鮭のホイル焼き

冷蔵庫にはたくさんの常備菜があるので、
お夕飯はメインを作るだけと、楽チンです
こんな感じに、いろんなものをチョコっとずつ食べるのが好きなので、
しかも、お野菜たっぷり食べられるので、
なんだか幸せな食卓。

今日のメインは鮭のホイル焼きです。
ホイルに玉ねぎを敷き、
鮭、みりんを混ぜ込んだ味噌だれ、キノコ類、バターと重ね、
ホイルで包んで蒸し焼きにするだけ。

＜加熱前＞


＜加熱後＞


簡単、手間なし、汚れものもの少ない。
楽チンだけどきちんと見えるメニューです。

基本は味噌味なんだけど、
バターをほんの少し乗せるとコクが出て美味しくなります。

鮭＋キノコなんて、よくよく考えたら秋みたい。
サイドメニューは全部夏野菜だから、
季節感のないメニューになっちゃったなぁ。。。

豆腐白玉

おうちでのんびり過ごす休日
おやつは、簡単にできるものを作ってみました。

我が家の定番白玉団子を、
お水ではなく、お豆腐でこねた豆腐白玉です。
作り方は普通の白玉と同様。
ただ、水を使わないでお豆腐を使うだけ。

お豆腐が入ると、
ただでさえモッチリとした白玉団子が、
もっとモチッとうれしい食感になります。
しかも、豆腐で嵩増しされるので少しローカロリー。
簡単で美味しいのに、
どうして甘味処の定番にならないのかな？
豆腐とか、豆乳なんて、
ヘルシーっていうイメージで流行ってるのに。
意外とみんな知らないのかな？

今回は、ヨモギとプレーンの2種の豆腐白玉に、
小豆とバニラアイス、抹茶アイスを添えていただきました。
黒蜜とかきな粉でもおいしいので、
ぜひぜひ試してみてください

パンケーキでBLTサンド

さらにパンケーキの朝食が続きます

今日のパンケーキは、ちょっと趣向を変えて、
昨日とおなじRed MillのMIX粉を、
卵焼き用の四角いフライパンで焼いてみました。
形が変わるだけで、かなり雰囲気が変わります。

四角くしたのは、サンドウィッチにしやすいようにするため。
今日の朝食はベーコン、レタス、トマトでBLTサンドにしました。



ベーコンは少し厚めに切って焼き色をつけ、
トマトとレタスは食べやすく切って水気を切ります。
パンケーキにマーガリンと粒マスタードを塗り、
具材を挟んだら出来上がり。

普通のパンよりも、ぐっとボリュームがあり、
かなり食べごたえがありました。
（頑張ったけど、半分しか食べられませんでした）
卵焼きのフライパンって、意外と大きいんだなぁ。。。
サンドウィッチ用の食パンの1.5～2倍くらいはありそう。
量の問題はさておき、
お味のほうは、なかなかのものでした。
でも、もっとカリっとしてもおいしいかも。
残った半分、パニーニみたいにグリルしてみようかな？