「重詰料理」すなわち「重箱」をつくりました。
久しぶりに「料理人」の登場です。
沖縄のお客様から注文があり、重箱をつくりました。
食材が手に入らないものもあります。
沖縄の大きな「白かまぼこ」のかわりに、京都の「はんぺい」。
「田いものから揚げ」のかわりに「さつまいものから揚げ」。
「豚肉の松風」も加えてみました。
あとは「豚三枚肉」、「ケーシクーブ」、「白こんにゃく」、「厚揚げ」、
「大根」、「ごぼう」で、定番の「九品」を詰めました。
先ごろ訪れた宇治の万福寺の仏様は顔立ちもふくよかで、太秦広隆寺のすらっとした弥勒菩薩とは対照的だとか。
厳しい修行でも、中国系の普茶料理は栄養満点で痩せないということでしょうか。
子どものころは遊び場にしていた太秦広隆寺ですが、たくさんの国宝の仏像があって見応え十分、一度は訪れてみることをオススメします。その折にはもちろん、にんじん食堂うずまさに立ち寄っていただきたいです。
ちょうど、朝日歌壇で「太秦のみ仏いまもその指は頬に届かずうつつは吹雪」という短歌を見つけました。
広隆寺といえば牛祭りが有名です。毎年１０月１２日には祖母が鯖ずしをつくり、夜には肌寒さを感じながら牛祭りを見たのを覚えています。最近は中止されて復活の兆しもないとか。
ご近所に伺った際、キャビネットに見覚えのある紙の面を見つけました。牛祭りの面のミニチュアです。真ん中に牛に乗った白い神様、両側に赤と緑の鬼。ありがたいことに面を譲ってくださったので、玄関に飾りました。
（写真は５面のうちの３面です。）
神様を見ていると、沖縄の「みるく」（みろく）と似ているような気がしてきました。
♪ 京都ナンバ～ 「ハイ、ゴーヤー」
といっても、ロックのナンバ～ではなく車のナンバーです。
９か月もの間、京の街を沖縄ナンバーで走ってました。
道路事情に疎く、初めて京都を自分の運転で走るのにビクビクしていたため、
沖縄ナンバーなら周りの車がヘタな運転を咎めず見守ってくれるだろうと、
住所移転の手続きを先延ばしにしてきたのです。
ところが、沖縄は車の任意保険料率が低く設定されているらしく、
早急に変更するようにと保険代理店のお姉さんに注意されました。
４月には車検もあるので、思い切って軽自動車協会に出向きました。
伏見稲荷のそばで、やはり初めて行く場所。
ナンバープレートを自分で取り替えると知り、予行演習もやりました。
窓口を行ったり来たりして手続きします。
料理人Ｊは「好きなナンバーにしたら？」と言いますが、余計な出費は抑える主義。
何より当たったナンバーで、京都での今後を占いたいと思ったのです。
で、いただいたナンバーが「ハイ、ゴーヤー」でした。
これは幸運の前触れか……。……ち
寒～い「京都の冬」がようやく終わりました。
料理人Ｊも私も３月生まれなので、春めいてくると元気になるようです。いや、もうそろそろ始動しないとマズイっと焦っています。
友人夫妻と宇治・黄檗（おうばく）にある万福寺門前の普茶料理のお店に行ってきました。明（みん）風の精進料理ということなので、いっしょに紹興酒をいただきました。
素材や色・形も珍しく、盛り付けや給仕の仕方も興味深く、満足しました。刺激を受けて、私たちも新しい料理を考案しようと相談しています。……ち
