鶏もも肉の塩麹＆ハーブ焼き
春キャベツ、新じゃがの塩麹サラダ
塩麹、これ、ほんっと、便利だわ～
タンパク質をアミノ酸に分解して旨味を出すとか、発酵食品は免疫力をアップさせるとか、その他にも沢山塩麹を称える要素はありますが、
私の一押しポイントは、簡単に美味しいおかずが出来る！
、、、 です！
あれこれ味付けを考えたり、調味料を合わせたりする手間なく、素材に塗りつけて焼くだけとか、和えるだけで主菜も副菜もできちゃうので、毎日の献立作りが楽なりました
今日は、朝の内に、鶏もも肉に乾燥ローズマリーと塩麹を塗りつけて、冷蔵庫に入れて置いたのをオーブンで焼いた、鶏もも肉の塩麹＆ハーブ焼きと
春キャベツ、新じゃが、ブロコッリー、ウインナーを、 塩麹小さじ１ オリーブオイル小さじ１ 酢小さじ１ すりおろしにんにく 乾燥バジル を合わせたドレッシングで和えました
どちらも、優しい塩気と旨味の味に仕上がりました
もちろん、鶏もも肉はとても柔らかく焼けましたよ 
私は手始めに、ビン詰めの塩麹を使ってますが、もう ひと瓶なくなりそうで、麹を買って来て自分で塩麹を仕込みたいのですが、どこを探しても麹が手に入りません
明日、大きいスーパーに探しに行こう 