凄いぞ東京！

１１月１９日（月）　ミシュランの東京版が発刊されたそうです。
三ツ星はどこのお店が？和食の評価はどのようなものなのか？　ワイドショーあたりもほっとかない話題ですよね。

ミシュランガイドについては、賛否両論で、なかには和食を外国の方が評価するには違和感をおぼえるというような方もいるなか、個人的には、評価する人物が関連する企業（たとえば、出版会社によるグルメ雑誌等）とは違う、無関係の人間が調査することには一定の評価をしても良いのでは？と思います。　もちろん素人の私が言うのもなんですが、調査員の方は２０年のキャリアと日本料理の知識も持ち合わせているということですし、１２００軒～１５００軒を訪れたそうで、海外から見た日本の食文化という観点からも、和食を世界に広めるということでは好意的に思えます。
逆に審査対象とならなかったお店でも、三ツ星に引けを取らないお店も存在すると思います・・・。（それに関しては、公正さに欠けるかな？とは思いますけど）改良の余地はありますが、まだスタートしたばかりで、これからも調査されていくでしょうから、進化していくでしょうねぇ・・・。

最近では伝統の老舗であるお店が、偽装表示をしてみたり、消費者をがっかりさせる事件が相次いでおりますが、三ツ星をもらうためのお店ではなく、味もサービスも流石だなぁ・・・と感じさせるお客さん本位のお店が増えてくれれば、ミシュランガイドの存在意義があるというものですよね。

私がちょっと嬉しいなぁと感じたのは、三ツ星のお店が世界中で５６店しかない中で、東京で８軒も三ツ星なんですから、凄いと思いませんか？（笑）