プリックナンプラーｗｗ

「エスニカンさん」に教えて頂いたレシピ（↓記事＆コメント欄参照）参考にして　プリックナンプラー作ってみましたｗｗ　エスニカンさん　ありがとうございます。感謝です！！

タイ現地で市販用プリックナンプラー（トウガラシ入り）発売に
タイの乾燥トウガラシ「プリックヘーン」、辛さの中にうま味アリ！


↑材料は　ニンニク（日本産）、ライム（メキシコ産）、ナンプラー、唐辛子（タイ産、ただし冷凍品・・・タイの生唐辛子は日本に輸入禁止なんだそうです。職安通りのアジアスーパーストアで購入）

↓材料をスライスしてナンプラーと混ぜましたｗｗ


２時間程漬け込んでから　野菜炒めを作って　それにこの自家製プリックナンプラーかけて食べてみましたｗｗ
う～～～ん　このタイ産唐辛子辛いですｗ　効きますｗｗ　ライムの酸味もＧＯＯＤですねｗｗ　アロイですよｗｗｗ　これからは自宅でタイ料理バリバリ作って　このプリックナンプラー活用したいと思いますｗｗ

注　エスニカンさんによると　
①唐辛子は冷凍してしまうと　辛さがやや薄れてしまうそうです・・・・・
う～～～ん　僕にはこの冷凍唐辛子で充分辛いのですが・・・ｗｗ
②プリックナンプラーも鮮度が重要で　大量に作って作り置きする物ではないそうです・・・・・
う～～～む　僕は作って　２，３日後が食べ頃なのかと思ってました・・・僕が行く日本のタイ料理屋さんの　プリックナンプラーって　唐辛子が変色するぐらい漬け込んでありますからねｗｗｗ

ところで　これは以前から感じていた事なんですが　ナンプラーってかなり塩分が多いですよね？？？　ブランドによっても異なるのでしょうか？？　やや高血圧気味で塩分控えめな食事を心がけている僕にとって　この塩分が多いのは気になります。（注　塩辛いのが×で　唐辛子の辛さはＯＫ）
塩分が強いので　ナンプラーは料理に少量しか使えないんですよ・・・・（と言うか　もともとナンプラーって少量だけ使う物なのかな？・・・・）

次回　ナンプラー購入の際には　お店の人に　塩分控えめなナンプラーってあるのかどうか　質問してみようと思います・・・・何か妙案（塩分を減らす）はないでしょうか？・・・　例えばナンプラーを冷蔵庫で冷やして　塩分を結晶させ　取り除くとか？？？・・・・ムリだろうな・・・・・