簡単な内容でも、ブログを毎日書くのはたいへんです。
書くことがないのかというと、毎日、いろいろな出来事があり、
いろいろ思うこともあるのですが、
タイミングがむずかしいというか……。
「日記」は自分だけのものという旧来の発想が
まだ、頭の中に残っているせいもあるかもしれません。
お久しぶりです！ ８月は長かったー。
居酒屋空間の営業のおかげで、
いろんな素敵なお客様と出会えました。
とても元気になったのに、
８月後半はダラーっとしてしまいました。
お店が忙しいと、どうしても家事や母の食事などが
手抜きになってしまいます。
自分たちだけなら予約のない日は外食して、
大いに気分転換できるのに、なんて……
どうもお互いにストレスがたまっているのに、
面と向かっては言わないという
我が家のいやらしさが鼻について……
自滅するように元気をなくしてしまったのかも。
９月に入って校正の仕事が来て、
一所懸命にやっているのに捗らない不甲斐なさ。
あー、年だあー。
それを受け入れるのも癪だし、受け流す余裕はないし。
でも少しずつ回復してきました。
楽しいお客様との会話を思い出して、さあ仕込みするぞー。……ち
「京風青椒肉絲」（チンジャオロースー）
青椒肉絲は、ピーマンと豚肉を細切りにして炒めた料理です。
「青椒」は「ピーマン」、「肉」は通常は「豚肉」を指します。
「絲」は「細切り」のことです。
豚肉のかわりに牛肉を使えば、
「青椒牛肉絲」（チンジャオニウロースー）
と呼ばれるようです。
さて、ピーマンのかわりに「とうがらし」を使ってみました。
ピーマンよりしっかりしていて、香りもあります。
青（緑色）と赤の両方を使いました。
肉は「鶏もも肉」で試みてみました。
もも肉は厚みがあるので、
厚さを２つか３つに切り分けてから細切りにしました。
ことしも庭に「黄色いゴーヤー」がぶらさがるようになりました。
この完熟ゴーヤーはフルーツ感覚で、おいしく食べられます。
ちょうど食べ頃のときにいらしたお客様だけに提供できる
ぜいたくなゴーヤー料理です。
