
もう少々お待ち下さいませ☆

依頼を受けてお作りするケーキが増えてきた今日この頃。
一番人気は「モンブラン」のようです。
まずこちらのケーキ屋さんには売ってないので納得!

栗は冬に韓国産の栗をスーパーで見かけたのでそれをクリームにして
冷凍保存しています。
それとフランス産のマロンクリームを混ぜてモンブランクリームに
しています。
渋皮煮はないので甘栗をマロングラッセ風にラム酒で煮たものを
使っています。試行錯誤でやってみたら結構美味しくできたので。

この時は2本「モンブランロール」をお作りしました。


ワンちゃんデザインのアイシングクッキー付き♪
こちらは娘ちゃんのバースデーケーキに愛犬も乗せてもらえたら・・
との希望を受けて作ってみました。
ロイヤルアイシング、初めてだったので難しかったです~
でもワンちゃんが「本物そっくり!」と感激してもらえて
すごく嬉しかったです!

カスタードも中に入れ、トップはモンブランクリームを絞る前に
生クリームの上にチョコをかけ、フォークを入れると「パリッ」
となるよう演出~☆

娘ちゃん、このクッキーは食べるの可哀そうでとって置いているんですって☆

こちらが先週末、結婚記念日のお祝い用にお作りした「モンブランタルト」
チョコで薔薇を作ってみたけどグシャグシャになっちゃったかも。
練習が必要だわ。この時は割と上手くできたんだけどなぁ~

こちらの方と結婚されてダラス在住が長い奥様へのお渡しでした。
後日、「十数年ぶりにモンブランを食べました。美味しかったです」
との丁寧なお礼メールを頂きました。
そこにはダンナ様が贈られた薔薇とともに私のケーキの写真が♪
偶然にも薔薇が同じで嬉しかったです。

日本の美味しいケーキ屋さんのモンブランに比べると材料も違うし
お味もまだまだの私のモンブランですが、誕生日や記念日に
笑顔のもと食べてもらえると思うと嬉しい気持ちになります☆

私が最近お菓子作りに集中できるのはRyuが学校に通い出したのと
土日はダンナさんがRyuを公園に遊びに連れて行ってくれるから。
家族の協力がとてもありがたいです。
ひとりキッチンに立ち、FMラジオのクラシック専門チャンネルを
聴きながらの集中作業、すごく好きな時間です♪

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