2007/03/22

更新

本日もご盛況誠にありがとうございました。


鶏と京せりのスープに入ってたレバー、大きくてびっくり。
肉屋さんが新鮮で臭みがないので下処理や下味はいらない、
と言っていたのでそのままほりこみました。
切る必要はあったとは。。。うかつ。


明日でもう週末なんですね。
一週間が始まったばかりのようで、気力体力ともに充実。
バリバリ働けますよ、という感じの今の気分。


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昨日は久しぶりにテリーヌを焼きました。
オーブン料理は楽しくて好きです。
パンやお菓子などの粉もんも焼きたいのですが、また今度。

では本日のメニューです。

　・フランス産クリームチーズのチャウダー　田舎風テリーヌのせ
　　テリーヌはパテ・ド・カンパーニュです。お肉系です。
　・黒毛和牛スジ肉の赤ワイン煮込み　オレンジ風味
　　毎度人気の定番メニューですが、特別に黒毛和牛です。
　・宮崎産鶏桜姫と旬の京せりのスープ　ナンプラーのかほり
　　鶏はモモ、ムネ、ささ身にレバーと各種使用。旬をどうぞ。


本日もどうぞよろしくお願いします。