社食deミャンマーカレー

現在、金沢の大学で研究員をしている
ミャンマーからの留学生のSさんに
本場のミャンマーカレーを教えてもらいました

鶏肉のカレーです



[材料]
鶏肉2パック・玉ねぎ2玉・にんにく1かけ(大)・しょうが1かけ(大)
[調味料]
塩・こしょう・パプリカ・鷹の爪・カレー粉1缶・ガラムマサラ・鶏ガラスープ



*8～10人分くらいできます*
1　玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする
2　鶏肉を適当な大きさに切り、塩、こしょうする
3　フライパンにサラダオイルを入れ、1を入れ、玉ねぎの色が変わるまで炒める
4　鶏肉を入れる、表面の色が変わったら、鷹の爪(小口切りでわりと多め),
パプリカを入れる(全体が赤くなるかんじ)を入れる
5　お湯を入れる(1リットルくらい)、ぐつぐつ煮えてきたら、カレー粉を1缶,
ガラムマサラを適宜、投入
6　鶏肉が煮えたら、鶏ガラスープ、塩、こしょうで味を調える

・・・鷹の爪を入れないと、やさしい辛さです・・・



急きょ、社食になりました
9人前です

今回は鶏肉のカレーを教えてもらいましたが、
これをベースに
豚肉や野菜(なす、豆とか)・・・

ミャンマーのカレーもやっぱり次の日がさらに旨い♪

・・・♪・・♪・・♪・・♪・・♪・・・

家で作ってみました編 2010/6/3

バリエーションで鶏肉&野菜
鶏肉となすとオクラとパプリカにゴーヤ

オクラ入れると
ネバネバでどろっとしました



がんばったけど、やっぱ本場にはかないません
もう一回つくるぞぉぉぉ

・・・

もう1回作りました2010/6/6

結構うまくいきました
ちょっと多めにできますが
10人くらいつくると、理想の味