修業初日

　　だんご３匹＆父ちゃんを部活に送り出した後。。。

　　　　　《ごまチーズ食パン》

　　　　　　釜伸びしとらんし・・・　(￣_￣ i)
　　　　　　捏ね不足かな！？


さらに型出しも　　　　破れた　

　　　　　　　でもごまがプチプチで　んまかったっす　

一人で半斤近く食べながらまったりとブランチ　
この後　子ども会の総会へ。。。
これが終わりかけた頃　親方から　

　　肩こってるから　代わりにくるみパン捏ねに来てっ　


　　　　　　ほいほいっ　待ってましたっ　ε=ε=ヘ(;゜∇゜)ノ


喜び勇んで出かけたものの・・・甘かった　



待っていたのは　　


　　　　　粉量１ｋｇ　中種５００ｇの計量～コネコネ　"<(￣0￣||)>″
　　　　　計りの横に携帯置いてるけど　ボールの大きさわかる？

オマケに調理台がおチビなあたしには微妙に高く・・・
背伸びしながら　捏ねる捏ねる捏ねるっ　


　　　　　これって捏ねの時からクルミ入れるんだ。。。
　　　　　クルミからでる油分で捏ね易くなるらしいし
　　　　　風味も入って美味くなるんだと　“〆(゜_゜*)メモメモ


確かに最初はどうしようもなくベタベタだったのに
次第に捏ね易くなってくるし　生地の色も少しづつ変わってきた　

　　　　　　　一人で捏ねたぞっ　


　　こりゃ　二の腕のお肉取れるかもしれない　

発酵を待つ間にご褒美　　　　　

　　　シブーストの切れっ端　on　タッパーの蓋（爆）(*≧ｍ≦)=3



　　　　　　　これ食べながら
　　　　　　　　　「友達からもらったタルト　美味かったんだよね」
　　　　　　　　　「あたしタルト全く苦手だよ」
　　　　　　　と言ったばかりに


　　　　　　　すぐさま
　　　　　　　　　「ほんじゃ練習！　作ってっ　」　


　　　はっ？！だから苦手だってば　(￣Д￣；；

生地がすぐに出てくるあたりがすごい　^_^;

　　不恰好だけどなんとか伸ばした・・・

　厨房だから写真暗いねぇ　


「うまく型に敷き込めん・・・」　と　愚痴ると



　　　

　　　　　　　　早っ　

　　　

　　　　　　　早っ　　

　　　

　　　　　　早っ　　　


ゆっくり　写真撮る余裕もないじゃんかっっっ　ヾ(。｀Д´。)ノ彡
　　　　　しかし　見事な職人技　



生地を休ませる間にも　ちゃんと仕事を与えてくれる　ε=(￣。￣;A

　　　　　　　　ほいっ！これ仕上げて　


　　シャンティー７分立てにしたのとカスタード混ぜ混ぜしたと思ったら
　　休む間もなく　塗り塗り　いや　のせのせ？
　　バニラビーンズたっぷりでおいしいよぉ～　


完成なり～っ　(￣ｍ￣〃)　　　




　　　　　　　ここで発酵チェック　　　　

　　　　　だいぶデッカクなったし　茶色くなってる　

　　　　よしよし　いい感じ　

　　　　　「あたし　上手だよね？？？」
　　　　　「中種いいからね」
　　　　　　・・・口の減らん奴だっ　(￣‥￣)=3



休憩は許されません　　　　

　　　　久しぶりのガスの炎にビビリながら軽めのキャラメリゼ！？
　　　　この後　空焼きしたタルトにりんご並べて
　　　　パテシエール（カスタードの事なの？？？）作らされて（笑）
　　　　オーブンへ投入　　　


ほいっ　持って帰っていいよ　　　

　　　　　　あ　ありがと　　だけどこんなに一度に次々やったら
　　　　　　全部【上書き保存】されて　覚えれんよっ　


　　　「大丈夫　大丈夫！　回数こなせばっ！　」　


　　(￣_￣ i)　(￣_￣ i)　(￣_￣ i)　(￣_￣ i)　(￣_￣ i)　(￣_￣ i)


　　　　　　・・・親方　思った通りの修業だよ　


　タルト焼いてる間に　成型～発酵を済ませてようやく焼き焼き


　　　　　　だから～っ！早過ぎるってばっ！！！


結構でっかいパンなので　焼成に約４０分かかるらしい
一回帰って【人間掃除機達】にエサを与え　夜もう一回お店へ　
車で５分弱とすぐ近くなのが嬉しい


　　　本日の報酬　　　

　　　　　　　　　あたしＭＡＤＥの　クルミパン　　　



　　　お持ち帰り用にちょっと小ぶりなの作ってました
　　　
　　　　　んまぁ～～～いっ　ヾ(≧▽≦)ノ

　　　夕食後なのに　みんなでバトリながら（笑）ペロッと完食


この瞬間は　「おいしい修業だぜ　　」と満足（爆）　
想像した通り　ハードだし優しくないけど・・・
この修業　なかなかおもしろそうだっ