大根も千本以上も作ると、間引く大根の数も半端ではない。
一株に４～５粒ほど播くから全部発芽すると・・・・うーん、３～４千本かなー。
こうして最後は一本立ちにすることが理想なのですけれども、
あまりの栽培数に、つい間引きを忘れてしまったりして、アッと気付くと、
一株からかなり大きな間引き大根が、溢れんばかりになっていることさえままあります。
でも、無農薬で育てた間引き大根は捨てるに忍びない。
「勿体ない」精神で捨てずに食べることにしています。
先ずはピーラーで薄く皮を引きます。
そして、「伝家の宝刀」じゃなかった「ヘンケル」の包丁で、
間引き大根の太さによって、四ツ割又は半割にします。
そう言えば、この「ヘンケル」も勿体ない精神の産物。
先日、店頭の刃物研ぎの実演が有り、脇に「再製品」と銘打った中古品が有った。
この手の刃物が大好きな私は、鋼製の「骨剥き」とこの「ヘンケル」に魅力を感じ、
結局、財布の「勿体ない精神」が働き、安い方こちら千円を選んだのでした。
こんな素敵な包丁を手放すなんて、どんな事情なのかなー。
オット、また話が脱線してしまいましたね。
次に、容器に醤油を少し入れ、好みの量の味醂を入れます。
醤油はたぎる必要もなく生醤油で結構。
ポイントはその量で、容器の３～４分の一程度で結構。
醤油の塩分による浸透圧で、新鮮な大根の水分が引き出され、全体が浸りますから。
一時間も待ったら、ほら美味しい「間引き大根の即席漬け」が完成ですよ。
手間が有ったら、何回か容器ごとひっくり返すと、なお早く出来ますよ。
これはなんとスベルべママが嫁いできたばかりの頃、隣家のおばあちゃんから習った漬物。
おばあちゃんは昨年亡くなられてしまったけれども、「手わざ」はこうして引き継いでいますよ。
さて、脱線ついでに「農天市場」を紹介したＰＲコーナーを紹介しましょう。
市の観光協会の「直売所紹介」http://www.welcome-uonuma.com/column36.htmlに、掲載、して頂いています。
「うえるこめ」ってブログですよ。恥ずかしいから見なくても結構ですからね。
取材日は珍しく商売繁盛で、「うわー、貴方がたって招き猫かなー」なんてジョークを飛ばすほど。
スベルべ夫婦が手がすいて二人で並んでカメラに収まるまでは、取材のお二人を大分お待たせしてしまった。
あれほど、繁盛したのは今季最高で例のないことでしたね。
素敵なお二人の取材女性陣。宣伝料をお支払いしますから、またお出で下さいよ。
そうねー、宣伝料は大根十本プラス、その他の新鮮野菜でね（大笑）。
根は細くてそのままの感じでしたよ。
そちらの大分育っていますね。
醤油の漬物は、簡単で美味しそうですね。
今度買った時に試してみたいと思います。
「いい色」でも後ろ姿しか見えなかったママさんとのツーショット！！
（美男美女、プリントしておきました）
即席漬け、さっきまで土の中にあったトレトレです いい歯ざわりでしょうね
こういう紹介をしてくれるなんて、観光協会も素晴らしいですね。
マックス君がとっても若々しく（？？ごめんね）見えますよ！ 取材のおねーさんが可愛かったのかな～？
知る人ぞ、知る柔らかくそして甘い菜ですよ。
機会が有りましたら、この簡単漬物もお試しください。
間引き菜の漬物って初めて聞きましたがそれも美味しそうですね。
もっとも、そうであってもストレートには言い難いでしょうが（大笑）。
間引き大根の漬けものは歯触りは良いけれどお年寄りでも食べられますよ。
歯切れが良いですからね。
私の理念などの印象が強かったのか、そちらの紹介が主体になりましたね。
でも、アクセス数はどれくらいなのでしょうかねー。
色々な場面で市全体にも協力出来て嬉しいことです。
市の関係にもあちらこちらと触れさせていただくことが出来嬉しいことです。
何はともあれ、自分が生まれ育った故郷には何らかの形で協力、
貢献もしたいものと何時も念頭に置いていますから。
でも、どんな人たちが見て下さっているのかなー。
まだ、スカウトの話は来ませんしー（大笑）。
大根は私の場合は回数も忘れるほどの播き方をしていますから、
今朝も間引いて間引き大根と、間引き菜をＡコープに出荷してきました。
最後の大根など間引く仕事を手抜きしていましたから、
一株から４本も間引いたりしましたよ（笑）。
こりゃ、雪降りまでには太くはならないなー（大笑）。