■店舗情報
住所 秋田県大館市釈迦内字街道上142-3
TEL 0186-48-6689
営業時間 11:00～23:00
定休日 無（年中無休）
席数 31席（カウンター、座敷)
駐車場 30台完備
最寄駅 JR奥羽線・花輪線「大館駅」
ニシキダイナーＨＰ
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過去の錦本店記事はコチラ↓
2012.3.20 ◎ 期間限定 麻豚麺(マーブー麺)
2011.12.2 ◎ 味噌チャーシュー ＆ ギョウザ
2010.10.5 ◎ エビワンタン麺（塩)
2010.10.5 ◎ 黒胡麻担々麺
■感想
年が明けて2012年麺喰始動！
元旦は実家にこもっていたので
翌2日・・に初詣
おみくじ引くも・・またまた小吉
まぁ・・そんなもんでしょ
相変わらず実家の最高でも氷点下の温度に
体がついてけてない状況だが
麺が食いたい衝動を抑えきれず
2日から営業開始と聞いて大晦日と同じお店へ
トボトボと歩いて駅方面へ
駅前のハチ公像達に新年の挨拶をしたりして
この日もまたまたウェイティングスペースもほぼ満席
でもそんなに待つ事なく入店
案内されたのは厨房ど真ん中に位置するカウンター席
おおお～
またまた遠藤社長がいる！
しかも目の前
今日もテキパキとリズムカルな印象
この日のお目当ては前から気になっていたメニューのコチラ
◎トロ肉チャーシュー麺 750円 ＋ こってり背油増 50円増
リンクさせて頂いているがんまさんが
よく「こってり」をオーダーされていたので
真似してこってり背油増を＋オーダー
サイドショット！
背脂がどのような仕事をしてくれるかということ！
トロ肉チャーシュー×２ヶ
早速スープを
ゴクッ
うまっ！！！！！！
清湯ベースのスープに
背脂が加わり脂の甘みと厚みが出たような・・印象
ややキリッとカエシが強めなので
背脂の膨らみがなかなかいい塩梅
そして初対面！
全粒粉の細麺！
ッズズズ～
うまっ！！！！！
チリッとした食感がいつもの錦の滑らかな麺と違い不思議な感じ
最近では関東エリアなどでは見かけることも多いこのタイプ
自家製麺の技術に長けた錦らしいトレンドも取り入れた攻めの一品かな？と
ラーメンというより蕎麦よりの麺、ラーメンという概念が
最近では他の麺文化を吸収し進化するという動き・・
秋田にいながらにしてトレンドを感じれる１杯
実に最先端ですなぁ～
ほろほろとしたトロ肉を頂きます
初参戦した東京ラーメンシュー2010の
大いなる遺産の１つでしょうか？
やや特徴のある味付けなんで好みは分かれるかもしれませんが
個人的には新しいスタイルを取り入れるスタンス好きですね
初麺喰いは汁完となりました
ごちでした～！
『ラーメンWalker 2012 秋田版』で2年連続表紙を飾った
錦グループ、秋田成ト会と共に今年も目が離せませんね～
タイムラグのある記事が続きますが・・少々お付き合いくださいませ・・
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あざ～す！！！