激旨自家製チャーシュー作りました

当ブログにてブックマークさせていただいている、鉄砲玉さんのブログ「新・四季彩日記」は飛騨の自然と文化を伝えるとても優れたブログです。基本的に毎日更新されています。

料理についての記事も多く、いつも参考にさせてもらっています。

今回は、そのレシピに基づき、チャーシューを作りました。

前半の下ごしらえと煮る過程は妻が行い、後半の味付け工程は私が行いました。

柔らかく、とても美味しく仕上がりました。

我が長女も「こんな完成度の高いものが家で作れるなんて・・・」と驚いていました。

鉄砲玉さん有難うございました。





http://sikisai03.exblog.jp/27484121/　鉄砲玉さんのレシピを貼らせていただきます。


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yakata coffee の朝

今朝、飛騨高山 yakata coffee の「HAITI Paine Forest Fully Washed」なるものを味わいました。

パッケージに書いてある通り、軽やかな感じのよいコーヒーでした。






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夕暮れのアカエイ

随分暖かくなってきました。

先日、ヒラメでも釣れないかと、富山湾のサーフにルアーを持って行ってきました。

マズメ時がいいらしいので、夕刻に合わせて向かいました。

波も穏やかで、のどかな雰囲気でした。

ジグ、ソフトルアー色々試しましたが、なかなか釣れないです。

すると、根掛かり！

ラインを引っ張って外そうとすると・・・

動いた。

魚かっ？

凄く重い。

なかなか寄ってこない。

何かおかしい。

釣り上げてみると、それはどでかいアカエイでした。

途中でそれが何なのか、薄々気づいていたけどね。

それも、尻尾にスレ掛かり。

尻尾にある毒針に刺されたら、救急車を呼ばないといけないほどの超危険な魚らしい。

リーダーを切断し、海にお帰り願いました。



引っ掛かっていたジグは諦めたつもりでしたが、海に戻そうとロッドのバットエンドでエイを押したところ、

エイが尻尾を動かし、ポロっとジグが外れました。

フックが２本曲がっていました。

針掛かりしてから、リリースするまで、45分程費やし、その間に日が暮れ、辺りは暗くなってしまい、せっかくのマズメ時を逃してしまいまた。



アカエイは美味しいらしい。私の地元のスーパーでも時々売ってありますが、食べたことはありません。

釣ったアカエイを食べるには、安全に持ち帰ることが大きな課題です。






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水面の林と空

4月のミズバショウの記事の別画像です。

水面に映った春の空が美しく、何枚も撮影しました。


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かれえ亭 中川原店

富山市には時々出掛けるのですが、その時よく利用するのがこのカレー屋。

富山と言えば、ブラックラーメンが知られるようになりましたが、カレーも黒い。辛さは選べるようですが、中辛はそこそこ辛いです。(個人的見解)

学生時代にも別のかれえ亭によく行ったのですが、その店が中核で、こちらの中川原店さんはFC店ということらしい。

学生時代に通った店ではステンレスの皿で供され、いわゆる金沢カレーによく似ています。

学生の頃はトッピングの追加は贅沢な気がして頼まなかったけど、最近は時々追加しています。


ウィンナーと目玉焼き。


カツと野菜タマゴ(タマネギとニンジンが入ったうす焼き玉子)。

まあ、私にとっては懐かしい味なのです。


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ノビルを食べてみた May 5

ノビルを摘んできて食べてみました。

生えているのは、よく見かけるけど、今まで食べたことは無かったな～

軽く茹でて、酢味噌を添えて頂きました。

工夫次第で色んな利用ができそうです。





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ホタルイカ捕れました Apr.30

ここ数年、春の夜に富山湾に出かけています。

今年も、何とか掬うことができました。

夜の海面に現れるその姿が幻想的でよいのです。

新月付近の暖かい夜が狙い目のようです。

今年は不漁のような気がします。（個人的には）



春を感じさせる食べ物です。

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