今日、秋色アジサイの撮影に出たついでに、野菜の収穫をしました。
昨日、採ったばかりですので、今日はスイカを採りました。切ってみると丁度良い熟れ具合でした。味も良かったです。
前回と同じように２ｋｇです。
最近はゴーヤがよくなりウンザリしています。バナナとのジュースは毎日飲んでいます。
昨日は、これ以上の収穫があり友達に持って行きました。他にはキュウリ2本オクラ３本長ナス２本です。
その方は一人ですので、ゴーヤは他の方に上げてくださるそうです。
野菜を袋に入れた時、フッと目に入ったのがフライパンで焼いていた４個のイワシハンバーグです。１個すぐラップに包み箱に入れました。
その日は、イワシを買い４時半頃から夕食の支度をしていました。
イワシハンバーグはそれなりですが、ソースをかけるとグッとおいしくなるのです。
そのためには、パセリがいるので庭に出ました。ついゴーヤが沢山なっているので野菜の収穫をしました。
目的のパセリは、虫が付き１枝ぐらいしか取れませんでした。
すぐ持って行ったので、友達には肝心のソースがなしです。夜の電話では大根おろしにポン酢で食べられたそうです。
この日は前日に沢山取った青じそを、入れていたのでハンバーグの味は落ちていたかも・・・青じそが入っていたのは分かったそうです。
ソースの作り方：
ニンニク（2～３かけ）はみじん切りにし、赤唐辛子（大1本）は種を抜いて小口切りにする。
サラダ油（大３）を熱してニンニクを弱火で炒め、薄く色づいたら赤唐辛子を加えてこんがりと色づくまで炒める。
パセリ（みじん切り大３）としょう油（大２）を加え、ひと煮たちしてから、ハンバーグにかけ、レモンを添える。
私がしていること：
イワシは、牛乳パックを開き、洗ったものをまな板の上におき、頭を切り、中骨・内臓を取り、水分をとる。
２・３時間ぐらい冷凍庫に入れる。調理の時、半解凍状態のイワシを牛乳パックの上で刻み砕く。
※ 教えていただいた時はミキサーにかけるでしたが、ジュース用に使うので、ミキサーは使いません。切り刻んで叩くで十分です。
小イワシの時は頭と内臓だけを取り冷凍しておくと、いつでも使えます。チャック袋のまま半解凍にし、包丁の背（すりこ木でも）で
叩くと簡単につぶれます。小骨は全く気になりません。
皆さんには、ソースがおいしいと言ってもらっています。
