塩麹ハーブでチキンソテー

昨日の夕方、パラパラッと雨が降ったので、午前中は草引きをしましょう

が、地面に染み込む程は降ってはいませんでした。

1ヶ月半の間に、雑草が伸び放題・・・

水と太陽があれば、雑草はかなり成長しますね。

きゅうりは終わりのようなので、抜く事に

気乗りのしない主人を誘って・・・二人ですると、時間も半分ですから

なんとか、ざっと家の回りをひと回り。

まだまだ暑いので、細かい所は後日。

 

昨日の夕食

冷凍庫にあるチキンを使って

乾燥ハーブもたくさんあるので、ハーブ焼きにしましょう。

塩麹に漬けておくと、柔らかさも

 

　　　　　　　　　

 

　　　　　　材料（2人分）

 

鶏ムネ肉　　　　　　　　　　2枚

塩麹　　　　　　　　　　　　小さじ2

乾燥ハーブ　　　　　　　　　バジル、オレガノ、タイム、パセリ

粗びき胡椒　　　　　　　　　適量

オリーブオイル　　　　　　　小さじ2

 

　　　　　作り方

1.鶏肉に塩麹をまぶし、前日に漬けておく。

2.1に乾燥ハーブと胡椒をふる。

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、最初は強火ですぐに中火から弱火にして焼く。

4.裏返して、蓋をして火を通す。

 

　　　　　　　　　　

 

 

焦げやすいので、注意してくださいね

 

　　　　　　

 

ハーブの香りが効いています

塩麹に漬けておいたので、ムネ肉でもやわらか

久しぶりの雑穀米、きんぴらごぼう、具沢山みそ汁と一緒に。

 

干しゴーヤですが・・・

干している間にも、熟すのか？所々オレンジ色に

さっと茹でて、干せばよかったのか

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビフォー

　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アフター

　　　　　

とにかく、ボウルいっぱいのゴーヤがこれだけに・・・

使い方は、また研究という事に

 

まだまだ収穫中のゴーヤは、ブロ友のバジルさんに教わった方法で

塩でもんで冷凍、使う時にさっと茹でる

 

スムージー用は、塩をまぶさず、薄切りにして・・・

冷凍のまま使うと、簡単スムージー

 

また、何か良いアイデアがあれば教えて下さい

 

 

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