余った焼き鮭で作る♪簡単＊紅白キッシュ

大きな鮭をいただいたので、

１日目はそのまま焼いて食べて

２日目は、簡単なキッシュにアレンジしてみました。

写真だとちょっと分かりにくいんですが
お正月を意識して＾＾*
鮭＋カリフラワー　で、紅白キッシュに。


皮なしキッシュなので、ちょっとグラタンっぽい仕上がりになりました★


＊　余った焼き鮭で♪簡単＊紅白キッシュ　＊



--材料--

★キッシュ液

　ホットケーキミックス　１００ｇ
　卵　　　　　　　　　　　　２個
　牛乳　　　　　　　　　　１と１/２カップ
　粉チーズ　　　　　　　　大さじ３

★キッシュの具

　玉ねぎ　　　　　　　　　　１個
　鮭　　　　　　　　　　　　　２～３切
　カリフラワー　　　　　　　１/４個
　とろけるチーズ(スライス)　２枚
　油、塩、こしょう　　　　　適宜


--作り方--

１．カリフラワーは茹でて、小さめの大きさにしておきます。
　　鮭は、皮と骨を取り除き、ほぐしておきます。
　　
　　玉ねぎを薄切りにして、油をひいたフライパンに入れ、弱火で炒めます。

　　玉ねぎが透き通ってきたら、カリフラワーを入れ、炒めます。
　　
　　玉ねぎがしんなりしてきたら、鮭を入れて、
　　味をみて塩こしょうで調味します。

　　最後にとろけるチーズをちぎって入れ、
　　オーブンＯＫの耐熱容器に入れます。

２．キッシュ液を作ります。
　　ボウルに卵を入れて溶き、牛乳を入れます。
　　よく混ぜたら、ホットケーキミックスを入れて、
　　泡だて器でよく混ぜます。
　　粉っぽさがなくなったら、粉チーズを入れます。

　　１の容器に、キッシュ液を注ぎ
　　180度のオーブンで30分前後焼いて出来上がり。


　鮭は生鮭でも塩鮭でも大丈夫。
　　　塩こしょうで味を調節してくださいね＾＾



今、ホットケーキミックスにハマってます。

一冊だけ本を持っているんですが
基本のレシピを自分なりにアレンジしながら
いろいろな料理に挑戦中。

とっても簡単だし、材料が少なくて済むので便利ですよねぇ

高価なバターも・・・
少量でＯＫ！というレシピが多い感じがします。

(今回のキッシュも、バターを全く使わず
そのかわりチーズでコクを出してます)

上にもっとたーくさん
とろけるチーズを乗せても美味しいかもなぁと思ったり♪

また違った具でも、挑戦してみたいです



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いつもお手数おかけして、すみません。

とっても励みになっています。
応援ありがとうございます



＊






2009年になり、
家計簿を新しいものにしました♪

この家計簿↓　がお気に入りで
2008年に引き続き・・・同じものを購入。



結婚してから、本当に無理のない程度につけていて・・・
(月に２回くらい、開く程度。)

『みるみる貯まる』という文句どおりには
貯まってる気はしませんが(笑)

また今年も続けてみようかなぁと思っています。



なんといっても、コレがポイント↓



超ずぼらさん！(笑)



この言葉に、惹かれました。