ブリ大根

9月末頃は1本400円位していた大根も、やっと値が落ち着き
煮物が美味しい時期になりました。
こうなるとブリ大根が食べたくなります。　　　　　　　　　　

我が家では、ブリ大根はアラで作ります。
買い物に行った際、良いアラを見つけました


　　　　　　　　　



　　　　　　一盛り198円　　　　　　　　　　　　　　　　　熱湯をまわしかけ、冷水で洗うと臭みがとれます




下ごしらえが済んだら、材料全部を圧力鍋に入れて15分


　　　　　材料（4人分）

　*ブリのあら　　　　　　　　　　　一盛り　
　*大根　　　　　　　　　　　　　　1/3本
　*醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ4
　*さとう　　　　　　　　　　　　　大さじ3
　*酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ4
　*水　　　　　　　　　　　　　　　400cc
*しょうが　　　　　　　　　　　　1片
　*柚子　　　　　　　　　　　　　　少々


　　　　　作り方

　　1.　大根は2センチ厚さの半月切りにし、下ごしらえしたブリ、調味料を全部入れる。
　　2.　蒸気が出て15分加圧。
　　3.　ふたを開け、煮汁が半分になるまで煮詰める。
　　4.　柚子の千切りをのせる。


　　　　　　　　　



　　ちょうどお隣から頂いた柚子の香りが
　　大根にも味が良く染みています。
　　ブリも、あらなのでぱさつきもなく


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