韓国便り～ミシュランに載った参鶏湯？

写真：高峰（コボン）参鶏湯

　今回同行したNさんは辛い物が苦手なので、二日目の昼食はプルコギにしました。

　夜は、現地駐在員の日本人２人といっしょ。

駐「夜、何にしましょうか」

N「できれば辛くないものが…」

駐「サムゲタン（参鶏湯）なんか、どうですか」

N「大好物です！」

　実はNさん、今から30年ほど前にソウルに三か月間長期出張したことがあり、多い時は週３回、参鶏湯を食べていたのです。ほとんど主食ですね。

駐「おいしい参鶏湯屋があるんですよ。ミシュランガイドに載っているそうです」

私「そんな店があるんですか！」

　高峰（コボン）参鶏湯という店。

私「参鶏湯屋さんって、百済とか高麗とか、王朝の名前が多いのに、珍しいですね」

　入口のガラス扉に「ミシュラン2017」と大書してありました。



　出張組の３人はそれぞれ参鶏湯を頼みましたが、現地組の２人は最近参鶏湯を食べたということで、ヘムルジョン（海鮮お好み焼き）とか、チキンの丸焼きとか、酒のつまみになるものを頼んでいました。

（参鶏湯の店だからチキンはわかるけど、ヘムルジョンも？）

駐「ここの参鶏湯は、スープが濃厚なんですよ」

Ｎ「ほんとうだ！　黄色い感じですね。コラーゲンたっぷり」

　かつて週３回参鶏湯を食べていただけあって、参鶏湯にはうるさい。

私「ミシュランのいくつ星なんでしょう」

駐「さあ。2017としか書いてないね」

N「ピブグルマンかな？」

　ピブグルマンというのは、星付きより味は劣るがコスパに優れたお店。しばしばＢ級グルメも選定されたりします。

三人「おいしいですね。さすがミシュランです」

　参鶏湯には高麗人参酒が盃に一杯ついてきます。Ｎさんは高麗人参の匂いが苦手だそうで、私にくれました。私は１杯はそのまま飲み、もう一杯は参鶏湯のスープの中に投入。昔、韓国人に教えてもらったやり方です。

　ほかにビールと焼酎を注文。

　参鶏湯は一羽の鶏の内臓をとりのぞき、そこにもち米とか高麗人参とか棗（なつめ）とか、体によさそうな薬食材を詰め込んであります。完食すると満腹です。

駐「ほかに何か追加する」

三人「いや、これ以上食べられません」

駐「じゃちょっと早いけど、お開きにしましょうか」

三人「はい」

　参鶏湯は２万ウォン（2200円ぐらい）、その他合わせて割り勘で2万５千ウォンというのは、夕食代としてリーズナブルです。

　後で調べたところ、ミシュランガイドブックの「ソウル版」は2017年に初めて刊行され、2017年は、

三つ星２店
二つ星３店
一つ星19店
ピブグルマン35店

　そのどこにも高峰参鶏湯は載っていませんでした。

　もしかして虚偽広告？

　お店のホームページを見てみると…



2017MBC　
全知的お節介視点　
イ・ヨンジャ推薦のうまい店！

と書いてありました。

（イ・ヨンジャ？）

　私はよく知りませんが、イ・ヨンジャというのは韓国で人気のタレントで、レストラン探訪番組（全知的お節介視点？）が人気なんだとか。

　そしてその下に「ミシュラン」を解くカギがありました。

美味しくて健康的な一杯
生きている（≒歩く）ミシュランガイド、イ・ヨンジャが激賞した参鶏湯！
メシマコブと薬水で作ったブランド参鶏湯を提供します。

　要するに、人気タレントのイ・ヨンジャが褒めた店で、イ・ヨンジャの別名（自称？）が「生きているミシュランガイド」だった。

　店の入口の「ミシュラン2017」は、そういう意味だったのです！

　おいしかったから許すけど…。