今日の昼食は、福山市にある、㈱阿藻珍味が製造元の「愛媛県産鯛のあら使用 鯛だし醤油ラーメン」を調理して食べた。
とてもコクと旨みを感じる濃口醤油のスープ。
醤油が強く、鯛の味ってはっきりとは感じれなかった。
加水率の低い麺がスープをよく吸い取っている。
スープと麺との相性も良く、レベルが高いなって思えた美味しい一杯でした。
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