ダシが好き

久しぶりに沖縄そばを食べた。
このスープが本当に大好きだ。ダシはカツオと豚肉なのかな？　そしてこの、人によっては好みが分かれる、ちょっとポソポソした麺も好き。
今、沖縄料理の本を見ていたら「そばはだしケームン」（そばはダシをいただくもの）という言葉もあるらしい。やっぱりな。