しめじと鶏胸肉の炊き込みごはん

この前、久々に炊き込みごはんを作りました。

とっても安く手に入る鶏胸肉を
いかにジューシーな仕上がりにするか

いろいろ実験しているんですけど・・・


こういうごはん系でジューシーにするのはなかなか難しいですよねぇ。

今回は、最初に酒蒸しすることで
パサパサ感を少なくする工夫をしてみました。

結果。うーん
パサパサ感。半減くらいかなー


でも、酒蒸ししたときに出てくるチキンエキスも一緒に炊き込むから♪
美味しいダシがごはんにしみ込んで～

さすがに鶏もも肉には負けるけど

美味しいごはんになりました




＊　しめじと鶏胸肉の炊き込みごはん　＊



--材料--
１．鶏胸肉　１枚
２．米　　　３合
３．酒蒸し用の料理酒　　　　　大さじ１
　　ご飯炊くとき用の料理酒　　大さじ２
４．醤油　　　　　　　　　　　大さじ３
５．昆布５ｃｍｘ５ｃｍ　　　　１枚
６．万能ねぎ　お好みで

--作り方--

１．しめじは小房に分けておきます。

　　鶏胸肉は耐熱容器に入れて酒を振り、ふんわりとラップをかけてレンジで加熱します。
　　何度かレンジで加熱して、肉の色がほぼ変わったら
　　フォーク２本を使って、割いておきます。
　　
　　しっかりと粗熱を取っておきます。(このとき出てくる肉汁は捨てないで～)


２．米を研ぎ、ザルにあげたあとに、炊飯器にセットします。

　　１で取っておいた肉汁と水を合わせて550ｍｌになるように計量して加え
　　昆布を乗せて、３０分以上吸水させます。

３．醤油を加えてざっと混ぜ、上に鶏肉としめじを乗っけて
　　炊飯器のスイッチを入れて炊きます。
　　(もしあれば、混ぜごはんモードで！)

４．炊きあがったら、昆布を取り除いてさっくりと混ぜます。

　　お茶碗に盛り、お好みで万能ねぎを散らしてできあがり。



ごはんの硬さは普通くらいです。

お好みで調節してくださいね


写真には写ってないけど、巨大おこげができました

おこげ大好きです。



＊＊＊




昨日、レシピブログランキングを見てビックリ！

なまちゃん効果かなー



奇跡の瞬間！

全体の順位が２２位！カテゴリだと５位！


ビックリしすぎて気絶寸前でした！　変な汗が・・・でちゃった。(笑)

いつもは、２００位～１２００位の間を行き来してるんですよ。

２０位以上になると、レシピブログのTOPにも出ちゃうくらい上の方！
(っていうか、まわりの方々、有名人ばっかりだわ。)


もうこんなこと一生ないかもと思い・・・

つい携帯カメラで写真を撮ってしまいました。


なまちゃん。ありがとう～

そしてたくさん応援してくださったみなさん
本当にありがとうございました


こんなブログですが
これからもよろしくおねがいします。







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