６月になると梅の季節到来にて
毎日のようにスーパーの野菜売り場を物色しています。
物価上昇にて梅も氷砂糖もだいぶお値段があがりました。
少しでもお値打ちにならないかと待っていると
旬は過ぎていくので、えいやっと決心して購入しました。
梅シロップには青梅を、梅干しには完熟梅を。
今日ピアレ（スーパー）で木なり完熟梅を見つけて買いました。
1キロ１３５０円。1割引券を使用しました。
母にヘタ取りを頼みました。
去年の梅干しもありますが、こういう梅を見ると仕込みたくなる。
もう数日追熟させて塩漬けします。
梅酢があがってくるとなんとも言えないうれしさです。
この梅酢を料理に使うと防腐効果もあるし味がしまります。
梅シロップはまず2キロ仕込みました。
時間差でまた仕込みます。
ジワジワと梅のエキスが出てきて
約１か月待ってシロップ液の出来上がり。
つける時に200mlほどのお酢を入れます。氷砂糖だけのシロップよりも
炭酸で割った時にパンチがあって好みです。
現在のクリームソーダ
濃縮還元ではありますがマスカット果汁100%の炭酸を使用しています。
ホントはここに赤い缶詰のさくらんぼが欲しいところですが
食べない方も多いので飾りとしての🍒はやめています。
その分アイス増量の方が嬉しいから。
個人の意見ですが。
先日山形の佐藤錦のさくらんぼの缶詰をいただいたので
ちょこんと高校生のみなさんのドリンクに添えました。
残さないでね、と念押しして食べて頂きました。
うるさい店主で申し訳ない。
花粉症の薬が少し強いものに変わり
症状は落ち着いたがとにかく眠い。
からだが怠い。午前中はそんなことでいつも以上に動きが悪い。
食欲だけはいつも通り。アハハ
お店で使用しているチーズの値段がすんごく上がって
町の問屋さんでは箱買いしないと仕入れられないとのこと。
だから箱買いしました。
チーズを使ったメニューを増やしましたよ。
ハムチーズトーストです。
4枚切りパンにハムとチーズたっぷりかけてゆっくり焼きます。
試作と称してお昼に食べるのですがその度に口の中を火傷します。
こんな危険なものを出していいのか？
疑問は残りますがメニューには載せましたよ。
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今年の梅ソーダはスッキリとした口当たりです。
梅の蜜煮が入っています。
ジンジャーエールは生姜をすりおろし、
スパイスと煮込んだシロップを炭酸で割りレモンを浮かべます。
暑さを乗り越えるには生姜とか梅がありがたいです。
世田谷夏みかんのマーマレードを使用したシフォンケーキ
昨年好評でした。
今年も作りましたよ。
マーマレードは無農薬、保存料無添加
砂糖も有機のブラジル産使用とのこと
優しい甘さです。
