今年のサンマ

チクチクひたすらキルトに励んでいて、ようやく先が見えてきました

九州から戻ってからはプールは週に4回にして（以前は5回は通っていました）

家のことや針仕事をしなくてはやることがいっぱい～～

そんな中、北海道の友人からサンマがひと箱届きました！

去年は痩せて可愛いサンマでしたが、今年はそれなりに成長したサンマちゃんでしたね

一日目は刺身でいただくのですが、今回のサンマは　↑　こうなってしまい

刺身にはなりません

サンマは尻尾を持ってピンと立つ新鮮なものしかお刺身になりません

仕方ないのでご近所にもおすそ分けしてから一日目は塩焼き、

二日目はかば焼き用にさばき、残りは甘露煮で小分けにして冷凍しておきます

いつもは圧力鍋で作るのですが、どうしても皮がむけてしまいきれいにできないので

今年は北海道の友人のレシピで作りました！

サンマ　　１０匹

醤油　　１５０CC

酒　　　１５０CC

ザラメ　３００グラム

しょうがをたっぷり入れて沸騰したらサンマを入れあとは汁がなくなるまで弱火でコトコト

６０分くらい煮ます

（IHの弱火だとなかなか汁がなくならなくて９０分かかりました）

骨まで食べられるほど柔らかくても皮に傷がつかないきれいな甘露煮ので完成です(^^♪

今年もマーマレードの季節になりましたね

3年日記をつけていると去年は2月6日に完成していて、今年も偶然同じ日に完成しました(^^♪

夏みかん10個3キロで10瓶出来ました

作り方は

京都の朝市のおばちゃんに教わったという圧力鍋を使い実の皮も全部使い

簡単で、しかもおいしいマーマレードです

このサイトを紹介したかったのですが、今はアクセスできなくなっています

印刷しておいてよかった～～

砂糖の量は多すぎるので私はこの量の７０％くらいで作ります

 

元気くんは他人（他猫）のものがよくてすぐにゆずのベッドを占領して自分のものにしてしまいます

もっともゆずはデブなのでこのベットに入ると方向転換できなくてお尻から出るのですが

私たちが助けないと自力では出られなくなります（笑）

最近は自分の家よりもわが家にいることが多いおはぎちゃん

このあとちょっかい出して元気じいちゃんに怒られていました・・・

 

 

今年初の栗の渋皮煮、作りました！

今年の栗は例年よりも早いような気がします

『栗あります』ののぼり旗がたってある農家さんの庭先まで入り２キロ買ってきました

無人販売の野菜は道路側に置きますが、栗は単価が高いので庭の中(自宅の玄関前）で販売しています

去年の今頃は圧迫骨折をして大きなコルセットで体を支えていましたので手間のかかる仕事はできませんでしたが

今年は体調ばっちり！

前日５００グラムの栗をいただいていたので今回は全部で２，５キロで作りました

作り方はこちら　→　☆

毎年一番に作った渋皮煮は九州の叔母へ送ります

煮詰めた蜜に付けてすぐに送りますが届くころはちょうど食べごろですね

どうしても柔らかくならない栗も結構あって、それは右下のように半分に切ってから蜜に付けておくと

味が染みて硬いなりにもおいしくいただけます

今年はあと何回作れるかなぁ～

 

食いしん坊のおはぎちゃん

元気に上げたおやつ代わりのゆずのフードを独り占めします

元気はおとなしく見ているだけなので分けて元気が食べやすいようにしましたが

こうしているとなんだか仲良く２匹で食べているみたいに見えますね

炊飯器調理がすぐれていますねぇ～

昨夜はＢＳでキアヌ・リーブスの映画『フェイクシティ　ある男のルール』が放送されていてこの映画は見たことがないので

急いで風呂に入り自室でにんまりと久しぶりにキアヌさまを満喫しておりましたです、ハイ！

 

ご近所さんから大根やサトイモをいただくことが多く、食べきれません

せっせと切り干し大根を作っていたのですが干す場所や籠が足りなくなり

使っていない炊飯器を物置から出してきて今頃になって炊飯器調理に目覚めています

大根と肉、そしてだしパック2袋と材料にかぶるくらいの水とめんつゆ少々入れてスイッチポン！で

大根もお肉もやわらかく煮えます

おでんはこの時期になるとよく炊飯器で作っていたのですが、煮物までこんなに簡単で美味しくできると思いませんでした

干し芋専用のサツマイモ・・・というものもいただき、ふつうに食べてもあまりおいしくないのかな？と

蒸かしてからカットして干し芋づくりも始めましたが、

味はイマイチと言うか甘味がないですねぇ～

わが家は干し芋が大好きで毎年数回は茨城から取り寄せて食べているのでこの辺で作った干し芋専用のサツマイモでは

食べる気にならず、もっぱら元気くんのおやつになっています

犬のおやつだと甘味がなくていいかも！

マーマレード、今年も作れました～(^^♪

近所の友人から今年も庭の夏みかんをいただきましたので(2，7キロ）

マーマレードを作りました！

リンゴジャムも毎年作りますが私はジャムの中ではマーマレードが一番好きですね

みかん2キロに対して砂糖は一キロです

圧力鍋で作る方法で捨てるのは種とヘタだけ

皮は細かく切って3回茹でこぼします(多少苦みがあったほうがおいしいです）

実は種とヘタだけ取り除き水をヒタヒタに入れた圧力鍋で沸騰したら自然に冷ましてから砂糖と良く絞った皮を入れます

とろみがつくまで煮詰めたら熱湯消毒した瓶に詰めます

今年は2，7キロのみかんで鮭フレークの瓶で約10本作れました！