木曜クラスに仕事で行けず、
土曜クラスに飛び込み。
知らない人いっぱいで、どきどき。
おやつはしっとりマロンケーキ。
たことセロリのやわらか煮
今回使うのはこちら！炭酸水！
炭酸水で煮ると、タコがやわらかーく煮えるのです、不思議・・・。
重曹で煮るようなものらしい。
炭酸水入れて煮て、味付けして更に煮込む。
きれいなピンクになりましたー。
セロリも入れて、味をしみ込ませます。
茄子みそなかなか朝起きないスヌ先生のお子さんたちが、
茄子みそあるよ、って言うとぱっと起きてくるくらいおいしいって・・・
楽しみー。
これの最初のポイントは、立て塩にしばらくつけて絞ること。
そのまま炒めると油を吸いすぎてしまうので、この下準備。
塩をまんべんなくかけるが難しいので、この方法がいいそう。
むきゅむきゅ絞って、これくらいに。
このごま油が、香りが強くておいしい。
生姜をこんがり炒めます。
ナスも入れて、
しんなりしたら味付けしていきます。
香味野菜たっぷりでいい香り。
とうもろこしの揚げ餃子
長芋はかんかん叩いてつぶします。
とうもろこしそいで、
ひげも使います。
ひき肉も入れて味付けして、混ぜる。
みんなで包む。
包み上がり。
じゃんじゃん揚げていきます。
白瓜と豆苗のサラダ
白瓜って漬け物以外で初めて食べるかも・・・。
白瓜、みょうが、ゆかりを和えます。
すでにおいしそうなんですけど。
油を馴染ませてから、豆苗を。
豆苗に塩がかかるとしなっとなってしまうので、先に油。
しらす奴ごはんさて、最後。
これは食べる直前に作ります。
すだちたっぷり。
豆腐の水を切っておいて、
どんどん乗せて食べるだけ！
すだちは皮もすりおろして、実も絞って、
香りたっぷりに。
さて、実食ー
たこ、ほんとにびっくりするくらい柔らかい。
セロリ、合う。
応用もききそう。
さくさく甘いとうもろこし餃子。
茄子みそももちろんおいしい。
ごはん、ごはんのくせにさっぱりいける。
お酒はこちら。
フランスのお土産の超熟成コンテいただいた。
今まで食べたコンテの中で一番おいしかった。
さすが。
そしてこのパン、銀座の新しいパン屋さん、CENTREのものですが、
すっごくすっごくおいしかった。
北海道の小麦粉のは、
ふわっふわ。
もう一個のは、もう少しもっちり。
どちらもパンの味だけで食べられる、甘みがしっかりあっておいしい。
この後テレビに出たようで、
混んでるようですが、
はまりました笑
よく飲んだ、よく食べたー。
おいしかった！
