2018年夏のプサン訪問では、初めて妻方の姪家族と食事をした。
草梁市場の韓国牛焼肉の店でごちそうになった。
その際、締めで食べたのが冷麺。
暑い夏には、やっぱり冷えた冷麺がおいしい。
（終わり）
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2017年冬、プサン駅近くの食堂（肉屋さん兼業）で、久しぶりに
カルビタンを食べた。
ご飯もついて6,000ウォン。味も大満足。
特に脇役のキムチは絶品だった。「ヲタク」好みのシャキシャキの
浅漬け風味だったので、全て平らげたくらいだ。
だが、「ヲタク」は、おそらく、この店に2度と行くことはない
だろう。
厨房を切り盛りするお婆さんには気の毒だが、店の主人らしき
おじいさんがあまりにひどかった。
せめてレジか店の奥に静かに座っておけばよいものを、わざわざ
食事中の客を不快にさせる所作（具体的な説明は伏せておく。ただし、
オナラでないことは断っておく）を、2度3度と平気で行うなど、
お婆さんの努力を踏みにじっているとしか思えなかった。
もし、また行くとしたら、それはお婆さんを応援したくなった時だけ
だろう。
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2017年冬のプサン草梁洞で、つい衝動的に入ってしまった食堂が
あった。
豚クッパの店だ。
その夜、豚カルビ通りを歩いていると、いつにも増して強烈な
豚骨エキスの香りが、「ヲタク」の鼻をツーンと突いてきた。
九州の豚骨ラーメンとも共通する独特の香りだ。
結局、そのまま通り過ぎることができず、店の中に吸い込まれて
しまった。
プサンを歩いていても、やはり、「ヲタク」は福岡県人なのだ。
一杯6,000ウォン。
実に美味であった。
（終わり）
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プサンで過ごした2017年の大晦日。
結局、「ヲタク」は年越しそばの代わりに「칼국수」（韓国式うどん）を
食した。
やはり、せめて麺類でないとそばの代わりにはならない。
さいわい、プサン駅前のホテルだったので、周辺には屋台も含め、
深夜になっても麺類の料理を食べさせてくれる店が何軒もあった。
「ヲタク」は駅前の昔風の食堂で、あったかい「칼국수」を食べながら、
新年の無病息災を祈った。
一杯4,000ウォン。
△「あけおめ」 
△「새해 복 많이 받으이소」
（終わり）
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２０１７年夏のプサン訪問で、「ヲタク」が唯一賞味した韓国料理が
テールスープだった。
韓国語では「꼬리곰탕」（コリコムタン）。
釜山駅近くの老舗（しにせ）の専門店で食べた。
中高年ともなると、たまにはあっさり味の韓国料理もいいものだ。
テールの大きさには不満が残ったが、量的には満足のいくものだった。
ただし、17000ウォン（約1800円）という値段はけっこう高価だ。
（終わり）
参加カテゴリ：地域情報（アジア)
２０１６年夏のプサン訪問を前に、「ヲタク」は妻に、まだ
「ヲタク」が食べたことがなさそうなプサン名物をたずねた。
妻は「ミルメンは？」と逆に「ヲタク」にたずねた。
若いころ、食べたような気もするが、名前は確かにミルメン
ではなかった。
△路地の奥には冷麺店
いずれにしろ、気になっていたそのミルメンを、今回、
南浦洞で初めて食べた。
△これは冷麺店の宣伝
実は、一旦は冷麺を食べるつもりで横丁に入ったのだが、
冷麺店のすぐ横がミルメン店だったのだ。
△ミルメンの専門店
そのことに気付いた後の気持ちの切り替えは早かった。
△キンキンに冷えたミルメン（大盛）
ミルメンは、やはり専門店で食べるのが一番だ。
専門店以外の店では、大概、ミルメンは店で最安の料理なので、
わざわざミルメンだけを注文するのは気が引ける。
すでに一度、そういう経験をしているのだ。
いずれにしろ、腰の強い白い細麺の冷麺である「ミルメン」は、
実に美味だった。
（終わり）参加カテゴリ：地域情報（アジア）
２０１４年夏のプサン訪問では、帰国当日の朝食を国際旅客船
ターミナルで食べた。
時刻にして７時３０分頃だったか。
１階の軽食コーナーでうどんを賞味した。
なかなかの美味であった。
（終わり）参加カテゴリ：地域情報（アジア）
２０１０年冬のプサン、草梁洞の焼肉屋さんで食べた混ぜ冷麺は、
激辛だった。
表面的な甘さに油断して冷麺を食べ進めた「ヲタク」は、
時間差をおいて舌を襲ってきた強烈な辛さのため、しばらく何も
口に入れることができなくなった。
５分間くらいの間、ひたすら、お冷をちびちび飲むしかなかった。
（終わり）
参加カテゴリ：地域情報（アジア）
△草梁洞釜山高校下にある豚カルビ店
やはり、冷麺はこうでなくちゃいけない。
２０１０年夏のプサン訪問で、「ヲタク」はたくさんの氷が入り
キンキンに冷えた冷麺を賞味した。
△出されてすぐの冷麺
場所は、草梁洞の豚カルビのお店。
時間は、お酒を飲んだ帰りの深夜。
△調理用ハサミで麺を切り、具をかき混ぜた後の冷麺
実に美味な冷麺であった。
（終わり）
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２００９年冬のプサン市草梁洞で、「ヲタク」はあっさり風味の
「국수」を賞味した。
日本語では「細麺うどん」とでも訳しておこうか。
あるいは、「韓国風にゅうめん」と言ってもいいのかもしれない。
なかなかの美味であった。
（終わり） 
参加カテゴリ：地域情報（アジア）
△草梁洞の一角に並んだ屋台
２００８年の夏、「ヲタク」と妻はプサン草梁洞入り口の屋台で
予定外のお酒を飲んだ。
すでに屋台で一杯やっていた妻の知り合い（昔のご近所さん）に
呼び止められ、結局、同席することになったのだ。
聞くと、この年配の男性、妻の妹の結婚式の時は妻方の親戚と
いっしょにバスに乗って式場のある馬山まで行ったこともあり、
「ヲタク」のこともご存知だった。
屋台ではパジョンなどをつまみにビールや焼酎をごちそうになった。
屋台からの帰途、無性にラーメン（博多ラーメン）が食べたく
なった「ヲタク」は、代わりに冷麺を食べた。
△冷麺
酒を飲んだ後に食べるあっさり味の冷麺。これがまた、なかなかの
美味であった。
（終わり）
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△コムタン
２００８年夏、「ヲタク」はプゴク（釜谷）温泉の韓国食堂で
「곰탕（コムタン）」を賞味した。
△ご飯を加え雑炊に
コムタンは、牛骨や牛肉、牛ホルモンなどを長時間、煮込んで
作るスープ料理だ。非常に淡白な味なので、実際、食べる時は
好みに応じて塩などを加えたりする。
ビールのつまみには、「도토리묵（トットリム）」と呼ばれるどんぐり
料理を頼んだ。どんぐりの澱粉から作られた寒天状の食べ物だ。
ついでに、その時、家族や親戚が食べた他の料理も紹介して見る。
△キムチチゲ
まずは、長女と親戚の子どもが食べた「김치찌게（キムチ鍋）」。
△ユッケジャン
そして、妻と義理の母が食べた「육개장（ユッケジャン）」。
「개장국（ケジャンク）/犬鍋」風味の辛い鍋を犬肉の代わりに
牛肉を使って作ったのが、このユッケジャンの由来なのだと言う。
（終わり）
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△豚カルビ（プサン草梁洞）
２００８年夏のプサンでも、親戚たちといっしょに行き付けの
豚カルビ屋を訪れた。
チシャやゴマの葉を基本に、大根キムチやその他様々な野菜類と
いっしょに包んで食べる豚肉は、いつ食べても美味で健康的だ。
ところで、「ヲタク」は今回、その豚カルビ屋で、「녹차냉면
（緑茶冷麺）」なる料理を初めて賞味してみた。
緑茶成分が加わった麺は、微妙に緑がかっている。
緑茶風味はほんのり味覚に伝わって来る程度でそんなに濃くない。
なかなかおもしろい冷麺だった。
（終わり）
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２００８年夏のウルサンで、「ヲタク」は「묵은지/ムグンジ」
（低温で長期にわたり熟成させたキムチ）入りのジャガイモ鍋を
初めて賞味した。
店は、ピチピチの女性２人が派手な宣伝を繰り広げていた
開店し立てのジャガイモ鍋専門店。
正直、全くこの料理に期待していなかった「ヲタク」は、ムグンジの
まろやかな食感に小さな感動を覚えることになった。
辛みよりもむしろ甘みの方が印象的なキムチ料理で、「ヲタク」が
初めて経験する領域の味覚だったと言える。
鍋の具である骨付き豚肉や定番の焼き飯もまずまずの美味だった。
「ヲタク」にこの料理を振舞ってくれた親戚（妻の妹家族）に、心から
感謝したい。
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２００７年冬のプサン訪問中、「ヲタク」は地下鉄プサン駅につながる
地下街で「오뎅우동（オデンウドン）」を賞味した。
△「オデンウドン」２５００ウォン（約３００円）
オデンにしろウドンにしろ、日本人「ヲタク」が慣れ親しむ食べ物で
あるとは言え、日本ではオデン入りのウドンは食べたことがない。
△オデンウドン（手前）とラーメン（奥）
午後になってお腹がすいたという家族や親戚に付き合って
注文したのだ。
△キンパ（韓国風海苔巻き）
ウドンやラーメン、キンパ（韓国風海苔巻き）が出来あがるまで、
子どもたちは近くのお店でオデンやゆで卵（唐辛子味噌煮込み）を
つまんでいた。
△長い串に刺さったオデン
末っ子の大好物は棒餅を串刺しにしたオデン。ほんのりオデン汁の
風味は染み込んでいるが、ほとんど餅の味しかしないあっさり味の
オデンだ。
△棒餅のオデン
彼女はプサンに来るたび、この棒餅を食べることを大の楽しみに
している。
（終わり）
参加カテゴリ：地域情報（アジア）/語学・英会話
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