母の日の夕食〜豆腐のレンチン蒸し餡掛け・イクラのちらし寿司・ホタテお刺身

昨日とは打って変わって、快晴の神戸です

やはり、お天気が良いと気分も上々

家事も捗ります。

お布団も干して、朝からおやつの大学芋を作りました（笑）

コロナに対する免疫力アップのために、食べる事は大事ですから

 

旅行も行きたいし、美味しいものを食べにも行きたい

でも、今はステイホームですね

 

昨日の夕食は、娘の贈り物を使って作りました

　　

 

　　　

ホタテのお刺身

二人で食べるには、十分過ぎるほどでした。

甘くて、とろ〜り

 

　　　

ちらし寿司・・・いくらもたっぷりあったので、後から追加でのせましたけどね

イクラの赤が入ると、食卓が華やぎます

　　　

木綿豆腐のレンチン蒸し餡掛け

　　　

 

　　＊材料（２人分）

木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　　３００g（１５０×２）

戻し干し椎茸　　　　　　　　　　　　　２枚

人参　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４本

銀杏　　　　　　　　　　　　　　　　　８個（茹でて冷凍した物）

白だし　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

 

　　　餡

　　だし汁　　　　　１５0cc

   　麺つゆ　　　　　大さじ２

　　水溶き片栗粉　　適量（好みのとろみがつくまで）　　　　　　　

 

 

　　＊作り方

１、椎茸は細切り・人参は千切りにし、椎茸の戻し汁・白だしで煮て、煮えたら銀杏を入れる。

 

　　　

２、ボウルに木綿豆腐を入れ泡立て器で潰し、煮汁を切った１と片栗粉をよく混ぜる。

 

　　　

 

　　　

３、耐熱容器にラップを敷き、２を半量ずつ入れ、輪ゴムで口を閉じる。

　　レンジ６００wで５〜６分加熱する。（固まり具合によって、加減）

　　　

 

　　　

　　　

４、ひっくり返して器に入れて、トロミのついた餡をかける。

　　あれば、緑のもの（豆苗かミツバ）をのせる。

 

　　　

 

簡単にレンチンで出来上がるので良いですよ。

木綿豆腐なので、ヘルシーでもボリュームがあります

 

今回は、熱いのを頂きましたが・・・

これから暑くなると、餡のとろみを薄めにして、冷やして頂いても

 

　　　

冷凍していた銀杏がたくさんあるので、たっぷり入れました

 

 

頂き物の獺祭も冷やして・・・

５０cc飲みました

 

　　　

 

 

　　　

 

簡単ですけど、素材が良かったので美味しく頂きました

プレゼントのアイスクリームと海鮮、まだまだいろいろあるので楽しみ

 

 

本日のブログトークテーマ、無水鍋についてですけど・・・

 

私も、２個ほど持っているのですけどね。

ラタトゥイユやカレーなど、無水鍋で煮込むと野菜から出る水分だけで

とっても美味しく出来ますよね。

でも・・・無水鍋って、重いっていうイメージです。

というか、本当に重いです。

軽いのがあれば？調理がずいぶん楽だと思うのですけど・・・

そんなのあるんでしょうか

 

https://monipla.jp/bl_rd/iid-18849556365ebcdcc80ea97/m-4de24b6bd78fe/k-0/s-0/

 

 

 

 

 

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ