少し前の事ですが、友人から手打ち蕎麦が届きました。
中々の手練れで、二八蕎麦ですが味も上々。切り方もご覧のとおりの腕前。
夕食のテーブルに乗りましたが家族の評判も良い。
美味しさを態度で見せたのは孫。もっともっとと催促の連続でした。
そこで、思い出したのがスベルベの昔の手打ち蕎麦。
もう１０年以上も前の事です。山の畑に蕎麦を栽培し、種から育てて手打ち蕎麦に仕立てたのでした。
「手打ち蕎麦を作る人は結構いるけれど、種蒔きからする人はあまりいないはず」と自慢。
前の写真のステンレスの鉢や、木製のこね鉢も何個も所有している我が家です。
両親がこんな手仕事が好きで、やはり自分で栽培し蕎麦を打っていました。
お客さんを呼んで振舞ったりしていましたが、その後は知り合いになった「イチカラ畑」の若者たちに任せた。
おや？大丈夫かなー。繋がっているのかなー(笑)。切れた記憶も無いからきっと大丈夫だったのでしょう。
蕎麦きり包丁も、見附は今町の鍛冶屋さんが打った業物を所有。最近は出番が無くて、泣いています。
蕎麦もうどんもやはり手打ちは美味しいですよ。
でも、やはり面倒には面倒ですから、最近情熱が燃えないのは単なる加齢のためでしょうか(笑)。
