2007/12/07

更新

本日もありがとうございました。
たっぷりとお待たせしてしまいました。
新しいお顔のお客さまもいらっしゃって嬉しいかぎりです。


今週は各曜日１割ほどの売り上げダウン。
おそらく、ですが黒板を見て早めに切り替えされた効果だと見ています。
まぁ良いことでしょう。
そうであれば気持ちの負担は減ります。


差し入れでワインをいただきました。
赤、白、両方とも昼から飲んで昼寝。いい身分です。
ありがとうございました。


今日は知り合いも出演する芝居を見に行ってきます。
ではまた来週、よろしくお願いします。

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ポタージュの牡蠣は生食用を使っています。
仕込みの時、片栗粉で洗って、ざるにあげて、塩をかけてぱくっと。
毎日食べても飽きないものです。
酒がほしくなります。

わりと人気あったみたいなので来週も引き続き登場です。


引き続きといえばキャラメルチーズケーキも。

今週始めの方はちゃんとキャラメルがきいてなかった。
やっぱり本なんかのレシピ通りではダメで、そこから自分のレシピにしなくては。
昨日あたりからちゃんとできたので来週もということにしました。



そんなことで本日土佐堀もどうぞよろしくお願いいたします。

2007/12/06

更新

本日もありがとうございました。
今日もたくさんお待たせしてしまいました。
がしかし少し残ってしまい、またたらふく食べて、
炭水化物ばっかり摂ってる感じで、近頃またお腹ぽっこりがひどい。


ではまた明日、よろしくお願いいたします。

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今日もめまいぐるぐる。
二日酔いの話です。


えぞ鹿のサラダ、意外とすんなり受け入れてくれてるようです。
野生の鹿なのにクセがまたくない。
薄切り２切れで申し訳ない感じ。


チーズケーキのキャラメル、量が少ないのかあまりキャラメルを感じない。
命がけのキャラメル作り、ばちばちはねまくりで恐い。
今日は少し増やしてみようと思います。甘くなりすぎないかなあ。


本日もどうぞよろしくお願いいたします。

2007/12/05

更新

本日もたくさんのご来店誠にありがとうございました。
寒いのに待っていただいて申し訳ありません。
車の中はぬくぬくです。


だんだん年の瀬が近づいてる雰囲気がしてきました。
お忙しくなるでしょうが、お昼はしっかりどっさり食べてくださるよう
心よりお願い申し上げます。

では明日常盤町。
よろしくお願いします。

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ベシャメルソースをぐるぐるとかき混ぜながらふと。

むかし料理学校時代、和食から洋食、中華、テーブルマナーやサービスと、
たくさんの料理人が来てたくさんの料理に関することを教えてもらった。

そんな中、真水をぐるぐると右回りにかき混ぜたものと、
左回りにかき混ぜたものと味がちがうでしょ、と教えられた。

んなわきゃない。
マルチ商法か。

怪しい料理人もいたものです。



それにしても車の中がくさい。
おそらく先週のブルーチーズがころがってる模様。
大掃除までのがまん。


本日中央大通り、よろしくお願いいたします。

2007/12/04

更新

本日もありがとうございました。
風が強くて色々飛ばされるのを拾っていただいたりしてすみません。
風に弱いです。


少し余ったカレーを冷蔵庫へ。
冷めたらプルプルして、ゼラチン質たっぷりを実感。いい感じ。

ちなみに今日のクロックムッシュはタカギさんの食パン。
明日からタケウチさんの食パンになります。


では明日中央大通り、よろしくお願いいたします。

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朝焼けがきれい。
冬は空気が澄んで、朝がいいですね。


そういえば今年はまったくのひとり。
忘年会と無縁になりました。
まあ毎日忘年会みたいなものです。


本日肥後橋どうぞよろしくお願いいたします。

2007/12/03

更新

本日もありがとうございました。
炊飯器がばかで、ご飯が固いめでした。すみません。


今日のクロックムッシュの食パンはPAULのやつです。
明日はどうしよう。
これから考えます。


では明日肥後橋、よろしくお願いいたします。

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いつもの通り更新してる今は前日の晩です。
朝のばたばたを予測しての更新です。

では今週のメニューです。

Soup
　・豆と冬野菜とさらにカマンベールをのせたスープ
　　赤葱や他白野菜が入った冬っぽいスープです。
　・東京ボルシチ風ボルシチ　サワークリーム仕上げ
　　ビーツ、牛モモ肉、あと玉ねぎをじっくり炒めたスープです。
　・牡蠣のポタージュ
　　牡蠣がポタージュになるとは驚きです。

Rice
　・健康コラーゲン黒カレー
　　じっくり煮込んだ鶏ブイヨンのカレーです。雑穀ごはん。

Sandwich
　・有名パン屋さんの食パンのクロックムッシュ
　　２種類のチーズとロースハムの本格クロックむっしゅ。

Salad
　・エゾ鹿のグリルと野菜のサラダ
　　１００円ではあり得ないサラダ。猟師さんからの貴重な頂き物です。美味。

Desert
　・キャラメルチーズケーキ
　　今週もチーズケーキいきます。

こんな感じの本気かおちょくってるか分からないメニューです。
ですが、どうぞよろしくお付き合いの程お願い申し上げます。

2007/12/01

玉ねぎやジャガイモなどは中央市場で大量買い。
その時に変わり野菜を見るのですが、色々冬野菜の変なのが出てました。
赤葱とか。
大体メニューも考えたのでまたお知らせいたします。


また黄砂なんでしょうか、車が汚れて大変。
ちゃんとしてあげよう。


ではまた来週、よろしくおねがいいたします。