錦本店（2）＠大館

■店舗情報

住所　秋田県大館市釈迦内街道上142-3
TEL　0186-48-6689
定休日 年中無休
営業時間 11：00～23：00
席数 31席（カウンター、座敷)
駐車場 30台完備
最寄駅　奥羽本線/花輪線・大館駅

■感想

悩んだんですよねぇ～
だってココに来るために実家から徒歩30分弱かけてきたんですよ(苦笑)
実家に帰省しても足がないとこの地域はまず来ないですから(笑)
結局・・もう1杯オーダーしちゃいました。
次は暫くこれそうにも無いと思うんで。

取りあえずお店がオススメしている感じの
人気メニュー「四天王」から選ぼうと睨めっこ。
ネギ味噌が気になったんですが・・さっき濃い目だったんで自動的に消去。
残った「もやしあんかけ」か「エビワンタン麺」で悩んだんですが・・。
「黒胡麻坦々麺」がやはり中華料理ヨリのものと勝手に解釈して・・
ある意味中華料理ヨリとも言える「もやしあんかけ」は今回遠慮して。




そうなれば・・「エビワンタン麺」！(当たり前)
店員さんに追加を告げると・・「醤油」と「塩」があるとの事。
そこで、シビアにスープが感じられそうな「塩」でオーダー。

暫くして到着！

◎　エビワンタン麺（塩)　750円

おお～清湯系が眩しい(笑)



やっぱこのエビワンタン結構大事だよね
どんな感じだろう！？



スープ表面に「ニラ」らしきものが浮いている
ココのお店「ニラ」使いが得意なのかな？



しっかりとチャーシューもトッピングされていて
これは嬉しい具沢山



以前、比内地鶏？とか(違うか？)鶏出汁だって聞いたような・・
（比内地鶏とはメニューには書いてないから他の鶏かなぁ）
鶏油？香味油？この辺も重要だよね～塩ラー的に。



スープいっちゃいます！

グビッ

おお～・・うまっ！


見た目以上に旨味が強めですねぇ～
塩のキレもあって好みの感じです。
この鶏出汁はなかなかイイんじゃないかなぁ。
無化調を謳ってないので化調inかもしれないけど
個人的には無化調支持派でもないので・・美味しければ。



そして、続いて麺を

Ｚｕzu～

あぁ～滑らかぁ～うまっ

自家製の細ストレート麺はこのスープには当然マッチしてます。
滑らかな喉越しが優しいんでスープとの一体感があります。



それから我慢できずに実は一番最初に箸をつけたコチラ(笑)
ワンタンでいえばサイズ的に決して小さくはないですね。
数量は3個、個人的にチャーシュー抜いてワンタン2個欲しい(笑)
↑ワガママな客の典型



口に含むと中の海老ちゃんがプリッと
包む皮がつるりとして旨いです。
推測するに自家製の皮＆餡と思うので
必然的に「餃子」も気になってきました(笑)



改めてコチラの自家製麺の美味しさを体感しましたね。
帰り際、店舗に併設の製麺室(所)に麺職人の小林氏らしき姿が。
資本力のなせる業、これは拡大路線で重要なポイントでしょうね。



次回、訪問出来ればやはり「味噌」、そして
全粒粉使用らしい麺が味わえる「もやしあんかけ」気になります。
でも、もっと気になっているのは秋田分店の濃熟鶏白湯の「トロ玉～」ってやつ。
これはココだけのメニューなんだろうなぁ～。

次回実家に帰省時はおそらく伺えないので・・
駒沢公園で開催の『東京ラーショー2010』に行くしかないべ(笑)
頑張れ！秋田代表！

東京ラーショー2010出店繋がりネタでボンド・オブ・ハーツの塚田さんのBlogで
興味深い記事ありましたよ～業界の繋がり的な↓
http://blog.bond-of-hearts.jp/article/38893075.html

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