飛騨市神岡町の道の駅、空(スカイ)ドーム内、あらやさんのラーメン。
侮る無かれ。
鶏と豚骨を7時間煮て、魚介ダシと合わせたというこのスープは、バランスの取れたよい味がします。
この日は、私の好みと比較し、味がやや濃く、麺が柔らかめだったのが少し残念。とはいえ、オススメです。
そもそも、運営しているのは、同じ神岡町内の喫茶店あすなろさんと聞いています。
「あすなろ」は自家焙煎のコーヒーで定評のある喫茶店。ラーメンにもこだわりが感じられます。
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侮る無かれ。
鶏と豚骨を7時間煮て、魚介ダシと合わせたというこのスープは、バランスの取れたよい味がします。
この日は、私の好みと比較し、味がやや濃く、麺が柔らかめだったのが少し残念。とはいえ、オススメです。
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よそからきて嫌う方もいるようですけど
私は好きです
食べてみたいですね
今回紹介した物は、高山ラーメンの進化形といった感じでしょうか。高山ラーメンに豚骨の要素を少し加えたような。麺は高山ラーメンによくある細麺。スープは高山ラーメンのような醤油の色では無く、もっと薄い色です。チャーシューはあっさり味で柔らかめ。