気分転換

力量以上のモノを求められる修行。。。
いっぱいいっぱいの毎日です　(￣_￣ i)

ここはちょいと気分転換においしいもんでも作ろかっ　


　　　　　小山フィナンシェ　

　　　　　はいはい！そこのあなた！
使ってますか？￥１００均シリコン　(*≧ｍ≦)=3

鬼買いした有塩バターもしっかり使います
とは言え　ちょっとバター焦がし過ぎ？？？（笑）

　　　いいのよっ　香ばしいからね


　　　　　　　がっ！！！


香ばしいどころか。。。　　　


　　　思いっきり焦がしてしまったぁ　　


　　　　　　　　　

　　　フチはほとんど　炭　です　(￣Д￣；；


　　　　こっちはギリギリセーフ　


相変わらず　ひとつの事に集中せんからです　


　この子を焼き焼きしながらチマチマと・・・


　　　　　　　　クッキーてんこ盛り～　

　　　　　　　makiさん　が先日ＵＰしておられた
　　　　　　　クッキーのストック画像に一目惚れ！？　


そぉ言えば　あたしの冷凍庫には今サブレしかなかったわ
と　作る作る　o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o　　楽し～～いっ♪



　　　　　　さらに　焼きます

　　　　　パートシュクレの残りで復習　


あらまっ！！！なんてキレイに焼けたんでしょう　







　　　んな　訳ない　(￣ｍ￣〃)



ほぉ～～らね　　　　

　　　　　　　　　　　　　　ちゃんと！？欠けてますっ　

言い訳させてもらうと（するなっ！:爆）
先日　店でタルト８台焼いた残り生地をもらってきたもの
１０ｃｍとはいえ　２台取る事自体　無謀な挑戦　
重しを載せたクッキングペーパー外す時に欠けたです　^_^;



　　　しかし！それなりに学習能力はレベルアップ


　　　

　　　　　　　　　上手にごまかせた　

　　右っかわが欠けてるトコだけどわからんでしょ？　(*≧ｍ≦)=3

　　　　ギャハハッ　いいんです
　　　　どうせ食べるのはイチゴ好きな３号ですから
　　　　奴は　　さえ乗っかってら満足！？


春休み　　長いですよねぇ～～　

　　１号は昨日から神戸遠征（着いて行きたかった　　）
　　２号も朝から部活で家にいません

　　な～の～に～っ！
　　練習が夕方の３号が　連日不特定多数の友達を連れてくる　

あたしの生活のペース　何気に乱されてます　┐(￣ヘ￣）┌


　　　今日は新学期の準備とかで　新６年生は登校日　
　　　ヒャッホォ～～ッ　と思ってたら・・・

弁当持参で３人遊びにくるらしい　　　


　　　と　言いつつも。。。
　　　焼き焼き星人の悲しい性！？
　　　おやつパン　ただいま焼成中～　ヾ(≧▽≦)ノ

クロワッサンその後

中途半端な褒め言葉！？を添えて
思いっきりダメ出しくらったクロワッサン
生地のレシピをちょいとつついて再ＴＲＹしてみました　

ウチのオーブンで全部（粉量５００ｇ）を焼くのは過発酵に　
って事で　三つ折２回　四つ折２回した段階で
お店に行き　一気に焼き上げる事に　

　　　　遊ぼっか？


　　はっ？！　また訳のわからん事をおっしゃる　(￣Д￣；；

　　　　同じ事してもおもしろくないしっ♪

　　何を言うかっ　　生地に工夫をしてきたわいっ
　　・・・と威張るほどの事はしてないけど　


　　　　スマートに成型してみました

本場はこんな成型をするらしい　“〆(゜_゜*)メモメモ
前回のは日本人の嗜好にあったふんわり柔らかいもの

成型もコロンとしてる　　

　　　　　　　　　　　　　　　ハハハッ　これは特にゴロンゴロンだけど　^_^;

　　　　　　　　リスドオルが切れてたので　薄力粉も使って
　　　　　　　　卵も卵黄のみで捏ねたから生地の色も違う

　さらに焼成でも遊んでみようと言う親方
　・・・いや　そんな遊ぶ余裕は無いんだけど　

　　　　ホントに頭　かたいなぁ～っ！


"<(￣0￣||)>″　"<(￣0￣||)>″　"<(￣0￣||)>″　"<(￣0￣||)>″　"<(￣0￣||)>″

　　　　　　　　　痛いトコ突かれてしまった


　　　


　　第１弾　　　　　


　　　　　　　　成型後すぐに焼いたもの　最終発酵してません

　　店の賢い！？オーブンで　スチーム入れたんだっけ？？？
　　。。。いろいろやり過ぎて覚えてない　

　　キレイに層が出来ました　発酵させてないのにフワッと感はある
　　でもサクサクで前回のとは全く違う食感なの
　　いくらでも食べれる　ヾ(≧▽≦)ノ



　　第２弾　　　　　

　　　　　　　　最終発酵してから高温でガッツン焼いたもの

　　この時はオーブンの設定も自分でっ　
　　業務用のコンベックなんてわ～か～ら～ん　

　　まぁいい　お店用じゃないから失敗してもいいか
　　２２０℃で１５分・・・焼き過ぎた　。・゜゜・(≧д≦)・゜゜・。

でも　思いのほか　親方からは　　がっ？？？
おフランス（爆）はコレくらい焼き色ついてるとか
サクサクというよりザクザクに近い　お菓子みたいだぁ　
親方ＭＡＤＥのジャムや　冷たいバターのっけて
試食がすすむ　すすむ　o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o


　　　　こんなサンドイッチには向かないけど

おいしい　　とジャムがあれば何個でも食べれちゃう

　
だんご達は喰いつかないかなっと思ったのに
翌朝もサクサクのままだったせいか
意外にも喜んで食べ　１号は残りを部活に持って行った
よって・・・粉量５００ｇ一気に消費完了　(*≧ｍ≦)=3


　　
　　　粉の合わせ方　成型　焼き方や温度でいろんな表情を見せてくれる


　頭　柔らかくしていろいろ試してみな


　　　ホントだよ　無限にいろんなの作れそうな気がしてきた
　　　　　　　　　　　　↑
　　　　　　　　調子に乗り過ぎ？（激爆）　


でもぉ～～～～～っ！！！
３回続けてクロワッサンじゃ　飽きるので


　　　　　これにした　

　　viuちゃんとこで見た直後　一回作ったけど
　　写真撮る気すら起きんくらいの撃沈をしてたのだった　

バターの折込み　慣れてきた気がしたけど


まだまだこの程度　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　バターフレーキー

すっごい丁寧に作ったのに　焼成直前ミニバスに時間取られた
よって　過発酵地獄　

　　　　もちろん　e－パンさんのレシピお借りしてます
　　　　あっ　これリニュされたレシピに変わってましたよね


今までの分厚い成型の時は支障なかったけど
めん棒が短くてやりにくい　
親方みたいな長いのが欲しいっ　ヾ(。｀Д´。)ノ彡


　《かしこい奥さん》が向かった先は・・・やっぱりダイ●ー（笑）


　　　　

　　右のがいつも使ってるガス抜きめん棒（３５ｃｍ）
　　木工売場で９０ｃｍの棒を買ってきて　３号にのこぎりでＣＵＴしてもらった

　　生地がくっつくかと思ったけど　全然　
　　オマケに２０ｃｍ強のミニめん棒も出来て

　　一本で二度おいしいですっ（爆）

　　

評価 (￣_￣ i)

　　　ダメなんだそうな。。。


　　　　　　一人ＭＡＤＥのクロワッサン　


　　あたしなりに上手くいったんじゃない？
　　と思ってただけに　なんでぇ～っ？　"<(￣0￣||)>″


折込みも今までに無いくらい順調にいってた

　　　　　　　　　そこそこに伸ばせてるでしょ？


　開き直り気味で（爆）　現物持って行って来ました　┏(;;;￣Ｑ￣)┛°°


　　　　開口一発！！！
　
　　　　　　　　成型が下手！

コツを教えてもらって　店でやった時より上手く出来たつもりだったのに　
まだまだ　いかんのだそうな　
底膨れを指摘されました　(￣Д￣；；
こんなに　まん丸だと火の入り方にムラが出来る

・・・確かに　↑　画像は一番上手く焼けたモノだったりする（爆）

　　実は　　　　　　　ほとんどこんな感じ　

　　　　　　　生地を軽く引っ張りつつ開きながら・・・？！
　　　　　　　　　　　　わかってるけど！！！

　　　　　　　手が一本足りんしぃ～っ　


　　　　　　数こなせば出来るっ！


　　　　　　　　くっそぉ～～～　。・゜゜・(≧д≦)・゜゜・。


　　　　　　　　　発酵過多っ！


　　家のオーブンだと　３回に分けないと焼けないので
　　後になるほど発酵し過ぎてるのは　気付いてました　^_^;

　　今度は成型直前に店に行き　一気に焼いてみる事にします


さらにっ！！！　　・・・まだ言うかっ！？　((((；゜Д゜)))

　　　　　サクサク感が足りないっ！

　　いつも通り強力粉ＯＮＬＹなんだけど　強過ぎるらしい　
　　ちょっと配分をつついてみるべし　


ベーカーズで指示出されても少しづつついていけるようになった

　　　　　あたし進歩してるよねぇ？　

　　　　　　　　　　↑
　　　　あえなくスルーされた（笑）　　　


　　あと焼き時間を２分くらい長くしてみたら改善されるかも
　　らしいけど　今度は店で焼くからこれは今後の課題　

最後にとってつけたように（笑）

　　　前回（先月だったかな？）よりは　かなり上達してる
　　　折込み３回分　一気に出来たのは認めてやろう

だってさぁ～～～っ　(*≧ｍ≦)=3


　　　　本日の仕込み。。。

　　　店の看板ともいえる！？トマトソース

　　初めてつつかせてもらいました　ヾ(≧▽≦)ノ
　　と　言っても混ぜ混ぜしてるだけ（爆）

後はパート・シュクレとパスタの仕込み
何回やっても　配合覚えてなくって　　開くあたし
その内にフライパンが飛ぶか　蹴りが入るかっ？？？（爆）


　　リベンジレシピの生地　捏ねました
　　ひと晩休ませて明日の夜　店で焼いてみます　

アイスの在庫が減ってきたので　火曜日辺り作れるかも♪
お楽しみがてんこ盛りです　


えっ！？親方の毒舌？

　　　　慣れましたっ　ゞ(≧ε≦ｏ)

だってあたしの方が　う～～んとお姉ちゃんだもん（激爆）　　

修業あれこれ

生意気にも！？昨日出し惜しみしてしまった　^_^;

　　　　　　　　　　　おもしろいモノ　

　　　　　　いちごミルクシフォン　！？


みのりママさんがＵＰされて以来　気になって気になって　


プレーンなものすら満足に焼けんのにＴＲＹしたい～っ　(゜o゜；)(；゜o゜)
ママさんの画像を印刷して　ＦＤいちごやパウダー持って・・・

　　　　「親方～っ　作りたいよぉ」　

で　ここがプロ意識？！
普通にシフォンで真似したっておもしろくない・・・らしい（爆）　



　　　 卵白だけで　作ったるっ　(￣‥￣)=3


卵黄の色が邪魔するらしい！？　“〆(゜_゜*)メモメモ
ちなみに油分も入ってません
パウダーを投入したとたんに苺のいい匂い　
それだけでメロメロなあたし　ヾ(≧▽≦)ノ

そんなあたしをものともせず！？　ＦＤの苺や練乳を
目分量で入れて　オーブンへ
・・・すんげぇ早業に　カメラ出すのも忘れてるし　


　　本日のランチのデザートは　このシフォンもどきが出てるはず

あたしも残りをＭＹ型で焼いてもらったのをお持ち帰り　

なんとかって言う（爆）　親方も認めるパウダーがいい働きしてくれました


　　使いこなせんくせに　何でも持ってるなぁ　

と　褒められちゃった？　　　
そのまんま入れたＦＤいちごも甘酸っぱくていいアクセントです　




　こんな事して遊んでるのは・・・　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　発酵待ちしてました
　　　
　　昨日は待望のクロワッサン修業だったんだけど
　　絶対無理だろっ？って位　気温が高いじゃないですか　

オマケに狭い厨房は　気温以上に暑いっっっ！


　　　　　　　　　　親方が仕込んどいてくれた粉量１ｋｇ

　　　　　　狭いスペースで不恰好に伸ばす　修業僧（笑）


　　　　　　


　　　　　　


　　　　　　


　　　　　　　早っっっ！　Σ(゜ロ゜ノ)ノ

この後　三つ折２回　四つ折１回を一気にやるべし　

　ハァ～ッ？　５００ｇのバターを一気に３回？
　しかも　この狭くて暑い厨房で？？？　

もぉ～汗だくでやりましたよ　　お店で使うものだし　必死っ！


　　生地を休ませてる間には　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日のパスタ　ゞ(≧ε≦ｏ)


お手本は一回のみ　　　　生地は昨日あたしがコネコネしときました


　　　　　　


　　　　　薄～く伸ばした生地を　ピザカッターでＣＵＴ
　　　　　なんとかって言う（爆）パスタ←覚える気無し　



　　　　　　　

　　　　　大きい天板４枚分　一気に焼ける業務用オーブン


　　　　　ご褒美は

　　　　焼きたての試食　♪o(^0^o)♪~(o^0^)o ~♪

はがして食べるのが　好きなの～　

　　　こっちはお持ち帰り　　

　　　　　　　お客様においしく食べてもらえますように　


　
　家でも復習してみました
　さすがに粉量は５００ｇ　手捏ねも慣れてきました
　っていうか　お店の１ｋｇに比べたら楽勝！？　ゞ(^o^ゝ)

　
　　　いいんじゃないっ？　ヾ(≧▽≦)ノ

　　　嬉しくってすぐにメールしたら。。。

何だこれ？　何回折った？　成型ダメ！


　　　　　　　　　　　


　　　懲りずに！？（爆）　
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これでもダメ？　


　　　　　　　　　評価は明日　　


　　　　　　　　　　　　　　　　

今まで合格点もらったのは　チョコロールと
あと一息だな　のアップサイドダウンだけ・・・

　　修業の道は長く険しいようだ　(￣_￣ i)

ハードな一日

今日もスケジュールてんこ盛りな一日
まずは。。。

　　　　　　《塩バターキャラメルクッキー》

　　　　　朝っぱらから焼きました　ヾ(≧▽≦)ノ

　　　　あいたたっ　　　ちょっと焼き過ぎ？！
　　　　フチが焦げちゃったです　

あたし好みのザクザククッキーだけど・・・あってるのかな？　
焦がしてしまった分　キャラメルの風味が薄れてしまった　
生地半分冷凍しといたから　今度はお得意の
オーブン貼りつきで焼いてみよ　


　　　　　　最近　サボリ気味のジムに行き１０ｋｍ走った後
　　　　　　向かった先は・・・


　今日はこれにかけてました（笑）　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１時半から並んだしっ　(*≧ｍ≦)=3

　　　この間のぶうちゃんとのデートの時は定休日で食べ損ねた　

　　　　　　　悔いなく食べてやるぅ～～～っ！

　
　　　　　　



　　　　　　


　　　　　ケーキの宝石箱やぁ～　ヾ(≧▽≦)ノ


　　晩ご飯の準備で一回帰って　また修業に行ったので
　　さすがに１０時過ぎてからは。。。


　　　２個で我慢しておこう（爆）　

好きな物は後から・・・なあたしは　アプソリュは明日に　


プランタン　んまかった　　

　前はムースあんまり好きじゃなかったはずなのに・・・
　最近は必ず選ぶ一品　

でも・・・高いよねぇ～　
こんだけで￥４０００なり～　ε=(￣。￣;A
当然だんご達は　試食程度に一口づつ与えるだけ（爆）
残りは明日　ゆ～～～っくり　あたしが　いただきます　



そうそう　今日の高●屋は　友の会会員２０％ＯＦＦ　

　　ねらってました　　　

　　　　　クイジナート　o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o

今まで使ってたのは　年代モノのショボいハンドミキサー
おまけに・・・
実家ばあばが　友の会カード！？１枚くれたので
お支払いはそれで済ませたし　
実は　ケーキもだったりする　ゞ(≧ε≦ｏ)


　　　これも見つけた　

去年発売された時から探してたのに　
地域限定で手に入らなかった　

それが賞味期限が６月末ってことで￥１２０　(*゜ー゜)ゞ
こりゃ　買いでしょ～っ♪


　　などと　フラフラしてたら

クロワッサン！！！

　　と　一言だけ書かれた　　　by親方

ひぇ～～～～っ　待ってくれぇ　やりたいから　


　　┏(;;;￣Ｑ￣)┛°°　　┏(;;;￣Ｑ￣)┛°°　　┏(;;;￣Ｑ￣)┛°°



　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　長くなりそうなんで（笑）

修業の報告はまた・・・
もう一つおもしろいのも焼いたんだ　
写真明るい時に撮って　それも一緒にご紹介！？　♪o(^0^o)♪~(o^0^)o ~♪

キタ━━━━━━(゜∀゜)━━━━━━!!!!

だあい好きな　maki:coさんが続々とレシピＵＰ　ヾ(≧▽≦)ノ
その中に。。。
　　
　　塩バターキャラメルクッキー　　発見　


キタ━━━━━━(゜∀゜)━━━━━━!!!!


　　　　　キャラメル好き　さらに有塩バター使用？？？
　　　　　こりゃたまらん　



　　焼き焼きするっきゃないっしょぉ～っ！

早速　　　　　　　お弁当と同時進行で作った（笑）

　　　　　　　　キャラメルクリーム大好き　


　　　　今日もスケジュールがいっぱいだったので
　　　　　　　　　作れる時に。。。　

いつもはグラニュー糖を焦がして　温めた生クリ投入　
活火山のようにボコボコ噴火　　　

でぇ～　今回は親方のやり方でやってみた

　　　超アバウト　な（爆）　親方にしては想像できん　　

焦がした鍋を冷水につけて・・・(゜o゜；)(；゜o゜)　固まるじゃん　
そこに生クリ入れて　丁寧に煮溶かしていく

　　　俺って　生クリに愛情こめてるから。。。

はいはい　わかったよ　┐(￣ヘ￣）┌


　　出来上がりがどう違うのかあたしにはわからんけど（意味ねぇ～：笑）
　　まっ　自己満足ってことで　(*≧ｍ≦)=3

仕上げたのは夕方　型抜きのクッキーだから
ホントはすぐにでも食べたいとこを　グッと我慢して冷蔵庫に

　　　　明日　焼いてみよっ　

　・・・型抜き　苦手なんだよなぁ　(￣Д￣；；



午後はシブーストの仕上げに行くつもりだったのに
３号の学年行事だった事を思い出した　


　　　総合学習の発表会　？？？　

　　　　　　なんだそりゃ？


　　　　　　


　　　　　　　パソコン３台　プロジェクター？２台　さらにＣＤでＢＧＭ　


　　まるでプレゼンのような　お見事な発表　　　

　　
　　　　　　　春から３年生との総合学習として　米作り
　　　　　　　先日行われた　餅つき大会までの記録でした


編集もなんも子ども達がしたんだとか・・・
もちろん先生のアドバイスもあるんだろうけど
最近の子って　スゴイ　ε=(￣。￣;A
ウチも明らかにだんご達のほうが　　詳しいモンね
・・・悔しいから極力聞かないけど　





　　　　　抹茶クーヘンは飽きた　

　　　思ったとおり今朝苦情が出た　^_^;
　　　フッフ～ン　想定内さっ（笑）


　　　　　　これならどうだっ　(￣‥￣)=3

　　　　　　　　　って　これも・・・


　　　　　見飽きたっ！

　　　　　食べ飽きたっっ！！

　　　　　・・・作り飽きたっっっ！！！（激）

悪い癖

一度気に入ったら　飽きるまで・・・！？
とことん作り続けるのが　あたしの悪い癖　

　　　
　　　　　また　作った　(￣ｍ￣〃)

更紙のシワがついてしまうのがシャクにさわる（笑）


　　ほらね　ここ　　　

　　　　　今回はかなり気を使ったのに　



でもね　このロールは珍しく！？

　　《親方絶品ロール》　　なのさぁ～　

　
　スタッフの　ペチコさん（♂）　　ドクター　　おかあさん

みんなから合格点　いただきましたぁ～～～！？　


　　あっ・・・美味い　(゜o゜；)(；゜o゜)

あっ・・・って何よっ　あっ！って　ヾ(。｀Д´。)ノ彡
　　　　　　　　　素直に　褒めろ～～～っ　




　ちなみに。。。
　あたしは　チャンピオン　または　チャンプ　と呼ばれてます
　何故って・・・お年がチャンピオンだから　┐(￣ヘ￣）┌


　　　　俺は　褒めないっ！
が　ポリシーの親方から合格点もらえると嬉しいっ　

たかこさんのレシピをチョイチョイとつついたのと
卵黄しっかりあわ立てるようになってから　うまくいってる！？

調子こいて（爆）　お友達んちに嫁がせました　


　　何かと忙しい毎日に修業が加わったので
　　新しいものや難しいものにＴＲＹすることも無く


　　　　　　朝ごはんパン達　

間違いなく　もうすぐだんご達から苦情が出るに違いない　


今日から　高●屋に神戸ＳＷＥＥＴＳ　　が日替わりで登場　
２３日は　ぶうちゃんお勧めの　グレゴリー・コレ　がっっっ　
午後２時からの限定販売　絶対にモノにしますっ　



　　　親方ＭＡＤＥ

・・・あのぉ～～～っ　くるくるの巻き終わりきちゃないよ　

　　　　　気にするなっ　　


　　　こんな人ですから　ε=(￣。￣;A


見た目は不細工だけど（爆）　　

　　　　　　　味は絶品　　　コクがある？味が濃い？

多分　プードルの量だと思うんだけど割合教えてくれん　

　　　　　自分でやってみなっ！

と　バターの固まり放り投げてくるし　(￣Д￣；；
　　　　　わかっとるわ　試作するわいっ！　


さらに　ベーカーズ％のお勉強も続きます　


　　　　な～ぐ～り～書～き～っ　

ここでは大さじ何杯とか通用せん　"<(￣0￣||)>″
発酵種が　水分が・・・ここら辺りまではついていける
ＢＤＪ？　モルトエキス？　なんじゃそれ？？？　


　　ボチボチ覚えていきます


　　今日はシブースト作って　アホほどリンゴ剥いたし
　　キャラメリゼもＢＩＧフライパン！？振った
　　仕上げは明日の予定　楽しみだにゃん　

　金曜日は待望のクロワッサン　ヾ(≧▽≦)ノ

　　商売だから！？大雑把なトコもあるし・・・いやっ性格か？（爆）
　　お教室のような丁寧な事はしないけど
　　自分自身のスキルアップのためには有難い修業です

と　言い聞かせて明日も暴言聞いてきます（笑）　┏(;;;￣Ｑ￣)┛°°

焼いてます♪

昨日　余裕を持って行ったはずの《限定１５食》
・・・甘かった　┐(￣ヘ￣）┌
あたし等が行った時点で　３０人近く並んでました　


　　　　　　　　　　　　これは《週変わりメニュー》＠￥１０００

　　　　　

　　茶碗蒸しも熱々を持ってきてくれるし　釜炊きご飯・味噌汁はお代わり自由
　　　　　　コーヒーもついて　なかなかやってくれます　

　　　限定の松花堂弁当より　あたしはこっちの方が好きだったかも　


この後　パン教室へ。。。

　　　　　　　　本日はご紹介メニュー　　友達を体験に引っ張り出し

　同席する時の特別メニューです　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　全粒粉使用の　《ハニーブレッド》　なんだけど
　　　　　　　　切り込み入れたら　何だか笑い顔に見えてきて。。。
　　　　　　　　どうにも笑えてたまらんので　チョコチップもらって
　　　　　　　　お目々入れてみました～～（爆）


　　　　　　

　　　　　　　　笑い過ぎじゃん！？　o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o


　　　グラニュー糖まぶして　高温でパリッと焼いた　　なパンでした



　　　　　　　　　さぁさ　さっそく復習です　








　　　　　　　　おやっ？？？復習？(*゜ー゜)ゞ


　　。。。もう一人　一緒にレッスン受けてた人のメニュー（笑）
　　おいしそうだったので　ちょっとパクってみた　
　　　　　　　　　　↑
　　　　　　典型的な悪い生徒！？（爆）


　　　　　甘納豆ゴロンゴロン　


　キレイな色でしょう？でもちょっと抹茶の風味不足　
　どれ位入れてたんだろ？自分のレッスンの時にしっかりレシピ確認ですなっ　


　　晩ご飯が終わってから　１個を親方に試食してもらいに・・・

昨日はお店の２周年記念日　　お祝いの品かっ？(*≧ｍ≦)=3
すぐに帰るつもりだったのに　パスタ捏ねと発酵種作り指令　
さらにベーカーズ％についての説明を懇々と聞かされて！？
殴り書きのＭＥＭＯいただきました（当然優しくはない：笑）

　　　　
　帰ってからパンを仕込むのには遅かったので


　　　　たかこさんのチョコレートロール

　
　　　割れてないよっ　でも巻き終わり間違えて休ませちまっただよ　
　　　このロール　一番好きかも　　朝から食べました　ヾ(≧▽≦)ノ


生地を冷ましてる間に　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　パッションフルーツとマンゴーのゼリー　

　　　　お宝のパッションピューレ　使い切ってしまいました
　　　　強気です！？　(￣ｍ￣〃)

何故って。。。
ピューレ注文したもん　　ＡＰも生クリ１Ｌも・・・
今までは　　で底値探したり送料無料になるまで
買い物を調整してたけど　最近はお店で卸値で購入できるようになった　ゞ(^o^ゝ


　　　　　　　いやぁ～　有難いこってす　m(_ _"m)


今日は感謝フェアプレゼント用のクッキーのお手伝いです
一度に２５０枚位焼けるのかな？
あたしも何種類か生地仕込んで持って行ってるけど
普段はめったに作らない親方のクッキーに興味津々　

残っても残らなくても　あたし分はＫＥＥＰするぞっっっ　　　

お出かけ続きです

土曜日は。。。

　　　　　ミニバスの送別会

親方のお店を貸切にして　大騒ぎ　
この前にボーリング大会もこなしてきてんのに
元気な奴らです　ゞ(≧ε≦ｏ)

　　　　　　　　　　　　　　　　お子ちゃまプレートは　


　　　　　


　　　　　ミニピザとまん丸アップルパイは前日あたしが仕込んだもの　
　　　　　アイスはあたしが　試食した（笑）　クルミのキャラメル　

大人用は写真なんて撮る事忘れてガッツリたべました　^_^;
　　あたしの嫌いな　鴨肉の燻製がオードブル
　　親方自慢の山羊のフレッシュモッツァレラは激うま　ヾ(≧▽≦)ノ

　　一応コースにしてくれて　いつも親の方がリッチに食す（爆）

　　　

　　　　デザートの盛り合わせは当然！？　全種類制覇　


いつも激安価格　感謝しとります　　　




　　　　　　　　　　　そして　日曜日も。。。


　親方のお店です（爆）　　


　　　　サックス吹いてる通称ドクターはお店のバイト君

　　　　彼の所属するジャズ研の演奏会でした　


ジャズを聴きながら　ＳＥＩＹＡの合格祝い　　　です

　　　　でぇ～～～～っ！！！

ここでサプライズ　
いや　あたしと親方の企みで。。。


　　　　　


　　　　　


　　　　　ＳＥＩＹＡ　飛び入りライヴ　


　　打ち合わせも何も無くてもセッションしちまうＳＥＩＹＡ・・・
　　あんたって　たいした奴だよ　o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o

正直言って　大学生のショボい（言っちまった　　）バンドで
ＳＥＩＹＡには申し訳なかったかも　(≧ω≦)ｂ
悪かったねぇ　でも久しぶりにＳＥＩＹＡの勇姿見れて
おばちゃんは惚れ直したよ　

　　　ずいぶん男らしくなったでしょ？


　お約束のチーズケーキ　　


久しぶりにスフレ焼いたけど・・・焼き色つけようとしたら割れた　

オマケにいつもは天板にお湯張って焼くのに
今回はロールの型にのせて　湯煎したら・・・
いつの間にか　漏れたのとお湯が少なくて蒸発？
空焼きになってるし　さらにさらに！！！
底取れにアルミ巻いたのに　底がベチャってる　　　

　　特にコメントせず（笑）　ムギュと押し付けてきた　


　　これまた久しぶりのもどきロミアス

　うまく焼けたらこれも。。。
　と思ったけど　あまりにぶちゃいくなので・・・　

だんご達のおやつなり～～～　(￣Д￣；；



ジムにも行かず　こんな毎日で　　　

　　　懲りずに今日も。。。

《行列のできるランチ》　に挑んできます　
で　その後はパン教室へ　┏(;;;￣Ｑ￣)┛°°

　　ビバッ！お気楽主婦　ヾ(≧▽≦)ノ

修業デー

明日　親方のお店でミニバスの送別会をします
。。。当然！？

　仕込み　手伝え～～～っ　

　　　はい　覚悟しとりました・・・^_^;

　　　粉量１・５ｋｇの仕込みも慣れてきた　

今日はプレーンなカンパーニュだったので
ライ麦やクルミが入ってない分捏ねやすかった　

　　　それにしても実用性のない生地量だっ　



白カブのポタージュの裏ごし　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これは今夜のディナー用　


そして　そして　　　初めまして～　ヾ(≧▽≦)ノ

　　　　　パスタマシ～～ン　

　　優しくないです　親方　┐(￣ヘ￣）┌


　　　　　　


　　　　　　


　　　　　　


　　　　　　　　　見て　盗めっ　


　　　　　　でも　おもしろそぉ～～　(≧ω≦)ｂ

あっ　生地は親方作です　当然（笑）


　　　　どうだっ！！！


　　親方より作業が丁寧な（笑）あたしの方が

明らかにキレイだしぃ～　　　

　　　　　　　ちなみに二人とも　Ａ型ですっ　(*≧ｍ≦)=3

この生パスタも今夜用・・・いいのか？（爆）
明日はあたしが魚介類のリゾット　リクエストしといた
オードブルは鴨肉の燻製だって！？　えぇ～～っ　
あたし嫌い！！！食～べ～れ～～ん　

　　知るかっ！賄いでも食べとけっ！

　　　　　　　　　　　　どこまでも優しい奴だ・・・(￣Д￣；；
　　　　　　　　　　　　　　　　↑
　　　　　　　　　　　　　親方ＭＡＤＥの賄いはマジ美味い　




子ども達用のアップルパイの仕込み
りんご１０個剥いて　でっかいフライパンでキャラメリゼ
とてもじゃないけど持ち上がらんかったよ
ケンカせんように一人づつ　包んでおきました

大人用はフレジェ　
わぁい　気になりつつまだ食べた事ない
　　　　早く作ろうよ～～～　


　　　　　エイド君　登場　

　卵９個もブンブン混ぜてくれる　心強いヤツ　


　　　　　うおぉ～～～っ　

　　あふれそうなんですけど　ヾ(;;゜Д゜)ノ

　でっかいセルクルに入れて　　

　　んっ？何分焼成したんだろ？？？　^_^;

いつの間にか焼きあがってた

　　　巨大ジェノワーズ　


　　　　　　　親方！やるなぁ～（爆）　(*≧ｍ≦)=3

キレイじゃん　　　　　　




　　しかし。。。
　　期待してたフレジェ作る前にあたしはＴＩＭＥ　ＵＰ　
　　おウチご飯作らねば・・・主婦ですから（一応：爆）

　　　　　　　　　　　　　　　　今日の報酬パン　　

　　　　　

　　　　　　　　　　　あたし用はチーズ入れて焼いてみました　
　　　　　　　　　　成型が悪過ぎるとダメ出しくらいましたが(≧ε≦)




　　夕食は焼肉にして　勝手に食べさせつつ・・・


　　　　　　　　　２号用ホワイトデーＳＥＴ

　　　　　ホワイトチョコのコーティング　きちゃない　

こいつは１５ＳＥＴいるので　簡単にクッキー２種とスノーボール
明日　部活に行く時に持って行きま～す

　　そうそう　　ＳＥＩＹＡですが志望校に無事　合格　

・・・１号の後輩になりやした　(￣ｍ￣〃)
あさってはＳＥＩＹＡの合格祝いを兼ねて
またまた　親方の店のジャズコンサートに行ってきます
飛び入りでＳＥＩＹＡのドラム聞かせてもらえる予定　ゞ(^o^ゝ)
久しぶりだから　楽しみにしてるよ