現在、金沢の大学で研究員をしている
ミャンマーからの留学生のSさんに
本場のミャンマーカレーを教えてもらいました
鶏肉のカレーです
[材料]
鶏肉2パック・玉ねぎ2玉・にんにく1かけ(大)・しょうが1かけ(大)
[調味料]
塩・こしょう・パプリカ・鷹の爪・カレー粉1缶・ガラムマサラ・鶏ガラスープ
*8~10人分くらいできます*
1 玉ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切りにする
2 鶏肉を適当な大きさに切り、塩、こしょうする
3 フライパンにサラダオイルを入れ、1を入れ、玉ねぎの色が変わるまで炒める
4 鶏肉を入れる、表面の色が変わったら、鷹の爪(小口切りでわりと多め),
パプリカを入れる(全体が赤くなるかんじ)を入れる
5 お湯を入れる(1リットルくらい)、ぐつぐつ煮えてきたら、カレー粉を1缶,
ガラムマサラを適宜、投入
6 鶏肉が煮えたら、鶏ガラスープ、塩、こしょうで味を調える
・・・鷹の爪を入れないと、やさしい辛さです・・・
急きょ、社食になりました
9人前です
今回は鶏肉のカレーを教えてもらいましたが、
これをベースに
豚肉や野菜(なす、豆とか)・・・
ミャンマーのカレーもやっぱり次の日がさらに旨い♪
・・・♪・・♪・・♪・・♪・・♪・・・
家で作ってみました編 2010/6/3
バリエーションで鶏肉&野菜
鶏肉となすとオクラとパプリカにゴーヤ
オクラ入れると
ネバネバでどろっとしました
がんばったけど、やっぱ本場にはかないません
もう一回つくるぞぉぉぉ
・・・
もう1回作りました2010/6/6
結構うまくいきました
ちょっと多めにできますが
10人くらいつくると、理想の味
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かなり時間が必要かも・・・
内容を主催者が
発表していませんから(笑)
そのカレー応募は?
とりあえず、
バーモンドカレーを買ってこなくちゃね
グロイね(笑)
野菜ときたか
どんな野菜なのか
楽しみな
野菜が好きなので
そっちがいいかなぁとも思いますけど
しかし牡蠣は魅力的ですよね~
牛タンは食べますけど
ブロックでは触れないかもしれないです
あの塊、恐いです
決まりましたけど
管理人さんは
牡蛎や牛タン
なんかどうでしょう
バーモントカレーに
負けない味が
できるかもね(笑)
バーモンドカレー
十数年見てませんけど・・・
すべての味を包み込んでしまう
濃厚なバーモンド味・・・
でしょうか?
ナマステさんの
企画で
バーモントカレーを
ベースに
みんなで
オリジナルカレーを
作り試食会を
開くと
話していましたから
出品してはどうでしょう(笑)