トロトロ茄子トースト

昨日は賞味期限ギリギリの食パンがあったので
夜にトーストを作ることにしました。

何を乗せようかなと考えていたら‥テーブルに茄子が。

昔スタバで食べた野菜のサンドイッチを思い出して
(スタバのサンドイッチはもっとたくさんの野菜が乗ってたけど)
これだ!!!と思って、作ってみました。

トロトロの茄子と、バルサミコ酢の風味が
何だかとても大人な味。

母が隣でワインと一緒に食べていました。

--材料--(食パン2枚分)
１．食パン　　　　　２枚
２．茄子　　　　　　２本
３．オリーブオイル　大１
４．塩こしょう　　　少々
５．マーガリン又はバター　適宜
６．バルサミコ酢　　適量

--作り方--
１．茄子は縦半分に切ったあとに、５mmくらいの薄切りにする。

２．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、茄子を炒める。
　　途中で塩コショウをふり、茄子がしんなりするまで炒める。
　　(本当にしんなーりするくらいまで炒めてください)

３．食パンをトースターで焼いて、こんがりと色がついたら
　　マーガリン又はバターを塗り、３を乗せる。

４．お好みでバルサミコ酢をかけて出来上がり。


作り方はいたって簡単。
茄子をトーストにのせるなんてヤダーとか思われそうですが
コレ、かなりオススメです。

何だか今夜も食べたくなるような
何とも癖になりそうな、そんな味です。

ポイントは茄子をじっくりとトロトロになるくらいまで
フライパンで炒めること！

お試しあれ
レシピブログランキングを励みにしています
下のマークを1クリックすると1カウントされますので
もしよろしければ応援よろしくおねがいします