カナダからのお客様

５月１７日の昼に「カナダからのお客様」にお出ししたメインの料理です。何が何だかわからないはず。

左の皿。いちばん上の真ん中のピンク色の四角は「梅豆腐」。その下は「ゴーヤー」。右回りで「ミニトマト」。「赤こんにゃく」はとうがらし入り。その左の「白こんにゃく」は、ゆずでゆでてあります。見えないけれど、こんにゃくの下に「れんこん」があります。こんにゃくの上には「梅形の飾りにんじん」。下が「厚揚げのしょうが醤油焼き」。「ちくわの鶏肉詰め」は青のり入り。琉球伝統料理の「ウラチキチヌク」（しいたけのかまぼこ）。その右が「わらび」。真ん中が「うじら豆腐」（沖縄のがんもどき）です。

右の皿。サニーレタスとサラダ菜の上に自家製「ポテトサラダ」。右にレッドキャベツ。上にアボカド。上に「たまご焼き」。ひとつは「塩」で、もうひとつは塩と砂糖の「甘辛」。

「京琉おせち」2012→13

「京琉おせち」2012→13の発送が１２月２８日より始まります。

北海道への宅配便は通常でも２日はかかるのですが、

冬場は天候不順で、さらに遅れることもあり、少し早めに出すことになります。

さて、「2012→13」は、まだ完成していないのですが、

昨年の「京琉おせち」の写真を紹介しておきましょう。

今回は、また、ちょっと変化しています。楽しみですね。

庭の「紅いも」

庭の土から「紅いも」を掘りました。

今回の「京琉おせち」にも使えそうです。

さて、「おせち」は、ご希望にお断りすることもあって、

いつも心苦しい状態です。

庭の柚子（ゆず）の木に実が…

庭の柚子（ゆず）の木に、実がたくさんなってきました。

柚子の実は「ポンス」にしたり、「柚子シロップ」にしたり、「柚子の果実酒」にしたり、

湯豆腐やお汁に浮かしたり、白菜などの漬けものに加えたり、いろいろ役立ちます。

「おせち」では、「なます」を詰める容器にもなります。

初春（はつはる）の祝い膳

◆「初春（はつはる）の祝い膳」の内容

（１）「祝い料理の盛り合わせ」

車エビうま煮・黒豆煮・紅白なますなどのお正月料理

うじら豆腐・ミヌダル・ウラチキチヌクなどの琉球伝統料理

（２）「ラフテー」と「クーブイリチー」

（３）「京風白みそ雑煮」

（４）「梅肉ごはん」・「漬けもの」

（５）ほかに小皿料理３品

（６）「紅いもンムニーのポーポー」

ご来店されてから、「お正月のいっぴん料理」のメニュー、

お飲みものもご注文いただけます。