「京琉おせち」０９→１０の１箱めです。
これから本格的な仕事が続きます。
本年の通常営業は、２０日で無事終わりました。
昨日から「京琉おせち」０９→１０の準備に入っています。
「おせち」の後は、正月の特別営業を１日から５日・昼まで行い、
長い「冬休み」を楽しみます。
くわしいことは、また、あらためて書くことにします。
「赤かぶ」を漬けました。
塩をふり、しなっとしたら、小さな容器にぎゅーっと詰めます。
漬かったら、酢をほんの少し加えます。
酸の働きで、赤かぶの赤色が鮮やかになります。
キムチを漬けました。
ひとつは、白菜。もうひとつは、かぶの皮・大根の皮・かぶの茎。
そのまま食べ、また、キムチ鍋、キムチ焼きそばにも使いました。
アミの塩辛でつくったので、なんとなく本格的な感じに。
甘味もなく、べったりもしていないで、自分好みのキムチでした。
このブログの容量が、大きくなりました。
長く使っていて、だんだん使用容量まで近づいてきたので、気になっていました。
とくに、大きい写真を使うことに躊躇しつつありました。
それが、先日、突然、容量が１０倍にアップ。
このサービスはありがたいです。
……ということを、お知らせしておきます。
