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沖縄料理もの語り

「にんじん食堂うずまさ」料理人

万願寺とうがらしの色

2008-08-29 16:24:12 | 京料理

京都の野菜「万願寺とうがらし」の色は……。

緑色のほかに赤色もあります。

楽しくなります。

どう料理するか、ふくらみますね。

Mangan10a167kb

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丹後を爆走したいなあ

2008-08-14 11:23:03 | 京都から

沖縄では旧盆やお正月には
お気に入りの「コザ・でいごホテル」に滞在して(自宅からコザまで約45分)、
近隣を散策するのが旅の替わりでした。
大阪出身・お好み焼工房「やっぱ好きやねん」(うるま市から沖縄市高原に移転)や、
「コザすばる書房」(沖縄市胡屋に移転)に立ち寄ったりしながら、
エイサー見物や海遊びに行ったりしていました。
でも沖縄には、歩いて楽しめる街道がありません。
那覇の市場界隈や各地の湧き水、中城城址あたりの家並みなど、
名所がないわけではないのに、離れていてつながらないのです。
京都は次々に面白いものに出会いながら街中を歩けます。
丹後地方も歩き回ってみると面白そうなのです。
地図を見るのも好きなので、次はどこへ行こうかと夢が広がります。
京都から丹後の海までの内陸部にも道の駅がたくさんあるので、
次回こそ車で珍しい農産物や海産物を見て回ろうと、
決意を新たにしました。

昼間の怪しくない富田屋の宿の写真です。……ち

Tondayaya244kb

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ゴーヤーのデザート

2008-08-10 15:55:30 | 京料理

完熟した黄色いゴーヤーを輪切りにしました。

真っ赤なタネもおいしそうでしょ。

黄色いゴーヤーは、どこにも売っていません。

Kanjukugoya14a197kb

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丹後地方へ海水浴

2008-08-08 14:53:00 | 京都から

連日の猛暑に今年こそは海水浴に行くぞと決意し、
さっさと夏休みを取りました。

子どものころから毎年のように向かった丹後地方へ
車で行ってみようと考えていましたが、
距離があるので自信が揺らぎ、
山陰線と北近畿タンゴ鉄道のゆっくり旅を選択。
『ちりとてちん』の小浜もすぐ近くですが、
今回は大きな目的地あり。
お正月に何気なく立ち寄った宮津の「富田屋」という
超C級グルメの居酒屋をめざしました。
お昼前に天橋立に到着し、クロクチ貝とアサリうどんで腹ごしらえ。
沖縄とは浜辺の勝手も違います。
水はやはり沖縄がキレイ。
1時間ほどで海から上がり、お土産を見たり缶ビールを飲んだり。
何をするでもないブラブラ感が最高!
京都までの切符を買って、宮津・西舞鶴へ途中下車で向いました。
前回は、街中の人が集まったのかというくらい賑わった
宮津・富田屋のランチタイムに遭遇し、
帰宅後にミクシィでコミュニティを発見。
再訪を心に誓ったインパクトの居酒屋です。
今回は2階に素泊まりし、お店で飲食しました。
お酒の後、おなかいっぱいにもかかわらず、素うどん263円を
食べずにはいられなかった。……ち

Tondayabkb180kb

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黄金色のゴーヤー

2008-08-07 15:07:14 | 「にんじん食堂 うずまさ」

「ゴーヤー」の色は、どんな色?

…と聞かれたら、「緑色」という答えが多いはずです。

では、りんごの色は、どんな色。

「赤いりんごに唇よせて…」と歌にもありますが、実際には、赤だけではなく、黄色や緑色の品種もあります。

また、柑橘類やバナナのように、熟し方で緑色が黄色く変化するものもあります。

庭のゴーヤーのうち、一本が黄色くなりました。きれいな黄金色です。

ゴーヤーも熟すと、色が変化するのです。そして、苦味がなくなり、やわらかくなります。

さらに、種は真っ赤になって、甘い香りが漂い、舌にのせてみると、ほんとうに甘いのです。

この黄金色のゴーヤーを、楽しく使ってみたいです。

Goyatane04a166kb

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